Kita perlu tahu cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau karena aroma daging kambing begitu bergantung. Bau daging pasti sangat mengganggu bagi sebagian orang yang tidak menyukai aromanya. Adapun teknik dan caranya agar aroma tersebut bisa sedikit menghilang dan menambah selera makan kita.
Definisi Aroma Kambing
daging kambing memang memiliki bau yang khas atau biasa disebut juga dengan bau prengus, adapun penyebab daging kambiing beraroma prengus karena didalam kambing yang terkandung asam – asam lemak dan senyawa karbonil yang bersifat volatill
Senyawa karbonil adalah golongan senyawa organik yang mengandung gugus karbonil dan juga bersifat volatil yang berarti mudah membentuk uap.Adapun cara untuk menghilangkan aroma tersebut dalam beberapa cara yang dapat Anda lakukan di dunia perdaouran agar masakan tambah lezat tanpa aroma yang mengganggu
Cara Menghilangkan Aroma Prengus Dari Daging Kambing
Baca Juga : cara membuat bumbu ayam bakar kecap pedas manis
1. Memisahkan Lemak Dari Daging Kambing
Asam lemak yang memunculkan bau pregus tersebut banyak terdapat di bagian lemak pada kambing. Untuk mengurangi bau prengus daging tersebut anda hatrus dan juga memisahkan bagian lemak pada daging yang dimasak menjadi hidangan.
Lemak dari daging kambing memanga membuat rasa daging menjadi gurih, tapi itu untuk makanan tertentu seperti sate kambing agar rasanya sedap dan gurihjuga berlemak. Mensucikan lemak dari dagingjuga tidak menjamin bau prengus hilang 100% didalam daging pun terdapatkandungan lemak yang lainnya .
2. Tambahan Bahan – Bahan Yang Lainnya
Tidak hanya dengan memisahkan daging dari lemaknya sebelum dimasak, adapun cara lain yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan menggunakan bahan – bahan lainnya seperti bahan – bahan dari rempah atau juga dari sari buah seperti jerukan.
Beberapa bahan yang dapat digunakan untuk menghilangkan aroma prengus yaitu dengan melumuri daging dengan jeruk nipis kedaging sebelum daging lanjut ke langkah selanjutnya. Selain itu juga anda bisa menggunakan banyak rempah – rempah saat anda mengolah daging kambing agar bau prengus tersebut bisa disamarkan dengan bau rempah.
3. Tidak Perlu Mencuci Daging
Pada umumnya, sebagian besar orang akan mencuci bahan makanannya sebelum diolah ke langkah berikutnya. Akan tetapi untuk daging sebaiknya Anda perlu mencucinya dengan lebih baik tetapi juga tidak perlu waktu berikutnya saat Anda mencuci daging kambing itu.
Namun terdapat pernyataan jika bau prenguspada daging kambing bisa berkurang jika kita tiak mecuci daging tersebut sebelum dimasak cukup memisakannya saja dari daging yang kotor. Namun akan terlihat aneh dan jorok jika memasak memasak tanpa memasaknya sebelum dimasak, tapi tergantung keinginan Anda saja jika ingin atau tidaknya menggunakan cara ini.
4. Merebus Daging Dengan Lobak
Cara yang ini boleh dicoba untuk dapat menghilangkan bau prengus dari daging kambing sebelum dimasak adalah dengan merebus daging kambing secara bersamaan dengan beberapa potongan lobak secukupnya hingga dalam waktu setengah jam saja tidak perlu lama – lama dalam proses perebusan menghilangkan aroma di daging
Lobak sendiri memiliki kandungan kaolin paling rendah, sedangkan kadar kaoli yang tinggi dapat memicu senyawapada bahan daging untuk mengeluarkan bau yang tidak sedap sehingga lobak yang tentunya memiliki kadara kaolin yang rendah dapat mengurangi bau yang tidak sedap pada kambing tersebut
Cara Membuat Sate Kambing Yang Tidak Prengus
Membuat sate tentunya harus mSate Kambing Yang Tidembutuhkan pengetahuan dari segi cara pembakaran, pembuatan, dan cara menghilangkan bau prengusnya. Namun aga aneh jika sate kambing tidak terlihat berbau ada juga yang mungkin terganggu dengan bau sate kambing yang prengus. Berikut cara menghilangkan bau prengus pada sate kambing dengan mudah.
Sate Kambing Anti Prengus
Makanan sate yang biasanya disajikan dengan bumbu kecap dengan cita rasa yang begitu khas dan rasanya sangat nikmat tentunya menjadi daya tarik sendiri bagi pecinta sate kambing yang populer ini. Nmun juga banyak yang masih menemukan kesulitan saat memasak daging atau membuat sate dari bau kambing tersebut.
Terkadag beberapa orang tidak kuat memasak atau mengolah daging kambing karena bau prengus yang sering tercium. Sekarang tidak perlu binggung lagi untuk membuat sate kambing tidak bau yang tentunya memiliki rasa yang enak dan tidak kalah empuk dengan sate pada umumnya yang dijual dijalanan. Jika ingin menggunakan arang lebih bagus anda bisa menggunakan mesin briket arang kelapa
Bahan – Bahan Untuk Membuat Sate Kambing Agar Tidak Bau :
- kambing daging tanpa lemak 500 gram
- Pengempuk daging 1/2 sendok makan, diamkan 20 menit
- garam 1/2 sendok teh
- Tusuk sate seperlunya saja
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- Kecap manis
Langkah Membuat Sate ambing Agar Tidak Bau :
- Potong dadu daging kambing yang sudah disiapkan
- Lalu jika daging sudah dipotong dadu rendam daging dengan kecap dan pengempuk daging selama 15 menit saja
- Setelah itu bakar sate sampai terlihat sedikit kecoklatan
- Berikutnya membuat bumbu sate kambing kecap
- Siapkan cabai rawit, bawang merah dan haluskan menggunaka cobek
- iris tomat sesuai selera dan campurkan dengan ulekan cabai lalu nikmati kecap secukupnya
- Dan sate kambing pun siap dihidangkan
Nah inilah beberapa cara agar bau prengus dari daging kambing dapat hilang namun tidak sepenuhnya hilang , cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau terlihat sangatlah mudah semoga dapat membantu ilmu perdapuran anda dirumah, silahkan dicoba jika ada waktu. Sekian artikel ini saya buat kurang lebihnya mohon maaf dan trimakasih.
Saya merupakan seorang penulis di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi pengetahuan, terutama seputar bisnis dan tips terkini.