Disini kami akan memaparken artikel tentang resep gudeg nangka jogja spesial dan enak.Pasti tidak heran lagi dengan yang namanya gudeg nangka. Gudeg nangka adlah makanan asli nusantara khas jogja dari jawa tengah tang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan.
Gudeg nagka biasanya disajikan dengan nasi, kuah santan yang kental, ayam tepung, telur tahu, dan sambel goreng sebagai ciri khasnya.
Macam-Macam Resep Gudeg Jogja
Resep Gudeg Nangka jogja
Bahan Bahan
- 1 Kg nangka muda tetapi tidak terlalu muda, dipotong kecil kecil
- 12 Butir telur ( kupas kulitnya klau ingin bumbunya meresap )
- 1000 Cc air panas dan 1 sendok makan cuka
- 10 Lembar daun salam
- 8 iris lengkuas 1/2 x 8 cm yang diurut panjangnya
- 200 Gr gula merah iris halus
- 200 Cc santan, bikin dari 1 buah kelapa
Bahan yang dihaluskan
- 15 Siung bawang merah
- 10 Siung bawang putih
- 4,5 Sendok teh ketumabar
- Garam secukupnya
Resep Gudeg Nangka Jogja
- Siapkan panci yang beralas tebal, alasnya daun salam lalu letakkan di atas irisan dau lengkuas. Kemudian masukan beturut turut potongan nagka muda, telur rebusa, dan gula merah
- Campur bumbu halus mengunakan 500 cc air kelapa atau cuka, aduk rata hingga larut lalu siramkan kedalam panci
- Tambahkan lagi santan air kelapa sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Kemudian tutup rapat rapat panci, masak diatas api yang sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam. Setelah 2 jam buka tutupnya,jika airnya sudah sedikit angkat dulu telurnya lalu siram air lagi suoaya tidak hancur.
- Masukkan santan aduk aduk dengan sendok kayu sambil menhancurkan potongan nagka.Masukkan lagi terlurnya sampai terkubur dalam nagka.
- Kemudian masak lagi dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3 setengah jam, atau sampai santan habis dan nanga berwarnacokl kemerahan.
- Siram aren / kuah opor ayam kental keatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan
Resep opor ayam
Untuk mendapatkan gudeg nangka yang yang istimewa anda juga bisa siapkan opor ayam sebagai pelengkap gudeg. Supaya lebih menambah kelezatanya.
Bahan Bahan
- Ayam 2 ekor yang sudh diotong – potong sesuai selera
- bawang goreng
- Santan 1/2 gelas
Bahan Bumbu yang Dihalusakan
- 6 Siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- Ketumbar 1 sendok teh
- Lengkuas 1 kerat
- merica 1 sendok teh
- Serai atu batang
- Gula merah secukupnya
- Daun jeruk purut 3 lembar
- garam secukupnya
Resep opor ayam
- Tumis terlebih dahulu bumbu yng sudah dihaluskan hingga harum
- Kemudian tambahkan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
- Tutp wadah hingga ayam berubah warna
- setelah itu, tambahkan santan masak sampai matang dan lembut
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng
Resep sanbal Krecek
Pelengkapap lain untuk hidangan gudeg nangka komplit dan lezat serta nikmat adalah sambael krecek. Tidak lengkap bila gudeg nangka tanta sambal krecek.
Bahan-bahanya
- Krecek sapi sebanyak 200 gram
- cabai rawit merah secukupnya
- 500 Gram tempe iri stipi-tipis
- air secukupnya
Bahan yang Dihahuskan
- Bawang merah 7 Siung
- bawang putih 5 siung
- kemiri halus 2 sendok makan
- kencur 1 ruas besar
- serai 2 tangkai yang sudah dimemarkan
- Daun salam 5 lembar
- Gula merah secukupnya
- Daun jeruk Secukupnya
- garam secukupnya
Cara masak sambal krecek adalah dengan memasukkan semua bahan dan bumbu halus kedalam wajan. Masak hingga matang da beraroma wangi sampai air meresap
Resep Gudeg Nangka + Pidang Telur
Bahan-bahanya
- 900 Gram nangka muda dipotong kecil-kecil
- 1/2 Kg telur ayam
- 2 Bungkus kara ( santan kelapa asli )
Bumbu yang Dihaluskan
- 13 Biji cabe merah kreiting
- 9 Cabe rawit merah gendot
- 7 Siug bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 4 BUtir kemiri
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 3 Batang sereh
- 4 Lembar daun salam
- 2 Lembar daun jeruk
- 1 Ruas kunyit
- 1 Ruas jahe
- Pala secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- GUla merah da gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Resep Gudeg Nangka + Pidang Telur
- Siapkan semua bahan yang dihaluskan
- Tumis cabe sebentar cabe, bawang, kemiri untuk memudahkan ketika dihaluskan
- Haluskan bumbu yang sudah ditumis tadi
- Tumis kembali, jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, yang sudah digeprek
- Aduk kemudian rata sampai tercium wangi
- kemudian masukan nangka yang sudah direbus terlebih dahulu
- Tambahkan irisan gula merah
- Masukkan air kera-kira secukupnya, baru setelah utu masukkan 2 Bungkus kara/ santan kelapa asli, aduk hingga rata sampai kuah agak menyusut. Ditahap ini masak bisa cepat karena nangka sudah direbus
- Lanjut masak pindang telur, tak lengkap masak kalu tnpa pidang telur. rebus telur terlebih dahulu lalu kupas kulitnya, ngerebus pakai kulit bawang merah kalau pakai teh celut juga boleh karena lebih simpel
- Proses masaknya kira-kira sampai terlihat telur sampai berubah warna
- Masukkan telur tersebut kedalam gudeg nangka lalu aduk sebentar
- Gudeg nangka + pidang telur siap dihidangkan bersama nasi hangat
Resep Oseng-Oseng Gudeg Nangka Mercon
Bahan-bahanya
- 500 Gram nangka muda iris tipis-tipis
- 1 Batang lengkuas digeprek
- 3 Lembar daun salam
- 5 Gram gula merah
- Minyak goreng secukupnya
- 300 Ml air
- Kecap manis
Bahan yang Dihaluskan
- 200 Gram cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 50 Gram cabai keriting merah
- 2 Cm jahe
- Garam secukupnya
Resep Oseng-Oseng Gudeg Nangka Mercon
- Rebus dahulu nangka yang sudah dipotong lecil-kecil sampai lembut
- Panaskan minyak didalam wajan. Masukkan lengkuas, daun salam, serta bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang dan wangi
- Masukan nangka yang sudah direbus tadi aduk sampai bumbu tercampur rata tambahkan air mtang sedikit, dan masak hingga bumbu meresap kenangka
- Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis
- Aduk semua bumbu hingga meresap
- Oseng gudeg nangka mercon siap disajikan dengan taburan bawang merah
Sejarah Gudeg Nangka Jogja
Gudeg sebagai makanan khas jogja jan menjadi makanan yang enak serta murah. Kuliner, mungkin salah satu kata yang paling pas untuk yang paling diinginkan wisatawan yang sedang berkunjung kesuatu tempat.
Kali ini akan akan sedikit menelisik makanan khas yang dari jogja yang sudah meluas se-nusantara. Makanan tersebut adalah ” Gudeg “.
Gudeg atau bisa disebut dengan nasi gudeg atau sego gudeg saat ini telah menjadi menu pling favorit dibeberapa restoran atau rumah makan bertema tradisional.
Dengan alunan instrumen lagu yang mengaluni santai dengan hembusan angin semilir dan tempat makan lesehan, siap yang dapat menolak kelezatan sepiring gudeg nangka.
Mungkin gudeg yang pernah anda makan berbeda dengan yang lain orang lain makan. Karena lauk dari gudeg sendiri sangat fleksibel.
Diluai habitat aslinya, nangka merupakan buah yang mahal buah nangk ajuga bisa disimpan didalam lemari es dan dape bertahan beberapa hari, selain lezatt dimakan langsung buah nangka juga bisa dijadikan sebagai pelengkap es buah, es lilin dan s campur
Demikian, artikel yang dapat kami paparkan semoga bermmanfaat dan dapat diturukan dirumah. Maaf bila ada kesalahan dan keliruan dalam pengetikan ini karena kurang nya pengetahuan,Bila berkenan anda juga dapat membaca artikel kami yang lain yaitu cara membuat perkedel singkong. Sekian dan terima kasih.
Saya merupakan penulis di bisnisusahaonline.com dengan minat yang mendalam dalam perkembangan teknologi, terutama di bidang teknologi informasi. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat antusias dalam berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terkini dengan pembaca kami.