Resep Lodeh Terong Spesial yang Wajib Kamu Coba

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Serai 1 btg, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
2. Terong hijau dimasukkan, lalu ditumis sampai cukup layu bersama bumbu. Masukkan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
3. Masak hingga mendidih, terong lunak dan kuah mengental.

3. Resep Sayur Lodeh Terong Hijau Ikan Teri

Bahan :

• 1/4 kg terong hijau dikupas
• 100 gram teri jengki
• 5 buah cabe hijau
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt royco ayam
• 2 iris gula merah
• 1/2 buah tomat
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Buat santan dari 1/2 buah kelapa
2. Pisahkan antara santan kental dan santan encer
3. Didihkan santan encer
4. Iris bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan memarkan lengkuas
5. Panaskan minyak goreng
6. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat sampai harum
7. Masukkan teri jengki ke dalam tumisan
8. Masukkan tumisan bumbu, teri jengki, lengkuas, salam, gula merah, dan garam ke dalam santan encer yang telah mendidih
9. Aduk sebentar, lalu masukkan terong kupas yang sudah dipotong-potong, royco, dan daun bawang
10. Masukkan santan kental
11. Tunggu sampai mendidih
12. Angkat dan hidangkan

4. Resep Lodeh Terong Pedas Gurih Sedap

Bahan :

• 2 buah terong hijau ukuran sedang
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong 2-3 cm
• Daun melinjo 1 genggam
• 1 genggam buah melinjo
• 4 buah cabai hijau besar, potong serong
• 600 ml santan yang encer saja
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabai merah keriting 5 buah
• 2 buah cabai rawit merah (boleh ditambah jika masih kurang pedas)
• 11/2 sdm udang rebon
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Kupas terong hijau lalu potong-potong dan rendam dalam larutan garam, diamkan setidaknya setengah jam supaya hilang rasa getirnya. Sisihkan (jangan lupa dibilas dan ditiriskan sesaat sebelum dimasak)
2. Tumis bumbu halus hingga harum, matang dan terlihat berminyak. Masukkan juga daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga baunya harum juga.
3. Selanjutnya tambahkan santan dan masak sambil diaduk-aduk supaya tak pecah hingga mendidih. Kemudian mulailah memasukkan sayuran secara bertahap, mulai dari yang paling keras, yaitu buah melinjo, lalu daun melinjo dan terong hijau, terakhir kacang panjang.
4. Setelah sayuran setengah matang, bumbui garam, gula merah dan gula pasir, cicipi dan koreksi rasanya hingga pas. Kecilkan api dan teruskan memasak. Angkat sayur lodeh setelah bumbunya benar-benar meresap dan semua sayuran matang.

B. Manfaat Sayur Lodeh Terong

1. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Tekanan darah tinggi ternyata bisa diatasi dengan mengonsumsi sayur terong.

Hal ini karena sayurantersebut mengandung Bioflavoniod, yang dimana zat alami tersebut membantu menurunkan tekanan darah di atas normal.

Dengan begitu, tekanan darah dapat kembali normal, dan tidak sampai menimbulkan bahaya untuk kesehatan tubuh.

2. Menguatkan Tulang

Sayur terong juga berperan dalam menjaga kesehatan dan kekuatan tulang pada tubuh kamu.

Zat Kalsium yang terdapat pada sayur terong, Sangat berperan untuk kesehatan pada tubuh karena membantu menjaga kekuatan sendi-sendi tulang pada tubuh.

Oleh karena itu dalam menjaga dan menunjang kesehatan tulang kamu, Ada baiknya mengonsumsi sayur terong ini secara rutin.

3. Baik Untuk Nutrisi Otak

Kondisi otak yang terjaga dengan baik, Akan sangat berpengaruh pada kinerja organ tubuh lainnya.

Oleh karena itu sayur terong akan sangat membantu kamu dalam mencukupi  nutrisi yang dibutuhkan oleh otak.

Hal tersebut dikarenakan zat Phyto pada terong, yang dimana nutrisi tersebut sangat dibutuhkan otak agar tetap bekerja secara maksimal, serta tetap dalam kondisi sehat.

4. Menyehatkan Pencernaan

Sayur terong mengandung serat alami yang dapat membantu untuk menyehatkan dan melancarkan sistem pencernaan tubuh.

Selain itu, sayuran ini juga membantu mencegah usus besar dari serangan penyakit kanker. Dengan begitu, sistem pencernaan pada tubuh akan tetap selalu sehat dan bisa bekerja secara maksimal.

5. Mencegah dan Mengatasi Anemia

Kondisi tubuh yang kekurangan darah atau Anemia, akan sangat mengganggu aktivitas kerja seseorang.

Oleh sebab itu, kandungan zat besi yang terdapat pada sayur terong akan membantu kamu untuk mengatasi Anemia ini.

Selain itu sayur terong juga akan membantu mencegah terjadinya Anemia, Sehingga kondisi darah dalam tubuh akan tetap terjaga dengan baik.

Maka dari itu, alangkah lebih baik jika sayur terong ini dijadikan selingan dalam menu makan harian.

Itulah tadi ulasan kami tentang berbagai resep lodeh terong spesial, dan manfaat-manfaatnya.

Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Resep Camilan Kering dari Tepung Terigu dengan Mudah, Praktis dan Enak

Demikianlah artikel tentang resep lodeh terong spesial. Tak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat.

Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.