Kali ini saya akan membahas olahan rendang ayam pedas yang tentunya simple untuk anda buat dirumah, dan rasanya pun nikmat dan lezat.
Bagi anda yang belum tahu bagaimana cara membuat rendang ayam pedas. Berikut ini resep rendang ayam pedas yang bisa anda coba dirumah.
Beberapa Macam Resep Rendang Ayam Pedas
1. Rendang Ayam Pedas
Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Rendang Ayam Pedas :
- 1 kg daging ayam
- 1,5 liter air
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml santan kental
- 1 sdt merica
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam atau secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan Untuk Rendang Ayam Pedas :
- 1 sdt ketumbar
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 7 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah besar
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Mengolah Daging Ayam :
-
- Pertama-tama, sebelum daging ayam akan anda olah dan dibumbui dengan rempah dan bumbu yang begitu banyak. Terlebih dahulu kita potong dan cuci bersih terlebih dahulu daging ayamnya. Silahkan potong-potong daging ayam dengan ukuran yang anda inginkan.
- Anda bisa memotong daging ayam menjadi 8 bagian. Namun anda bisa menyesuaikannya dengan selera anda dan keluarga anda dirumah.
- Jika sudah selesai dipotong semuanya, anda bisa cuci bersih daging ayam dengan menggunakan air mengalir dan pastikan jika kotoran yang menempel pada daging dibersihkan secara keseluruhan. Setelah itu, tempatkan pada wadah dan tiriskan airnya.
- Lalu, anda bisa rendam daging ayam dengan perasan air jeruk nipis kemudian diamkan sementara waktu.
Cara Memasak Rendang Daging Ayam Pedas :
- Siapkan wajan, tuangkan minyak kedalamnya dan tunggu hingga minyak dalam wajan menjadi lebih panas. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau aroma harum dari tumisan dan masukan daun salam, lengkuas, air, santan, dan air asam beserta dengan serai dan daun jeruk.
- Aduk-aduk dan pastikan jika santan yang anda tuangkan tidak menjadi pecah. Untuk itu, pastikan jika anda terus mengaduk-aduknya hingga santan mendidih.
- Masak hingga santan mengeluarkan minyak dan berikan garam, gula merah, kaldu bubu dan merica. Cicipi bumbu dan jangan sungkan menambahkan lebih banyak bumbu jika anda merasa bumbu yang anda tuangkan kurang pas.
- Masukkan daging ayam dan masak hingga mendidih dan kuah bumbu meresap pada ayam secara keseluruhan.
- Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan hampir mengering. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk-aduknya agar bagian bawah wajan tidak gosong yang membuat sajian rendang yang dimasak menjadi berantakan.
2. Resep Rendang Ayam
Bahan yang Diperlukan :
- 1 kg daging ayam, potong menjadi beberapa bagian menurut selera lalu rendam dengan perasan jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 200 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam atau secukupnya
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdt merica
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
Bumbu yang Dihaluskan :
- 10 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Rendang Ayam Pedas :
- Campurkan bumbu yang sudah halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata kemudian didihkan sambil diaduk, setelah mendidih dan keluar minyak dari santannya beri garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk.
- Masukkan daging ayam lalu masak sampai mendidih dan kuah bumbu menyerap sampai kuahnya mengental dan hampir habis. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali saat memasak atau kuahnya masih banyak. Angkat setelah matang, tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.
Protein dan Melawan Penyakit
Berikut ini merupakan manfaat yang bisa anda dapat dari mengkonsumsi daging ayam.
1. Sumber Protein
Ayam merupakan salah satu sumber protein terbaik yang dapat membantu membangun dan memelihara struktur yang ada dalam tubuh yang juga memecah racun.
2. Anti-depresan yang Efektif
Daging ayam juga dianggap sebagai makanan yang memberikan rasa nyaman dan lega karena kandungan asam amino tryptophan. Ini berfungsi meningkatkan kadar serotonin di otak dan meningkatkan suasana hati.
3. Melawan Penyakit
Daging ayam juga mengandung senyawa seperti selenium yang mampu melawan penyakit. Selain itu, hal tersebut juga memiliki antioksidan yang memiliki efek positif pada penyakit degeneratif seperti radang, masalah kardiovaskular, dan neurologis.
4. Mengatur Kadar Kolesterol
Daging ayam kaya akan kandungan vitamin B3 yang berfungsi untuk mengubah karbohidrat menjadi energi. Sehingga, tingkat kolesterol menjadi berkurang dan risiko penyakit jantung pun ikut berkurang.
5. Merangsang Aktivitas Metabolik
Kaya akan kandungan vitamin B6, daging ayam yang lembut dapat membantu meningkatkan metabolisme dan menstimulasi sistem kekebalan tubuh kita.
Sehingga, dengan mengkonsumsi daging ayam setiap hari tidaklah buruk. Yang terpenting, Anda harus berhati-hati saat memasaknya, serta memiliki pola makan yang seimbang pula.
Bagian yang Sering Dikonsumsi dan Mengandung Resiko
1. Kepala Ayam
Bagian kepala ayam merupakan bagian favorit dari tubuh ayam. Berbagai macam olahan ditawarkan oleh pedagang makanan. Tetapi siapa sangka, ternyata mengkonsumsi kepala ayam berbahaya bagi kesehatan tubuh. Kepala ayam memiliki kandungan yang cukup riskan karena pada bagian ini lah, banyak teradapat bahan kimia.
Karena ayam sering diberi obat-obat atau vaksin penangkal bakteri yang kemudian zat berbahaya tersebut akan tersimpan di bagian kepala ayam, terutama di bagian otaknya. Bahan yang tertinggal itu akan beresiko membahayakan kesehatan konsumen.
2. Leher Ayam
Bagian yang dekat dengan kepala ayam juga masih menyimpan serta menimbun berbagai macam jenis bakteri serta virus. Sehingga kandungan bakteri dan virusnya akan menyebar jika seseorang sering mengkonsumsi bagian leher ayam.
Leher ayam juga memiliki banyak pembuluh darah serta kelenjar getah bening. Organ tersebut memiliki banyak bakteri dan kuman penyakit yang berdampak buruk bagi kesehatan konsumen.
3. Sayap Ayam
Sayap ayam atau yang sering disebut dengan chicken wings kini tengah populer jadi salah satu makanan di Indonesia. Berbagai macam sajian sayap ayam yang terbilang menggugah selera dan juga ramai diperjualbelikan terutama di Indonesia.
Ternyata bagian sayap juga merupakan bagian yang paling banyak terkontaminasi dengan obat-obatan maupun vaksin. Dan obat-obatan yang terserap melalui sayap ayam bisa mematikan berbagai nutrisi daging sehingga berresiko menimbulkan risiko penyakit kanker.
4. Hati Ampela Ayam
Bagian yang banyak dijual dan juga diminati di Indonesia yaitu bagian hati ampela ayam. Organ hati ini merupakan salah satu organ yang penting bagi tubuh untuk menetralisir racun yang masuk ke tubuh.
Nah itu tadi sedikit pemaparan mengenai bebrapa resep rendang ayam pedas yang bisa anda coba dirumah. Selain itu saya sedikit mengulas mengenai manfaat yang kita dapat saat kita mengkonsumsi daging ayam secara teratur. Saya uga sedikit mengulas mengenai bagian dari ayam yang beresiko jika sering mengkonsumsinya.
Bagi anda yang ingin mencobanya dirumah semoga anda berhasil dan yang jelas kenyangnya. Nah saya punya sedikit reverensi yang mungkin bisa anda coba jika anda adalah orang yang senang mencoba olahan yang baru. Berikut ini reverensimya Resep Ikan Kakap Asam Manis Spesial
Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.