Pada ulasan kali ini, saya akan menjelaskan tentang resep bubur kacang hijau gula merah dan cara pembuatannya. Siapa yang tidak kenal deengan bubur kacang hijau? Makanan yang satu ini sering kita jumpai di pinggir-pinggir jalan.
Bubur kacang hijau yaitu makanan khas Nusantara yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan air dan gula aren bersama seikat daun pandan. Bahan-bahan tersebut dimasak hingga mendidih sampai kacang hijau menjadi lunak.
Lalu disajikan dengan tambahan santan. Dalam versi yang lain, beberapa orang menambahkan tepung tapioka atau tepung kanji ke dalam bubur. Makanan yang satu ini bisa dimakan ketika masih hangat maupun dingin dengan cara memasukkan es batu ke dalamnya.
bubur kacang hijau adalah bubur yang berasal dari daerah Madura dengan kacang hijau sebagai bahan utamanya, di campur dengan santan dan gula merah serta biasanya menggunakan daun pandan sebagai penambah aroma dari bubur kacang hijau itu sendiri.
Kacang hijau merupakan palawija yang sangat terkenal di daerah tropis. Biji dari kacang hijau merupakan bagian yang sangat bernilai ekonomi, dimana biasanya orang menjadikan biji kacang hijau sebagai bubur yang di sebut dengan bubur kacang hijau.
Sedangkan untuk kecambah kacang hijau bisa di jadikan sayur yaitu tauge, tidak cuma itu, kacang hijau juga bisa di olah menjadi tepung untuk kemudian di buat mie atau yang biasa di kenal dengan nama mie soun.
Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Legit dan Manis
Bahan-bahan
- 100 gram kacang hijau
- 5 gelas air
- 100 gram gula pasir
- Garam (secukupnya)
- 1 lembar daun pandan
- 2 cm jahe (memarkan)
- 50 gram gula merah (sisir halus)
- 100 ml santan kelapa
Langkahlangkah Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Legit dan Manis
- Cuci bersih kacang hijau, rendam kurang lebih selama 30 menit.
- Rebus kacang hijau menggunakan 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar.
- Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya.
- Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang hijau.
- Jika bubur kacang hijau dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa.
- Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan.
- Rebus bubur sampai mendidih, angkat dan sajikan ketika masih hangat.
Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Nangka
Bahan-bahan
- 1/4 kg kacang hijau
- 5 buah Nangka potong dadu
- 65 ml Santan kental
- 1000 ml Air
- 3 lembar Daun Pandan
- 1 ruas Jahe
- 4 buah Gula merah
- 2 sdm Gula putih
Langkah-langkah Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Nangka
- Sebelumnya, rendam kacang hijau semalaman sampai pecah-pecah.
- Didihkan air dipanci, lalu masukan kacang hijau yg sudah direndam, serta daun pandan.
- Jika kacang hijaunya sudah pecah2, masukan gula merah putih, jahe dan santan, aduk perlahan sampai mendidih.
- Masukan nangka, koreksi rasa dan matikan kompor.
Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah Durian
Bahan-bahan
- 1/2 kg kacang hijau,direndam
- 50 gr beras,direndam
- 1 buah durian,ambil isi buahnya
- 1/2 kg kelapa parut
- 300 gr Gula merah,disisir
- Gula pasir,sesuai selera
- 40 gr jahe,geprek
- 3 siung bawang putih,geprek
- 1 butir telur,kocok lepas aja
- Daun pandan
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
Langkah-langkah Resep Bubur kacang Hijau Gula Merah Durian
- Redam kacang hijau dan beras kurang lebih 30 menit, setelah itu cuci bersih dan masak dengan air secukupnya, masukan juga jahe dan bawang putih geprek, masak hingga kacang hijaunya lunak, kupas durian,ambil isi buahnya, lalu sisihkan.
- Peras santan sesuai selera, untuk dimasukin kulkas biasanya bubur kacang hijau akan mengental,jika kacang hijau sudah lunak,masukan santan,Gula merah,gula pasir,garam dan durian.
- Sebelum mendidih,masukan telur dan aduk,santan jangan sampai pecah,tes rasa sesuai selera,dan matikan api kompornya.
- Tempatkan digelas atau mangkok,bubur kacang hijau durian siap dihidang untuk keluarga tercinta disore hari
Resep Bubur kacang Hijau Gula Merah Ketan Hitam
Bahan-Bahan
- -150 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam
- -2.000 ml air
- -3 lembar daun pandan, ikat
- -1/2 sendok teh garam
- -200 gram gula pasir:
- -150 gram beras ketan hitam, rendam1 malam
- -1.500 ml air
- -3 lembar daun pandan, ikat
- -1/2 sendok teh garam
- -200 gram gula pasir
- -500 ml santan dari 1 butir kelapa
- -2 lembar daun pandan
- -1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- 25 gram sagu mutiara merah, rebus
- 4 buah nangka, potong kotak kecil
Langkah-langkah Bubur Kacang Hijau Gula Merah Ketan Hitam:
- Kacang hijau, rebus kacang hijau, air, dan daun pandan hingga matang dan mekar.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kental lalu sisihkan.
- Ketan hitam, rebus beras ketan dengan daun pandan di dalam air. Masak sambil diaduk sampai empuk dan kental. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga kental. Sisihkan.
- Kuah santan, rebus santan, daun pandan, serta garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Sajikan kedua bubur berdampingan bersama pelengkap serta kuah santan.
Filosofi Bubur Kacang Hijau
Ibaratnya, Santan itu lautan globalisasi, Kacang hijau itu kita, sementara Ketannya adalah barisan orang-orang yang mendukung kita. Meski Lautan Globalisasi membanjiri kita, citra rasa kita/pendirian kita harus tetap kita pegang teguh, dan orang-orang yang mendukung kita (ketan) selalu menolong kita.
Oleh karena itu, untuk menciptakan bubur kacang hijau yang lezat, walau santannya agak sedikit banyak daripada kacang hijau, citra rasa dari kacang hijau harus sangat kuat.
Manfaat Bubur Kacang Hijau Untuk Kesehatan Tubuh
1. Bagus Untuk Penderita Diabetes
Kacang hijau tidak memiliki kandungan gula yang tinggi. sebab itulah rasa alami kacang hijau adalah hambar ke gurih, bukan manis. Kacang hijau baik dikonsumsi untuk penderita diabetes untuk pengganti nasi atau hidangan sore hari.
2. Meredakan Kolesterol
Serat diet sehat yang ada dalam kacang hijau mampu menyerap kolesterol berlebihan dalam tubuh dan juga membersihkan usus Anda. Jika kolesterol dan usus Anda sehat maka tekanan darah juga stabil, Kacang hijau baik dikonsumsi setiap hari dan bisa membantu Anda dalam menjaga kesehatan tubuh.
3. Mematikan Sel Kanker
Kanker Payudara menjadi ancaman bagi setiap wanita karena bila terkena kanker payudara maka akan susah disembuhkan dan cara untuk sembuhnya pun juga susah. Ada berbagai cara agar terhindar dari kanker payudara, salah satunya yaitu dengan mengonsumsi kacang hijau.
Kacang hijau mengandung zat yang dapat memperlambat replika sel kanker, termasuk sel kanker yang muncul pada payudara. Zat tersebut diketahui mampu mencegah formasi sel tumor.
4. Membuat Kulit Dan Rambut Berkilau
Hal ini dapat dimulai dari mengonsumsi makanan yang sehat. Kacang hijau dapat membantu Anda mendapatkan kulit serta rambut yang sehat dan berkilau. Kacang hijau diketahui mengandung protein serta zat seng yang bagus untuk kesehatan rambut dan kuku.
Phytoestrogen yang terkandung dalam kacang hijau membantu memproduksi kolagen dan menjaga kulit supaya tetap lembut, elastis, serta tidak cepat keriput dan tua. Konsumsi kacang hijau rebus setiap hari untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Nah ternyata banyak sekali ya resep-resep bubur kacang hijau yang bisa dibuat dirumah. Selamat mencoba resep-resep dari saya, semoga bermanfaat dan tunggu ulasan-ulasan berikutnya.