Resep Rainbow Cake – Rainbow Cake merupakan kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi. Cake warna warni ini dengan menggunakan pewarna alami yang baik untuk kesehatan.
Nah, pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep rainbow cake dengan pewarna alami yang enak dan sehat.
Walaupun termasuk dengan bahan pewarna alami dan sehat, tapi rasa dari rainbow cake kukus ini rasanya tidak kalah dengan pewarna makanan loh, mantap!
Resep Rainbow Cake
Terdapat 2 macam cara resep rainbow cake yaitu kukus dan panggang. Berikut resep rainbow cake kukus dan panggang :
1. Resep Rainbow Cake Kukus
Bahan Yang digunakan dalam resep RAINBOW CAKE :
- 300 gram gula pasir.
- 300 mili liter minyak goreng.
- 200 gram tepung terigu.
- 8 butir telur.
- Butter cream.
- Pewarna ALAMI secukupnya (merah, hijau, biru, ungu, jingga, kuning).
- 1 sendok teh emulsifier.
- 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- 1/2 sendok teh garam.
Cara Membuat resep rAINBOW CAKE :
- Kocok 8 butir telur dengan 300 gram gula pasir dengan menggunakan mixer hingga adonan halus. Setelah itu masukkan 1/2 sendok teh vanili1, sendok teh emulsifier, bubuk dan 1/2 sendok teh garam, lalu kocok hingga mengembang.
- Kemudian ambil sebagian adonan, lalu diletakkan kedalam mangkuk kecil, kemudian campur dengan minyak goreng, aduk hingga rata tercampur.
- Masukkan tepung terigu kedalam adonan aduk hingga tercampur dengan rata. Kemudian masukkan campuran adonan yang sudah diberi minyak tadi, aduk lagi hingga tercampur rata.
- Setelah itu adonan dibagi menjadi 6 bagian pada setiap wadah yang berbeda, kemudian setiap adonan di beri perwana alami yang berbeda juga.
- Gunakan loyang berukuran diameter 24 x 12 cm, lapisi bawahnya dengan kertas roti dan beri sedikit olesan mentega, lalu tuang adonan ke dalamnya.
- Kukus adonan tersebut kurang lebih 20 menit, kemudian angkat dinginkan.
- Beri alas kertas roti taruh pada bagian bawah kue untuk menyusun setiap adonan tersebut.
- Kemudian susun adonan dengan warna yang diinginkan, lalu berilah sedikit olesan butter cream tipis pada setiap lapisannya.
- Susun dan rapikan, tutupi beberapa bagian cake dengan cream butter, dan hias sesuai keinginan.
- Selesai, Selamat mencoba.
2. Resep Rainbow Cake Panggang :
BAHAN yang digunakan DALAM RAINBOW CAKE:
- 200 gram tepung terigu.
- 200 gram mentega, lelehkan.
- 150 gram gula pasir.
- 20 gram susu bubuk.
- 10 butir putih telur.
- 6 butir kuning telur.
- 2 sendok teh TBM.
- 1/2 sendok teh garam.
- Pewarna ALAMI secukupnya ( hijau, biru, jingga , ungu, merah, kuning).
Topping / Olesan RESEP RAINBOW CAKE :
- Butter cream putih.
- Meises warna warni atau sesuai keinginan, butiran hundreds atau permen coklat untuk taburan sesuai selera.
CARA MEMBUAT RESEP RAINBOW CAKE :
- Kocok telur, garam, emulsifier dan gula pasir hingga lembut. Setelah itu masukkan perlahan susu bubuk dan tepung terigu ke dalam wadah.
- Kemudian masukkan mentega yang sudah dipanaskan aduk perlahan hingga rata, tuang adonan ke dalam wadah yang berbeda dan berikan pewarna alami kemudian aduk hingga rata.
- Sediakan loyang dengan ukuran diameter 22 cm yang telah diolesi dengan mentega terlebih dahulu.
- Panggang adonan tadi selama kurang lebih 25 menit dengan suhu kurang lebih 180 derajat celcius atau hingga matang. Ulangi cara yang sama pada adonan yang lainnya.
- Setelah semua matang, susun kembali warna alami sesuai selera dan jangan lupa untuk memberi lapisan butter cream pada setiap bagian adonan.
- Tutupi seluruh bagian kue dengan menggunakan butter cram, lalu di taburi dengan permen coklat, meises warna atau butiran hundreds untuk taburan sesuai selera.
- Rainbow cake panggang siap untuk dihidangkan.
Ketika kita tidak ingin menggunakan bahan pewarna sintetis apapun, meskipun bersifat food grade, maka ada cara lain untuk mendapatkan warna-warna pelangi secara alami.
Pewarna Alami Dalam Resep Rainbow Cake
Pewarna Pelangi Dalam Resep Rainbow Cake Bisa Didapat Dari :
- wortel untuk (warna oranye).
- angkak atau buah bit untuk (warna merah).
- daun pandan atau sawi hijau untuk (warna hijau).
- kunyit atau telur untuk (warna kuning).
- ubi ungu untuk (warna ungu).
- bunga telang (warna biru).
1. Wortel (sumber pewarna oranye)
Wortel mengandung vitamin A bagus untuk kesehatan mata, wortel digunakan sebagai sumber warna oranye yang cukup pekat.
Hati2 setelah mem-blender wortel cepat-cepat dicuci ya gelas blendernya karena warnanya bisa menempel dan susah dibersihkan apabila sudah mengendap.
Cara mengolahnya adalah dengan cara memblender/dihancurkan ditambah air sedikit, lalu diperas ampasnya/sarinya supaya menghasilkan warna oranye.
2. ANGKAK (sumber pewarna merah)
Angkak merupakan jenis fermentasi dari beras yang dibiakkan sehingga terbentuk zat pewarna alami atau pigmen yang berwarna merah tua.
Cara mengolah angkak untuk menghasilkan pewarna merah :
- bilas angkak sebanyak 2x dengan air hangat supaya rasa pahitnya hilang,
- lalu rendam angkak beberapa menit sampai warna merahnya timbul,
- lalu hancurkan angkak dan rendam bersama air rendam tadi,
- jadilah warna merah yang sangat pekat,
- hampir sama dengan pewarna merah textil, pekat banget,
3. BUAH BIT (sumber pewarna merah)
Buah bit dipercaya dapat menambah tekanan darah seseorang, apabila sering pusing akibat darah rendah, bisa dibantu dengan konsumsi buah bit, banyak sekali kandungan vitamin yang terdapat di dalam buah bit ini.
Cara mengolah menjadi zat warna merah dengan cara memblender dengan memberi sedikit air, lalu diperas sarinya untuk menghasilkan warna merah.
4. PANDAN HIJAU (sumber pewarna hijau)
Kita mengenal pandan ada 2 jenis yaitu untuk pewarna (pandan suji) dan pewangi / aroma (pandan wangi), keduanya bisa dipakai sebagai sumber pewarna hijau, hanya saja pandan hijau lebih pekat warnanya.
Cara mengolah pandan menjadi pewarna hijau dengan menghancurkan daunnya dengan menggerus / memblender bersama air, lalu diperas hingga keluar menghasilkan warna hijau.
5. CHAISIM/SAWIHIJAU (sumber pewarna hijau)
Cara mengolah chaisim menjadi pewarna hijau sama seperti pandan yaiu dengan menghancurkan daunnya/ menggerus / memblender bersama air, lalu diperas hingga keluar sari2 hijaunya.
6. KUNYIT / KUNIR (sumber pewarna kuning)
Cara mengolah kunyit menjadi pewarna kuning alami adalah
Dengan cara menghancurkannya dengan memarut kunyit ditambah dengan air kemudian peras sarinnya untuk menghasilkan warna kuning, saran saya saat memarut menggunakan sarung tangan plastik, agar tangan tidak berwarna kuning.
Bisa juga menggunakan kunyit bubuk, tuang bumbu kunyitnya tinggal campur dengan air untuk menghasilkan pewarna kuning.
7. TELUR (sumber pewarna kuning)
Telur merupakan sumber yang kaya protein dan dipenuhi nutrisi penting khususnya vitamin B12, vitamin D, kolin dan selenium .
Cara menjadikan telur menjadi warna kuning yaitu pada adonan yang mengandung telur warnanya akan menjadi kuning pucat, jadi dengan menambahkan telur ke dalam adonan bisa menjadikan adonan warna kuning pucat.
Jika tidak membutuhkan telur warna kuning bisa juga didapat dari kunyit, caranya seperti diatas.
8. UBI UNGU/ TELO UNGU (sumber pewarna ungu)
Cara mengolah ubi ungu adalah dengan memotongnya kecil-kecil kemudian dihancurkan dengan blender ditambah dengan air, peras dab ambil sarinya untuk menghasilkan pewarna ungu.
9. BUNGA TELANG (sumber pewarna biru)
Cara mengolah bunga telang adalah dengan merendamnya kedalam air kemudian diperas untuk membuat zat warna alami biru yang dihasilkan dari bunga telang.
Selain Resep Rainbow Cake Kamu Dapat Mempelajari Cara Membuat Muffin Vanila Chocochips Dan Tips Agar Mengembang Dengan Baik. Selamat mencoba!
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.