Berikut ini merupakan rahasia resep wingko babat yang manis dan legit. Wingko Babat merupakan salah satu makanan manis yang cocok sebagai teman ngobrol.
Apakah Anda termasuk penggemar jajanan dan kue asli Indonesia? Indonesia memiliki banyak jajanan dan kue yang terkenal akan kelezatan rasanya. Salah satunya adalah makanan manis dan legit, Wingko Babat.
Jika Anda memang penggemar kue ini, ada dua macam jenis Wingko babat yang cukup terkenal, yaitu Resep Wingko Babat Semarang dan Wingko Babat Lamongan. Akan tetapi sebenarnya kedua resep tersebut mempunyai bahan bahan dan cara membuatnya yang bisa dibilang hampir sama.
Kue asli Indonesia ini memang enak dan mempunyai cita rasa yang khas sehingga banyak penggemarnya. Bentuknya yang lumayan kecil dengan rasanya yang manis dan legit, Wingko Babat merupakan salah satu oleh – oleh yang cukup terkenal di kota Semarang.
Kurang pas rasanya kalau berkunjung atau melewati ibukota Propinsi Jawa Tengah tanpa mencicipi kue ini. Oleh karena itu, bagi teman teman yang rindu dan penasaran dengan kue ini, kami berbagi cara membuat resep Wingko Babat agar dapat membuatnya sendiri di rumah. Simak pembahasannya berikut ini.
Wingko Babat adalah . . . .
Wingko Babat merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia. Makanan ini merupakan sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Kue ini banyak dijual di stasiun kereta api, stasiun bus serta di toko-toko kue untuk oleh-oleh keluarga.
Pada perkembangannya selain sebagai oleh-oleh, Wingko Babat juga dijadikan sebagai cindera mata saat memiliki hajatan seperti pesta pernikahan atau sunatan, orang jawa biasa menyebutnya dengan istilah ‘angsul-angsul’.
Biasanya Wingko Babat sering disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil dengan bentuk bundar. Wingko Babat dapat dijual dalam bentuk bundar besar atau dapat berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas.
Kombinasi rasa manis dari gula dan rasa gurih dari kelapa menjadikan kue ini nikmat untuk disantap sebagai teman minum teh atau kopi. Harga makanan ini juga dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya dan merek wingko ini.
Baca Juga : 3 Resep Cara Membuat Kue Cubit Sederhana Dan Enak
Sejarah Wingko Babat
Wingko Babat yang paling terkenal dibuat di Kota Semarang. Hal ini yang menyebabkan banyak orang mengira bahwa wingko babat berasal dari kota ini. Walaupun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Kota Babat.
Kota Babat merupakan daerah kecil di Kota Lamongan, Jawa Timur. Babat adalah sebuah kota yang menjadi titik persimpangan Kota Bojonegoro, Jombang, Tuban, dan Surabaya.
Kota Babat merupakan kota yang lebih kecil dibandingkan dengan Semarang, sedangkan Wingko memiliki peranan penting bagi pertumbuhan ekonomi daerah ini. Kota ini memiliki banyak perusahaan penghasil wingko yang memperkerjakan banyak orang.
Bahan pembuatan wingko seperti Kelapa banyak diambil dari daerah-daerah sekitar tempat ini. Saat ini wingko babat adalah makanan yang terkenal di Kota Babat dan Semarang dengan berbeda merek dan besar ukuran yang dijual.
Alat yang dibutuhkan
- Panci
- Alat pengaduk
- Oven / Tevlon
- Kertas Minyak atau Daun Pisang
- Loyang atau cetakan Bulat
- Baskom
Bahan – bahan yang diperlukan
- 500 gram Tepung Ketan (ayak halus terlebih dahulu)
- 350 gram Gula Pasir Putih (jangan gunakan gula pasir yang berwarna kekuningan karena jenis gula ini biasanya masih memiliki aroma tebu yang cukup kuat.
- Tepung kanji sebanyak 50 gram (jika tidak ada dapat diganti dengan tepung tapioka)
- Kelapa yang cukup tua 1 butir (parut dan ambil santan kentalnya sekitar seperempat liter)
- Parutan kelapa muda sebanyak 350 gram.
- 1 lembar daun pandan segar (dibentuk simpul waktu memasaknya nanti).
- 1 sendok besar atau sendok makan margarin.
- Setengah sendok teh garam dapur halus
- Vanili sebanyak setengah sendok teh (bisa memakai yang model bubuk atau pasta)
Cara Membuat Wingko Babat
- Siapkan satu buah panci untuk merebus 250 ml santan kental, setengah sendok teh garam dapur dan 350 gram gula pasirnya. Aduk semua bahan sampai mendidih.
- Jangan lupa untuk memasukkan daun pandan dalam adonan tersebut. Setelah itu aduk lagi sampai semua bahan sedikit menggumpal dan agak kental.
- Ambil satu baskom yang ukurannya cukup besar untuk adonan utama resep wingko babat. Masukkan 500 gram tepung ketan, 50 gram tepung kanji, setengah sendok teh bubuk vanili, margarin dan 350 gram kelapa parutnya. Aduklah semua bahan tersebut agar tercampur sampai rata.
- Langkah selanjutnya yaitu memasukkan sedikit demi sedikit santan yang telah didihkan dengan garam dan gula pasir tadi sambil tetap di aduk. Ulangi langkah ini sampai santan habis dan adonan sedikit berminyak dan kalis.
- Sebelum adonan tersebut di masak, terlebih dahulu kita buat adonan untuk olesannya. Bahan untuk olesannya berupa 1-2 butir kuning telur di campur dengan setengah sendok makan margarin.
wingko yang berasal dari buah kelapa juga cocok bila dipadukan dengan es kelapa muda yang esnya telah diserut menggunakan mesin serut es.
Cara Memasak Wingko Babat dengan Oven
- Untuk proses memasak resep wingko babat ini dapat dilakukan dengan Oven atau dengan Tevlon. Berikut ini cara memasak resep wingko babat menggunakan Oven :
- Siapkan loyang yang akan dipakai untuk cetakan Kue Wingko Babat Kelapanya. Letakkan kertas minyak atau daun pisang yang sudah disiapkan terlebih dahulu sebagai alasnya. Masukkan Adonan tersebut dan ratakan adonan supaya hasilnya nanti bagus.
- Panaskan oven sampai mencapai suhu 160-170 derajat. Masukkan loyang adonan tersebut ke dalam oven sampai setengah matang. Kemudian olesi kue setengah matang tersebut dengan bahan olesannya dan panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Setelah Wingko Babat matang, angkat dan tunggu hingga dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Untuk membentuk wingko babat, Anda bisa memotongnya dengan bentuk bundar, persegi empat atau bentuk apa saja sesuai dengan kreasi anda sendiri.
Cara Memasak Wingko Babat dengan Tevlon
- Jika Anda tidak memiliki atau belum memiliki oven, memasak resep wingko babat ini dapat diganti mengunakan tevlon. Cara memasakknya seperti berikut ini :
- Siapkan Tevlon dan panaskan diatas kompor. Setelah agak panas masukkan margarin atau mentega secukupnya. Setelah itu masukkan adonan wingko babat diatasnya.
- Namun sebelum dimasak di atas tevlon adonan tersebut bisa dibentuk terlebih dahulu sesuai keinginan anda. Misalnya dengan cara sederhananya dapat dibentuk bundar menggunakan lubang pada gelas.
- Apabila adonan wingko babat sudah dimasak di atas tevlon jangan lupa untuk mengolesinya menggunakan olesan yang telah dibuat tadi. Balik adonan agar tidak gosong, olesi juga sisi sebaliknya.
- Masaklah adonan tersebut sampai berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan berarti wingko babat tersebut sudah matang. Setelah itu angkat dan sajikan.
Demikian tadi resep Wingko Babat yang sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah. Anda dapat berkreasi membuat bentuk Wingko babat sesuai kreatifitas agar tampilannya menjadi lebih menarik sesuai selera.
Selamat mencoba dan selamat berkreasi!