Aneka Resep Kue Basah Tradisional Yang Sangat Mudah Dibuat

Pada artikel kali ini saya akan membahas aneka resep kue basah tradisional yang sangat mudah dibuat. Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang).

Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi.

Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Aneka Resep Kue Basah Tradisional

1. Kukus Klepon

Klepon merupakan sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Hampir seluruh daerah di Indonesia memilikinya.

Berbentuk bulat dengan warna hijau dan gula merah ditengahnya. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih serta bisa dibuat dari umbi-umbian.

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kukus Klepon

Bahan Bahan :

• 50 gram tepung beras
• 250 gram tepung ketan
• sejumput garam
• air pandan (hasil blender beberapa helai daun pandan dan air), secukupnya
• gula aren, disisir secukupnya
• kelapa setengah tua secukupnya, kupas, parut, lalu kukus 20 menit

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kukus Klepon :

1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam dan air pandan sampai adonan bisa dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek.
2. Bentuk adonan jadi bulat-bulat, beri isian gula aren secukupnya.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan klepon.
4. Bila klepon sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan parutan kelapa.

2. Kue Kipo

Kipo adalah nama salah satu warisan kuliner terkenal dari daerah Kotagede yang memiliki runtutan cerita sejarah dan etimologi bahwa pada masa lalu orang sering menanyakan mengenai jenis makanan yang langka namun rasanya sangat enak ini.

Kalimat tanya yang terucap dari masyarakat masa lalu itu adalah kalimat berbahasa Jawa; “Iki opo?” yang memiliki arti “Ini apa?

Dari kalimat tanya “iki opo,” tersebut, kemudian berkembang menjadi akronim kipo.  Memang pada penulisan seharusnya nama kipo itu dituliskan dengan kata “kipa” bukan kipo.

Sebuah makanan jajanan yang memiliki bentuk agak pipih dan memanjang, dan berwarna hijau, sementara ukurannya sebesar ibu jari.

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kipo

Bahan Bahan :

• 1/4 kg tepung ketan.
• 30 ml air sari dari daun pandan.
• 150 ml santan kelapa yang telah dihangatkan.

Bahan Isian :

• 100 gram gula jawa (sisir halus).
• 50 ml air matang.
• 150 gram kelapa parut.
• Garam halus secukupnya.

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kipo

1. Untuk membuat isi kue, mula-mula rebus air bersama gula jawa. Jika telah mendidih, masukkan kelapa parut serta garam halus secukupnya, kemudian Aduk hingga tercampur rata dan tiriskan.
2. untuk membuat kulitnya, aduk tepung ketan bersama dengan air sari dari daun pandan, serta santan hangat yang dituangkan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan dapat diuleni.
3. Setelah itu, ambil kira-kira 1 sendok teh adonan kulit kemudian pipihkan. Lalu masukkan adonan isian gula jawwa dan kelapa tadi secukupnya kedalam adonan kulit.
4. Tutup kembali adonan kulit yang sudah diberi bahan isian menjadi bentuk bulat atau sesuai selera anda. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Selanjutnya, panggang adonan keu kipo hingga matang sambil ditekan-tekan bagian atas adonan tersebut.
6. Terakhir, sajikan kue kipo diatas piring saji.

 3. Kue Putu Ayu

Kue putu ayu terbuat tepung terigu dan kelapa muda setengah tua yang diparut sebagai bahan utamanya, ditambah telur dan santan serta gula pasir.

Ada juga yang menambahkan vanili sebagai penguat aroma, pasta pandan sebagai pewarna dan kadang juga ada yang menggunakan pewarna alami seperti daun suji.

Kue putu ayu dimatangkan  dengan cara dikukus, dengan memakai pandan wangi pada air kukusannya.

Bahan Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 200 gr kelapa parut
• 200 ml air santan garam secukupnya
• 1/2 sdt  (pengembang kue)
• pasta pandan

Aneka Resep Kue Basah Tradisional  Kue Putu Ayu

Toping Parutan Kelapa :

1. Campurkan kelapa parut dan garam lalu kukus -+10 menit
2. Olesi cetakan dengan minyak
3. Isi cetakan kue putu  dengan kelapa parut yang sudah di kukus secukupnya lalu tekan2 padatkan

Adonan :

1. Mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula pasir dan pengembang kue sampai putih mengembang
2. Masukan garam , tepung terigu dan air santan aduk sampai semua bahan  adonan tercampur rata
3. Masukan pewarna makanan atau  pasta pandan, aduk kembali sampai tercampur rata
4.  Siapkan cetakan kue putu  yang sudah di isi dengan kelapa parut tadi dan isi dengan adonan, jangan terlalu penuh cukup 3/4 cetakan nya ajah
5. Kukus selama -+10 menit dan kukusan sudah di panaskan terlebih dahulu
6. Sebelum di angkat tes tusuk kue putu terlebih dahulu, tusuk kue dengan lidi bersih kalo tidak lengket tandanya sudah matang
7. Angkat dan keluarkan dari cetakan
8. Kue putu ayu siap di sajikan.

4. Kue Lumpur

Kue lumpur merupakan salah satu jajanan khas pasar berupa kue basah yang banyak digemari karena memiliki rasa yang begitu enak dan juga  lezat.

Jajanan kue lumpur ini terbuat dari bahan utama seperti kentang, tepung  terigu, telur yang kemudian dikombinasikan dengan bahan bahan yang lainnya untuk menghasilkan kue yang begitu istimewa.

Kue ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan juga lumer, sehingga siapa saja yang menyantapnya akan merasa ketagihan. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda.

Dari banyaknya variasi kue lumpur, salah satu kue lumpur yang populer yaitu kue lumpur susu. Kue lumpur yang dikombinasikan dengan susu akan semakin spesial dan istimewa.

Kue lumpur sangat pas dijadikan sebagai cemilan untuk keluarga tercinta di rumah ataupun sebagai bekal buah hati ke sekolah.

Resep kue tradisional kue  lumpur susu cukup mudah dan sederhana, bahan bahannya praktis dan terjangkau.

Bahan Bahan :

• 3 buah kentang ukuran sedang.
• 6 sdm gula pasir.
• 10 sdm tepung terigu.
• 1/4 sdt garam.
• 1 sachet susu kental manis putih.
• 3 sdm mentega.
• 1 butir telur.
• 50 ml air.
• 1 sachet santan.

Taburan :

• Coklat secukupnya.
• Keju secukupnya.
• Meses secukupnya.

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kue  Lumpur :

1. Potong kentang dan kukus hingga lembek. Setela itu hancurkan.
2. Campur gula, mentega dan telur hingga mengembang.
3. Masukan kentang, air, santan, skm, tepung terigu, dan garam ke adonan mentega.
4. Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
5. Masukkan santan dan air, kocok dengan kecepatan rendah.
6. Panaskan teflon kue lumpur, beri olesan mentega.
7. Masak adonan dengan api kecil. Lalu tutup.
8. Selanjutnya apabila sudah setengah matang, tambahkan taburan.
9. Tunggu hingga pinggiran berubah warna dan bagian tengah matang.
10. Terakhir sajikan.

5.  Kue Lapis

Kue lapis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang digemari banyak orang karena rasanya yang enak dan rasanya yang khas.

Makanan ini dibuat dengan campuran bahan, dengan bahan utama adalah tepung beras.

Kue lapis ini memiliki tekstur kenyal yang biasanya memiliki warna menarik dan berbeda yang disusun berlapis-lapis.

Kue berlapis tepung beras ini cocok untuk dihidangkan di berbagai acara atau untuk camilan di sore hari. Manisnya kue ini akan selalu siap untuk memanjakan lidah  keluarga Anda.

• 400 gram putih telur
• 180 gram gula pasir
• 1 sendok makan emulsifier
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram santan kental instan
• 5 tetes pewarna merah muda
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Aneka Resep Kue Basah Tradisional Kue Lapis Pelangi :

1. Kocok putih telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili bubuk sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan.
3. Bagi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda, dan satu bagian tambahkan cokelat pasta.
4. Tuang adonan putih dalam loyang 22x22x7cm yang dialas plastik dan dioles tipis minyak. Kukus 10 menit di atas api sedang.
5. Tuang adonan merah muda. Kukus 10 menit di atas api sedang.
6. Tuang adonan cokelat. Kukus 10 menit di atas api sedang.
7. Terakhir tuang adonan hijau. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Itu tadi ulasan tentang resep kue basah tradisional yang sangat mudah yang dapat saya bagikan untuk anda. ternyata Resep Es Oyen Durian  tidak sulit lho..

Sekian Terimakasih 🙂

Hendri

Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.