Hallo teman – teman kali ini saya akan mengulas sebuah hal yang berbeda dari pada sebelumnya yaitu tentang Ciri Khas Jenang Kudus. Jadi Ciri Khas Jenang Kudus yang sangat lengkap ini semoga dapat menambah ilmu pengetahuan kalian lagi ya hehehehe.
Apakah temen – temen sudah tidak sabar lagi untuk mengetahui Ciri Khas Jenang Kudus yang sangat lengkap ini??? kalau begitu tidak perlu berlama – lamalagi kita mulai saja pembahasannya.
Ciri Khas Jenang Kudus Yang Sangat Lengkap
Jenang Kudus merupakan jajanan khas yang terbuat dari tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula Jawa. Makanan yang satu ini sekilas hampir sama dengan Dodol Garut, namun memiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda. Jenang Kudus ini merupakan salah satu dari jajanan dan oleh – oleh khas dari Kudus, Jawa tengah.
Dan ciri khas Jenang Kudus adalah terbuat dari bahan dasar seperti tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula Jawa. Dalam proses pembuatanya, tepung beras ketan di aduk rata bersama air secukupnya. Lalu dicampurkan juga gula merah, gula pasir dan wijen.
Adonan tersebutpun lalu dimasak dan diaduk hingga kental dan merata. Setelah matang, Jenang Kudus tersebut di cetak dan didinginkan. Setelah itu kemudian di bungkus dengan plastik.
Dalam sebuah proses pembuatannya, Jenang Kudus ini dimasak menggunakan wajan besar. Proses memasaknya membutuhkan waktu yang sangat cukup lama yaitu selama 4 jam lebih. Selama dimasak, adonan Jenang Kudus ini jangan lupa untuk selalu diaduk menggunakan kayu yang menyerupai dayung.
Cara memasak ini sudah turun temurun dari para leluhur mereka pada jaman dahulu kala. Sehingga keaslian dari Jenang Kudus ini tetap terjaga.
Dan ciri khas jenang Kudus yang lain dari dodol garut adalah teksturnya, apabila dodol garut sedikit keras, namun pada Jenang Kudus cenderung lebih empuk dan lembut. Selain daripada itu Jenang Kudus memiliki cita rasa manis yang khas.
Seiring dengan prekembangannya, banyak pembuat Jenang Kudus yang mulai menginovasi rasa seperti rasa durian, susu, strowbarry, jahe dan lain – lain. Namun masih tetap mempertahankan keaslian warna coklatnya yang terbuat dari gula Jawa.
Asal Mula Jenang Kudus
Jenang merupakan makanan legendaris yang tidak lepas dari cerita rakyat yang terjadi di Desa Kaliputu, Kecamatan Kudus Kota, Jawa Tengah. Kisah ini bermula, saat Sunan Kudus dan Saridin bersama Mbah Depok Soponyono dan cucunya melakukan suatu perjalanan. Ketika cucu Mbah Depok bermain burung dara, ia tercebur dan hanyut di sungai. Anak malang itu kemudian ditolong oleh warga setempat.
Syekh Jangkung bersama Sunan Kudus yang tengah lewat menghampiri kerumunan warga yang sedang panik menolong bocah tersebut. Sunan Kudus bilang, anak itu sudah meninggal dunia. Beda halnya dengan Syekh Jangkung. Dia menyatakan bahwa cucu Mbah Depok itu hanya mati suri dan masih hidup.
Untuk dapat membangunkannya, Saridin (nama asli Syekh Jangkung) meminta kepada ibu-ibu untuk membuat jenang bubur gamping agar diberikan kepada bocah tersebut. Kenapa disebut jenang bubur gamping? Karena makanan itu dibuat dari tepung beras, garam, dan santan kelapa.
Setelah tadi disuapi dengan jenang bubur gamping, bocah itu hidup kembali. Sejarah ini katanya yang menjadi asal-usul nama “Kaliputu” yang diambil dari kata “sungai” dan “cucu”. Artinya merupakan cucu Mbah Depok Soponyono yang hanyut di sungai sehingga dinamakan Kaliputu.
Sejak peristiwa itu, Sunan Kudus berucap: “Sesuk nek ono rejaning jaman, wong Kaliputu uripe soko Jenang.” “Suatu saat kelak jika zaman sudah ramai, orang Kaliputu hidupnya dari jenang.” (terjemahan bahasa Indonesia). Cerita itu juga yang menjawab pertanyaan kenapa daerah Kaliputu dapat menjadi sentral dan pusat produksi jenang Kudus.
Resep Cara Membuat Jenang Kudus
Oke temen – temen jadi tidak hanya ciri khas jenang kudus saja yang saya ulas jadi berikut ini adalah resep cara membuat jenang kudus yang enak sehingga membuat ciri khas jenang kudus itu sendiri sangat terkenal.
Bahan – Bahan :
- wijen yang sudah disangrai 200 gr
- tepung ketan sebanyak 300 gr
- 1 kg tepung beras
- 2 kg gula merah ( diiris tipis-tipis )
- 500 gr gula pasir
- santan 2 liter yang kental
- canili bubuk 1 sendok teh
- 1 bungkus agar-agar bubuk
Cara Membuat Jenang Kudus :
- Bahan yang telah tersedia disiapkan dulu didekat wajan untuk segera diolah.
- Campurkanlah tepung ketan dengan tepung beras menjadi satu kemudian dilarutkan dengan sedikit santan.
- Lalu sisa santan yang masih banyak segera direbus diatas wajan besar dan aduk aduk sampai hangat.
- Masukkanlah gula merah dan gula pasir kedalam santan rebus.
- Tambahkanlah sedikit garam dan vanili bubuk lalu diaduk hingga gula larut.
- Masukkanlah larutan tepung kedalam bahan yang direbus.
- Aduk-aduk terus hingga mengental lalu masukkan agar-agar bubuk.
- Aduk lagi hingga jenang benar-benar matang dan tidak lengket ditangan.
- Angkatlah jenang yang sudah matang lalu masukkan kedalam nampan plastik atau wadah yang lain.
- Taburi dengan wijen dibagian bawah dan atasnya hingga benar-benar merata
- Tunggu hingga jenang menjadi dingin dan siap dipotong.
- Kemas atau bungkus dengan plastik ukuran kecil lalu disajikan.
Isi Kandungan Dari Makanan Jenang Kudus
Nah selain saya membahas tentang ciri khas jenang kudus yang bisa dibilang sangat terkenal ini. Saat ini saya juga membahas tentangisi kandungan dari makanan jenang kudus ini yang juga merupakan termasuk dari ciri khas jenang kudus, kalau begitu langsung saja kita simak. Berikut isi kandungan jenang kudus yang bisa dibilang menjadi ciri khas jenang kudus itu sendiri.
Jenang adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia umumnya pada daerah Jawa. Jenang kudus mengandung energi sebesar 395 kilokalori, protein 3 gram, karbohidrat 81,2 gram, lemak 5,7 gram, kalsium 12 miligram, fosfor 80 miligram, dan zat besi 2 miligram.
Selain itu di dalam jenang kudus juga terkandung sebuah vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapatkan dari melakukan beberapa penelitian terhadap 100 gram Dodol, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Jenang Kudus :
- Nama Bahan Makanan : Jenang Kudus
- Nama Lain / Alternatif : –
- Banyaknya Jenang kudus yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
- Bagian Jenang Kudus yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
- Jumlah Kandungan Energi Jenang Kudus = 395 kkal
- Protein Jenang Kudus = 3 gr
- Lemak Jenang Kudus = 5,7 gr
- Karbohidrat Jenang Kudus = 81,2 gr
- Kalsium Jenang Kudus = 12 mg
- Fosfor Jenang Kudus = 80 mg
- Zat Besi Jenang Kudus = 2 mg
- Vitamin A Jenang Kudus = 0 IU
- Jumlah Kandungan Vitamin B1 Jenang Kudus = 0 mg
- Jumlah Kandungan Vitamin C Jenang Kudus = 0 mg
- Khasiat / Manfaat Jenang Kudus : – (Belum Tersedia)
- Huruf Awal Nama Bahan Makanan : J
- Sumber dari informasi gizi didapatkan : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.
Keterangan:
Riset/penelitian pada Jenang Kudus yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.
Mohon maaf ya temen – temen apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Jenang Kudus ini. Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Jenang Kudus ini bisa bermanfaat untuk kita semua. Terima Kasih.
Nah temen – temen semuanya sampai disini dulu pembahasan kita mengenai ciri khas jenang kudus dan semoga pembahasan kita pada kali ini dengan topik utama adalah ciri khas jenang kudus dapat bermanfaat bagi kalian semua yaa. Sekian dan terima kasih teman – teman.
Saya adalah seorang penulis di bisnisusahaonline.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis dan berbagai tips terkini dengan komunitas kami.