Ote-ote ialah sejenis gorengan yang disebut juga dengan nama bakwan goreng atau bala-bala. Tetapi di Surabaya, gorengan ini disebut ote-ote. Nah, kaliini aku bakalan bagi tau tentang bumbu ote ote renyah, gurih, dan praktis untuk cemilan pastinya. Pastikan juga kalian mencoba juga bumbu bakwan sayur enak dan gurih.
Sejarah Ote Ote
Menurut sejarah, Ote-ote ini ialah kuliner warisan dari nenek moyang Kwee Ie King, dimana mereka itu merupakan warga Tionghoa pendatang dari Fuzhou, China yang datang ke Indonesia dan menetap di Jawa Timur. Mereka mencoba-coba memanfaatkan sumber daya alam laut yang berada di sekitar dengan menggunakan resep asli dari Fuzhou, jadilah Ote-ote yang terkenal dan bertahan sampai saat ini.
Namun kebanyakan masyarakat Jawa Timur menyebutkan bahwa bakwan dengan nama ote-ote. Biasanya ote-ote khas Jawa Timur yang diberi udang di tengahnya. Adanya udang bikin ote-ote semakin renyah dan gurih.Saat ini sudah begitu bervariasi ote-ote. Ada yang berisi daging ayam, jamur tiram, ataupun rumput laut.
Bumbu Ote Ote Renyah Gurih
1. Bumbu Ote Ote Udang Renyah Gurih
Bahan-Bahan:
-
150 gram udang peci, buang kepala
-
Tepung terigu 300 gram
-
50 gram tepung beras
-
½ sdt baking powder
-
Daun bawang 2 batang,di iris tipis
-
4 batang daun seledri, iris tipis
-
Wortel 3 buah, dipotong seperti korek api
-
2 butir telur
-
Taoge 100 gram
-
250 ml air
-
minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
Bawang putih 3 siung
-
2 sdt ketumbar bubuk
-
Garam 1/2 sdt
-
½ sdt merica putih bubuk
-
Gula pasir 1 sdt
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
Sambal kecap:
-
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
-
Cabai rawit merah 3 buah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
Sebutir bawang merah, iris tipis
-
1 sdm minyak, untuk menumis
-
Garam 1/2 sdt
-
4 sdm Bango Kecap Manis
Cara Membuat Bumbu Ote Ote Udang Renyah Gurih:
- Pertama aduk hingga rata tepung terigu, tepung beras dan baking powder didalam mangkuk besar. Kemudian tuangkan air dan berikan bumbu halus dan Royco Kaldu Ayam, aduk lagi sampai rata.
- Masukkan telur, seledri, taoge, wortel, dan daun bawang pada adonan, aduk sampai rata.
- Kemudian panaskan minyak didalam wajan. Tuangkan sendok sayur ke dalam minyak panas. Sendokkan adonan ote-ote, taruh udang utuh di atasnya.
- Masukkan pada minyak panas sambil ditahan sampai bagian yang bawah ote-ote kering dan mudah dilepas dari sendok sayur.
- Goreng sampai memiliki warna kecokelatan hingga matang ,angkat dan tiriskan.
- Sambal kecap:panaskan minyaksecukupnya, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai berbau wangi. Tuangkan air dan berikan garam. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk hingga rata kemudian angkat.
- Siap disajikan ote-ote dengan sambal kecap.
2. Bumbu Ote Ote Isi Ayam Jamur
Bahan-Bahan:
- 200 gr ayam fillet di potong kotak dan dicuci hingga bersih
- Sebungkus jamur tiram cincang kotak dan cuci bersih
- 2 bawang putih di cincang
- Bawang merah 1 di cincang
- 1 sdt saos tiram
- Kecap manis 1 sdm
- 3 daun bawang dibagi 2
- Tepung terigu 15 sdm
- Air secukupnya
- Sebutir butir telur
- Bubuk bawang putih
- Gula secukupnya
- Secukkupnya garam
- Lada secukupnya
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara Membuat Bumbu Ote Isi Ayam Jamur:
- Pertama panaskan minyak terlebih dahulu, tumislah bawang merah, bawang putih cincang sampai berbau wangi, masukkan ayam dan jamur tiram, aduk hingga rata tuangkan sedikit air
- Berikan gula, garam, lada, kaldu bubuk, saos tiram,dan kecap aduk hingga rata diamkan air hingga kering tambahkan daun bawang aduk lagi sampai rata dan matikan kompor, disisihkan
- Bahan untuk tepung : campur tepung, telur, bubuk bawang putih, garam, lada, kaldu bubuk tuangkan air secukupnya dan aduk sampai seperti adonan ote- ote, koreksi rasanya
- Ambillah cetakan ote-ote dan atur berselang, tepung terlebih dahulu kemudian daun bawang, isian ayam dan diatasnya ditambahkan dengan adonan ote otenya
- Goreng dengan ukuran api kecil sampai matang.
Dari resep masakan di atas semoga bermanfaat dan mempermudah untuk memasak jika kalian ingin masak selain ote-ote bisa masak bakwan jagung yang renyah dan sehat buat keluarga selamat mencoba.
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.