Pada artikel kali ini saya akan menyampaikan materi tentang cara membuat donat kentang tanpa mixer. Caranya gampang kok, agar tidak penasaran, langsung saja simak penjelan dibawah!
Donat
Donat merupakan roti yang tengahnya berlubang layaknya cincin atau huruf O dalam abjad latin. Kue ini juga termasuk roti namun diolah dengan cara digoreng.
Tekstur yang layaknya seperti roti membuat adonan donat bisa dijadikan berbagai macam bentuk seperti bulat dengan adanya lubang di tengah, dipelintir, maupun diisi selai, coklat, atau custard seperti hal nya donat bulat yang tak berlubang.
Makanan ini berasal dari Amerika Utara, sebab John Blandel pada tahun 1870 mendapatkan hak paten untuk cetakan donat yang memiliki lubang dibagian tengahnya. Kemudian John merubah bentuk donat dengan cetakan hasil dari kreasinya.
Baca juga: cara membuat donat gula
Cara Membuat Donat Kentang Tanpa Mixer
Bahan-Bahan :
- Terigu pro tinggi 250 gram bisa menepung dengan mesin penepung
- Kentang haluskan 100 gram
- 1 sendok teh ragi instan
- Gula halus 50 gram
- 65 ml air hangat
- Susu bubuk full cream 27 gram
- Margarin 40 gram
- 2 butir kuning telur
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat Donat Kentang Tanpa Mixer :
- Step pertama haluskan kentang yang telah direbus terlebih dulu lalu sisihkan. Kemudian buat racikan utama dengan mencampur ragi, 1 sdt gula halus dan air hangat. Aduk hingga rata lalu sisihkan. Biarkan racikan dalam waktu selama 7-10 menit sampai muncul banyak buih.
- Kemudian campur terigu, susu bubuk dan semua sisa gula halus lalu aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan semua racikan utama lanjut aduk dan campur hingga rata lalu uleni.
- Jika adonan sudah menjadi setengah kalis, lanjut tambahkan margarin dan garam. Lalu aduk kembali sampai benar-benar tercampur rata. Jika adonan sudah tercampur rata, bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain. Diamkan adonan hingga mengembang selama 50-60 menit. Taruh adonan di tempat yang kering.
- Bila sudah mengembang, kempeskan adonan lalu bentuk adonan seperti donat.
- Kemudian setelah semua selesai dibentuk, diamkan lagi adonan donat dalam waktu 25-30 menit hingga mengembang. Supaya adonan mengembang dengan sempurna, tutup adonan dengan menggunakan kain kering.
- Terakhir sesudah mengembang, goreng dengan api kecil. Bolak-balik donat hingga matang. Donat siap dihidangkan.
Fungsi Kentang Pada Donat
1. Membuat Adonan Donat Lebih Empuk
Dilansir dari laman All Recipes, Jeff Buckwalter yakni salah satu pemilik The Holy Donut didaerah Maine, Amerika Serikat, mengatakan bahwa jika adonan donat yang diberi kentang tumbuk mempunyai tekstur yang berbeda dengan adonan donat yang tidak diberi kentang.
Hal itu mampu menjadikan tekstur kue donat menjadi lebih empuk dari dalam dan renyah di luar sesudah digoreng. Kentang tumbuk berguna memberikan kelembaban pada kue donat dibagian dalam yang menjadikan donat menjadi terasa lebih lembut.
2. Menambahkan Rasa Manis Pada Adonan Donat
Masih dalam laman All Recipes yang sama, Drew Watson pemilik toko donat bernama Berkeley Donuts di Colorado, mengatakan bahwa fungsi kentang dalam adonan donat juga dapat untuk menambahkan rasa manis. Menurutnya, kentang juga dapat menambahkan rasa manis yang tak bisa ditiru oleh gula sehingga mampu membuat rasa dari adonan donat kentang memiliki terasa manis yang khas.
3. Membuat Adonan Roti Mengembang Lebih Cepat
Dikutip dari Southern Living, menambahkan kentang pada adonan roti mampu membuatnya mengembang lebih cepat. Hal itu disebabkan karena dalam kentang terkandung kalium yang bisa membuat ragi menjadi naik lebih cepat dibandingkan dengan adonan roti yang tak ditambahkan dengan bahan kentang dan hanya menggunakan ragi saja.
Demikian penjelasan saya tentang cara membuat donat kentang tanpa mixer. Semoga bisa bermanfaat untuk anda. Jika anda tertarik dengan donat tanpa kentang simak cara membuat donat tanpa kentang.
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com, dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi berbagai wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan komunitas kami.