Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang berbagai macam makanan khas bandung dari ketan yang terkenal paling enak.
Siapa sih yang gak kenal kota Bandung. Kota yang yang penuh pesona ini.
Bandung tentu saja seperti surga bagi para wisatawan. Tempat ini menyediakan banyak sekali tempat wisata yang menarik. Tempat wisata tersebut menawarkan berbagai macam keindahan.
Kamu dapat memilih jenis wisata yang ingin dikunjungi, karena saking banyaknya wisata yang dapat kamu nikmati di Kota Bandung.
Mungkin sudah banyak mendengar tentang Bandung yang memiliki banyak sekali tempat wisata menarik. Selain wisata taman dan alam, kamu juga dapat menikmati wisata kuliner di kota ini.
Banyak sekali jenis kuliner yang dapat temukan di Bandung. Kuliner-kuliner yang mungkin hanya akan kamu temukan di kota ini. Tentu kuliner tersebut akan begitu memanjakan lidah. Selain itu wisata kulliner malam Bandung juga sangat terkenal.
Pada malam hari kamu dapat menikmati kuliner malam yang ditawarkan di Kota Bandung. Untuk menemani kamu menghabiskan malam, berbagai macam kuliner malam akan kamu temukan di kota ini.
Tapi buat kamu pecinta kuliner ataupun yang pengen makanan bandung. Tapi, kamu sibuk dengan kegiatan kamu. Tenang aja diartikel kami kali ini akan memberikan beberapa resep makanan khas bandung dari ketan.
A. Berbagai Makanan Khas Bandung dari Ketan
1. Resep Membuat Ketan Bakar Sambal Oncom
Bahan :
- Beras ketan 250 gram ( direndam selama 2 jam )
- Santan 75 mili liter dari 1/4 butir kelapa
- Garam 1/2 sendok teh
- Kelapa parut kasar 100 gram
Bahan Sedundeng :
- Kelapa parut kasar 150 gram
- Serai 1 batang ( diambil putihnya , dimemarkan )
- Garam 1/2 sendok teh
- Gula pasir 2 1/2 sendok teh
- Minyak untuk menumis 1 sendok makan
Bumbu Halus Serundeng :
- Bawang merah 2 butir
- Bawang putih 1 siung
Bahan Saus Kacang :
- Kacang tanah goreng 75 gram
- Cabai merah keriting 1 buah
- Cabai rawit merah 2 buah
- Bawang putih 1 siung
- Garam 3/4 sendok teh
- Gula merah 1 1/4 sendok teh
- Air panas 150 mili liter
- Cuka 1/4 sendok teh
Bahan Sambal Oncom :
- Oncom 75 gram ( dihaluskan )
- Air 300 mili liter
Bumbu Halus Sambal Oncom :
- Bawang merah 1 butir
- Cabai Rawit merah 1 buah
- Cabai merah keriting 2 buah
- Garam 3/4 sendok teh
- Gula merah 1/2 sendok makan
- Kencur 1 centi meter
- Jahe 1/2 centi meter
Cara Membuat :
- Ketan Bakar : pertama-tama kukus ketan selama 20 menit . rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih . kemudian tambahkan beras ketan kukus , aduk hingga meresap . lalu masukkan kelapa parut , aduk kembali hingga rata . kukus kembali selama 25 menit hingga matang .
- Saat masih panas tumbuk nasi ketan hingga lembut . cetak diloyang 16x16x4 centi meter yang dialaskan dengan daun pisang sambil dipadatkan . dinginkan , kemudian potong-potong kotak atau menurut selera , lalu bakar hingga wangi .
- Serundeng : Pertama panaskan minyak , kemudian tumis bumbu halus dan serai hingga wangi . lalu masukkan kelapa parut dan garam . aduk hingga kering dan berubah warna menjadi kecoklatan . angkat , tambahkan gula pasir , kemudian aduk hingga rata .
- Saus Kacang : Pertama-tama haluskan cabai merah keriting , cabai rawit merah , bawang putih , garam , gula pasir , dan kacang tanah . kemudian tumis dalam 2 sendok makan minyak hingga wangi . masukkan air dan cuka , lalu aduk hingga matang .
- Sambal Oncom : pertama rebus air dan bumbu halus hingga mendidih , tambahkan oncom . kemudian masak hingga matang .
- Terakhir sajikan ketan bakar dengan dicocol serundeng , saus kacang , dan sambal oncom agar lebih makyus .
2. Resep Wajik Bandung
Bahan :
- 10 butir kelapa tua yang telah diparut
- 2 ons beras ketan
- 3 ons gula pasir
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan sesuai selera
- Essens secukupnya
Cara Membuat :
- Beras ketan direndam, lalu kukus setengah masak tanpa dikaru dahulu
- Kemudian kalau sudah, setengah ketan tersebut diberi air sampai rata supaya ketan tidak keras
- Setelah itu, ketan dikukus lagi sampai matang
- Siapkan wadah. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dicampur dan diuleni sampai keluar santannya
- Siapkan wajan, masukkan kelapa yang telah diuleni dengan bahan – bahan tadi, lalu jerangkan
- Jika sudah, lalu masukkan beberapa tetes pewarna dan essens sesuai selera kamu
- Setelah matang, bungkus dan bentuk dengan kertas minyak, sesuai selera
3. Resep Kue Mochi
Bahan :
- 300 gram tepung ketan
- 60 gram tepung beras
- 120 gram gula pasir
- 100 gram tepung maizena
- 500 ml air
- Vanili 1 sdt
- Air kapur sirih 1 sdm
- 1/2 sdt garam halus
- 150 gram selai kacang
- 300 gram kacang tanah tumbuk
- 5 sdm gula halus
- Pewarna kue secukupnya
Cara Membuat :
- Sangrai tepung maizena dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Sisihkan.
- Untuk bahan isi, campurkan kacang tanah tumbuk, selai kacang, dan gula halus sampai rata. Sisihkan.
- Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam halus, dan vanili. Kemudian beri air kapur sirih dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.
- Bagi adonan kue mochi menjadi beberapa bagian. Beri pewarna kue pada masing-masing bagian.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri bahan isi. Lakukan sampai adonan kue mochi habis.
- Masukkan kue mochi ke dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang. Masak sekitar 15-20 menit hingga matang. Angkat dan diamkan hingga hangat.
- Apabila sudah hangat, kue mochi di gulingkan ke atas tepung maizena sangrai. Siap disajikan.
4. Resep Dodol Garut
Bahan :
- Tepung ketan 1 kg
- Gula merah 2 kg, sisir halus
- Gula pasir 2 ons
- Santan cair 2 sendok makan
- Santan kental 5 liter (dari 4-6 buah kelapa)
Cara Membuat :
- Campurkan sisiran gula merah dengan tepung ketan lalu siram dengan santan cair. Aduk merata.
- Tambahkan adonan dengan santan kental serta gula pasir lalu aduk kembali sampai merata.
- Setelah itu rebus adonan hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa untuk mengaduk-aduk adonan. Angkat.
- Siapkan wadah (tampah) lalu alasi dengan kertas minyak dan tuangkan adonan dodol garut yang sudah jadi ke dalam wadah tersebut. Ratakan dan oleskan minyak goreng secara merata pada dodol.
- Setelah dingin, gulung memanjang dodol dan potong-potong lalu bungkus dengan plastik atau kertas minyak.
B. Manfaat Beras Ketan
1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kandungan serat dalam secangkir nasi ketan adalah 1,7 gr. Serat pada ketan memiliki manfaat kesehatan, yaitu untuk berkontribusi diet tinggi serat, dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Membantu Menangkal Radikal Bebas
Mineral penting yang diperlukan tubuh yang terdapat dalam beras ketan adalah selenium. Zat ini berperan sebagai anti-oksidan dalam tubuh untuk melindungi sel-sel di dalam tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
3. Mengatur Aktivitas Hormon Tiroid
Konten selenium pada beras ketan juga memiliki manfaat yang berpengaruh pada kelenjar tiroid dengan mengatur aktivitas hormon tiroid dan membantu pembuluh darah berfungsi dengan lancar dan baik.
4. Menjaga Sistem Metabolisme Tubuh
Beras ketan juga menawarkan konten mangan yang bermanfaat bagi kesehatan karena zat ini berfungsi untuk menjaga sistem metabolisme tubuh agar tetap sehat. Metabolisme yang sehat akan membantu proses karbohidrat, protein dan kolesterol dalam tubuh.
5. Mengendalikan Nafsu Makan
Kandungan vitamin B-6 dalam beras ketan mampu menghasilkan neurotransmitter serotonin, yang bisa membantu mengontrol nafsu makan.vitamin B-6 dapat meringankan gejala sindrom pramenstruasi.
6. Mencegah Penuaan Dini
Kandungan asam amino dan anti oksidan hadir dalam beras ketan dapat membantu kesehatan kulit merwat, dan dapat mencegah penuaan dini.
7. Menjaga Daya Tahan Tubuh
Perlu diketahui ini bukan obat. Ketan dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh terutama saat musim hujan. Jadi dengan memakan nasi ketan akan membuat kamu memiliki sistem kekebalan tubuh yang cukup baik.
8. Mampu Mencegah Diabetes
Karena memiliki sifat anti-inflamasi dan kaya akan antioksidan sehingga untuk konsumsi jangka panjang akan berguna untuk mencegah Alzheimer dan diabetes.
9. Menjaga Kulit Sehat Alami
Ketan hitam juga mampu menggantikan sel-sel pada kulit mati dengan sel kulit baru yang lebih halus dan lembut, juga mengandung pelembab alami, mengandung antioksidan, dan dapat mendinginkan kulit secara alami.
10. Perbaiki Kerusakan Sel Hati
Peran penting dalam hati tubuh harus seimbang dengan nutrisi yang tepat sehingga dapat meminimalkan risiko kerusakan hati. Beras hitam mengandung mampu memperbaiki kerusakan pada hati seperti hepatitis.
11. Mencegah Kanker dan Tumor
Kanker atau tumor adalah penyakit yang sangat mematikan dan hingga kini belum ada obat yang dapat menyembuhkan kanker 100% Untuk sekarang mari kita mulai mencoba untuk mencegahnya.
Zat dalam beras hitam mampu menjaga tubuh kita terhadap kanker. Oleh karena itu perbanyaklah mengkonsumsi beras hitam sejak usia dini.
12. Mencegah Anemia
Dengan begitu kamu tidak bisa dengan mudah lesu dan tetap bugar karena menghindari anemia setelah pemenuhan zat besi. Karena dalam beras hitam mengandung zat besi yang tinggi.
13. Kolesterol di Darah
Buat mereka yang hobi makan makanan berlemak atau berminyak akan membuat kadar kolesterol pada darah semakin meningkat. Oleh karena itu rajinlah mengkonsumsi beras hitam, karena kandungan zat yang ada pada beras hitam mampu menetralisir kolesterol dalam darah.
Itulah tadi ulasan saya tentang berbagai makanan khas bandung dari ketan.
Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Cara Menabung yang Baik di Rumah yang Wajib Anda Ketahui
Demikianlah artikel tentang makanan khas Bandung dari ketan. Tak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat.
Tentunya masih banyak kekurangan karena berbagai keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun bahan referensi. Sekian dari kami dan Terimakasih.