Udah hampir lebaran gak lengkap rasanya kalo gak bikin nastar nanas. Tetapi jika kamu bingung bagaimana cara membuat isian nastar nanas tidak usah khawatir, cukup simak penjelasan berikut!
Nastar
Sebagai hidangan saat lebaran, kue nastar tentunya sudah tak asing lagi. Kue kering berisi isian selai nanas ini seolah sudah menjadi kue wajib saat merayakan Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.
Sudah dikenal sejak zaman kolonial, nastar adalah salah satu resep kue asal Belanda yang lekat dengan ciri khas masyarakat Indonesia. Kata nastar ini berasal dari serapan bahasa Belanda yakni ananas dan tart, perpaduan dua kata tersebut kemudian disingkat pengucapannya menjadi nastar.
Terbuat dari campuran antara adonan terigu, mentega,telur , dan gula, kue nastar umumnya berbentuk bulat dengan tambahan cengkeh atau kismis dibagian atasnya.
Cara Membuat Isian Nastar Nanas
Bahan-Bahan :
- Bahan 1 kg nanas, diparut jangan diblender
- Gula pasir 110 gram
- Gula palem 110 gram
- 7gr batang kayu manis
- 5 biji cengkeh
- 2 gr garam
Cara Membuat Isian Nastar Nanas
- Langkah pertama membuat selai ini yakni bersihkan nanas, lalu potong terlebih dahulu bisa dipotong dengan alat pemotong buah dan sayur sebelum nantinya diparut. “Ada juga yang suka hingga bersih, ada juga yang suka untuk mempertahankan bintik-bintiknya saat nanas dikupas itu. Banyak yang bintik-bintiknya dibersihkan juga tetapi juga ada yang tidak,” ucap Soli.
- Sesudah itu nanas diparut dahulu, bagian tengah nanas yang padat juga bisa diparut hinggs teksturnya lembut. Memarut buah nanas sebaiknya menggunakan parutan manual, jangan menggunakan blender karena nanti daging nanas bisa menjadi lembek dan susah dipulung.
- Bila sudah diparut, masukkan ke dalam panci untuk selanjutnya dimasak. Masak dengan api sedang, tak terlalu panas dan tak terlalu kecil, sambil sesekali diaduk.
- Apabila nanas sudah mulai berubah warna berarti sudah mulai caramelized, baru tambahkan gula dan garam. Kemudian aduk hingga kering tspi jangan sampai gosong.
- Lalu tambahkan cengkeh dan kayu manis agar selai nanas semakin wangi dan terasa lebih nikmat. Bila sudah masuk diaduk terus hingga tercampur rata nanti, teksturnya akan lebih lengket dan lebih kaku, bila cukup kering bisa langsung diangkat.
- Jika telah matang, didinginkan di suhu ruang kemudian bentuk bulat-bulat sesudah itu masukkan ke dalam adonan nastar.
Baca juga: resep kue nastar
Fakta Unik Pada Nastar
1. Kata’Nastar’ Berasal Dari Bahasa Belanda
Kata nastar berasal dari Bahasa Belanda, artinya ‘ananas’ atau nanas dan ‘taartjes’ atau tart. Pengucapannyapun dipermudah menjadi ‘nastar’. Jadi, nastar ialah tart dengan isian selai nanas. Nastar sendiri sudah ada sejak zaman penjajahan kolonial Belanda. Didalam Bahasa Inggris, nastar ini biasanya disebut Pineapple Tarts atau Pineapple Nastar Roll.
2. Terinspirasi Dari Kue Pie
Resep kue nastar merupakan resep yang terinspirasi dari kue pie yang biasa dibuat dalam loyang besar berisi selai blueberry, coklat, ataupun apel. Bahan adonan nastar sendiri sama layaknya bahan adonan pie, yaitu tepung terigu, telur, mentega, dan bahan yang lainnya.
Konon, pada saat masa penjajahan buah-buah isian pie tersebut sulit untuk didapatkan, sehingga kemudian masyarakat kita menggantinya dengan buah nanas yang sangat mudah dicari di Indonesia yang dimana merupakan negara tropis.
3. Nastar Kerap Disajikan Sebagai Kue Jamuan
Sejalan dengan perkembangan zaman, nastar kemudian mempunyai variasi isian, seperti selai strawberry, coklat, durian, dan lain sebagainya. Kue nastar ini tak hanya muncul ketika lebaran, saat Natal dan Imlek pun nastar juga sering dijadikan sajian untuk tamu.
4. Sebenarnya Nastar Merupakan Kategori ‘Cake’
Dikutip dari laman detikFood, seorang pakar pastry ternama di Indonesia yaitu Yongki Gunawan mengatakan jika nastar masuk dalam kategori cake sebab teksturnya yang lembut dan lembab. Bukan karena garing atau renyah seperti kue kering pada umumnya.
Masyarakat Indonesia selama ini salah besar apabila menyebut kue nastar sebagai kue kering, padahal faktanya nastar mempunyai artian kue nanas.
5. Nastar Melambangkan Kemakmuran
Selain mempunyai cita rasa yang khas, nastar juga mempunyai filosofi. Masyarakat Tionghoa menyebut nastar sebagai ong lai yang artinya pir emas. Pir emas dipercaya oleh masyarakat Tionghoa sebagai bagian dari simbol dari kemakmuran, rezeki dan juga keberuntungan.
Itu saja yang bisa saya sampaikan tentang cara membuat isian selai nastar. Semoga bisa bermanfaat buat kamu yang ingin mencobanya. Sekian dan jika kamu tertarik simak juga cara membuat kue nastar nanas.
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com, dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi berbagai wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan komunitas kami.