Cara Membuat Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Selamat datang di artikel cara membuat bistik daging sapi yang empuk dan enak.

Cara Membuat Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Bahan :

• Daging sirloin 300 gram
• merica bubuk 1 sendok teh
• bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya
• Margarin secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bahan Saus Bistik :

• Bombai (iris) 1/2 buah
• Bawang merah (haluskan) 5 butir
• Bawang putih (haluskan) 3 siung
• 500 ml air
• Saus tomat 3 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Saus sambal 1 sendok makan
• Kaldu bubuk rasa sapi 1 sdt
• Daun bawang (cincang kasar) 2 batang
• Tepung sagu (larutkan dengan sedikit air) 1 sendok makan

Bahan Pelengkap :

• Kentang goreng
• Setup sayuran

Cara Membuat Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak :

1. Pertama-tama lumuri daging dengan bawang putih, merica, dan garam secukupnya.
2. Aduk hingga rata lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
3. Panaskan wajan datar anti lengket yang sudah diberi satu sendok makan margarin.
4. Panggang daging di wajan datar sambil sesekali dibalik sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Saus Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak :

1. Lelehkan margarin lalu tumis bawang merah, dan bawang putih, bawang bombai sampai berbau harum.
2. Tuangkan air lalu masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan kaldu bubuk, aduk sampai rata.
3. Masak sampai mendidih lalu tuanglah larutan sagu kemudian aduk lagi sampai saus mengental.
4. Masukkanlah potongan daun bawang ke dalam saus lalu dimasak sebentar lalu angkat.
5. Letakkan daging serta pelengkap dalam piring saji.
6. Siram saus di atasnya.
7. Sajikan.

Baca Juga : Cara Membuat Ayam Goreng Mentega yang Enak

Teknik Sebelum Memasak Daging Sapi

Sebelum daging benar-benar dimasak, maka ada dua teknik yang dapat dilakukan :

1. Teknik Merebus 5-30-7

Memasak yang mudah itu memasak dengan teknik 5-30-7, teknik merebus tersebut maksudnya ialah merebus dengan aturan 5-30-7 supaya daging lebih cepat empuk dan hemat gas walau hanya menggunakan panci biasa saja.

1. Merebus Selama 5 Menit

Sebelum direbus daging sapi tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Langkah pertama yaitu didihkan air di panci, kemudian masukkan daging sapi yang sudah dibersihkan. Rebus sampai daging berubah warnanya, tiriskan daging serta buang air rebusan pertama.

Panaskan air lagi sampai mendidih, lalu masukkan daging sapi. Tutuplah panci dan rebus selama lima menit, kemudian matikan kompor.

2. Didiamkan Selama 30 Menit

Setelah api kompor telah mati, biarkan daging yang sudah direbus tetap berada di dalam panci dalam keadaan tertutup rapat. Diamkan kurang lebih selama 30 menit dengan tanpa membuka tutup pancinya. Semakin rapat tutup panci maka akansemakin cepat pula dagingnya akan empuk.

3. Merebus Selama 7 Menit

Nyalakan kompor lagi setelah selama 30 menit didiamkan. Rebuslah lagi daging kurang lebih selama 7 menit, kemudian matikan api kompor. Tunggu sejenak sebelum tutup panci dibuka.

2. Presto

Menggunakan panci presto dapat lebih menghemat waktu untuk menghasilkan daging yang empuk.
Seperti yang kebanyakan masyarakat tahu, bahwa presto merupakan cara termudah merebus daging biar cepat empuk dengan menggunakan panci presto. Kurang lebih hanya akan menghabiskan 30-35 menit saja.

Tips Sebelum Memasak Daging Sapi

1. Membersihkan Daging

Bersihkan daging dengan lap bersih atau tisu lalu peras jeruk nipis untuk melumuri daging lalu rebus daging menggunakan air yang mendidih sebentar agar kotoran, bakteri, dan sisa darah pada daging.

2. Memotong Berlawanan Arah Dengan Serat

Hindari memotong daging mengikuti alur serat, upayakan potong daging berlawanan dengan arah serat. Cara ini efektif membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.

3. Memukul-mukul Daging

Sebelum memulai masak, pukul daging di kedua sisinya menggunakan bantuan alat pemukul daging hingga teksturnya menjadi lebih empuk.

4. Merendam Menggunakan Nanas

Kamu diamkan nanas pada permukaan daging nanas (sebentar saja, jangan terlalu lama direndam karena kalau kelamaan daging bisa lembek dan hancur.) akan mampu untuk mengempukan daging.

5. Merendam Menggunakan Teh

Selain menggunakan nanas ternyata the juga bisa untuk mengempukkan daging. Gunakanlah teh hitam yang pekat karena teh jenis inilah yang paling efektif.

6. Menggunakan Daun Pepaya

Kandungan enzim papain pada daun pepaya secara alami bisa memecah protein dalam daging. Sebelum daging diolah, bungkuslah daging sapi menggunakan daun papaya tersebut dan diamkan minimal selama 30 menit. Semakin lama daging dibungkus maka akan semakin cepat pula empuknya.

Secara umum bistik lebih sering menggunakan daging sapi. Itulah mengapa, di atas ada tips-tips yang dapat dilakukan sebelum memasak daging sapi dan juga resep cara membuat bistik daging sapi  yang empuk dan enak, kamu juga dapat mengunjungi Bumbu Bistik Daging Sapi Giling.

Selamat mencoba…

Yushini Afifah

Saya merupakan seorang penulis di bisnisusahaonline.com yang juga memiliki ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama teknologi IT. Saya juga senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi pengetahuan, terutama seputar bisnis dan tips terkini.