Cara Membuat Kue Lapis – Kue Lapis adalah makanan yang sudah populer di indonesia khususnya dimana roti ini rasanya bikin bibir ingin mencicipinya.
Kue Lapis ini sudah tidak asing lagi bukan yang dimana bentuk kuenya berlapis-lapis dengan kelezatnnya. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna.
Nah ada juga lho trik kue semprit enak dan lezat yuk, langsung kunjungi aja.
Cara Membuat Kue Lapis Lezat dan Enak
1. Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras
Bahan-bahan Kue Lapis Tepung Beras :
- 300 gr tepung beras.
- 100 gr tepung terigu segitiga biru.
- 50 gr tepung tapioka/kanji/sagu.
- 1 sdt vanili bubuk.
- 250 gr gula pasir.
- Sejumput kecil garam.
- 1500 Ltr (750 ml) santan kara,air + 750 ml 1sachet skm, air).
- Disini saya memakai 1 sachet skm frisian flag gold.
Tambahan:
-
4 sdm coklat bubuk, saya van houten
Langkah-langkah:
- Panaskan kukusan/panci untuk mengukus kue dengan api sedang. Sambil menunggu, kemudian timbang dan ayak bahan tepung²an nya dan vanili bubuk, sisihkan. Didihkan campuran santan+skm+air, dinginkan.
- Masukkan gula, tepung²an campur rata, lalu tambahkan santan, aduk rata dengan whisk hingga adonan halus tidak bergerindil. Tekstur adonan tidak terlalu kental, namun juga tidak encer bangeeet, ya sedang lah gitu. Takaran airnya sesuaikan adonan ya, ga mesti dituang semua, kalo uda cukup ga terlalu kental ataupun terlalu encer, sebaiknya jangan dituang lagi.
- Siapkan loyang, disini aku menggunakan loyang segi4 berukuran 20x20x7 cm ya, atau bisa disesuaikan dengan ketersediaan dirumah. Olesi dasar dan pinggiran loyang menggunakan minyak goreng, lalu setelah itu pada dasar loyang bisa diberi plastik atau alas apapun utk memudahkan kue ketika diangkat. Td aku skip soalnya plastik nya suda habis, jd cuma ku oles aja pake minyak.
- Taroh loyang dalam panci yg telah dipanaskan td, masukkan 2 centong sayur adonan hijau, kemudian kukus 5 menit. (note tetap menggunakan api sedang ya, dan konsisten setiap layer sebanyak 2 centong sayur)
- Lanjut kukus per layer hingga selesai, kemudian layer/lapisan terakhir kukus selama 15 menit. Setelah 15 menit, angkat lalu dinginkan. Tunggu dingin ya baru dipotong², jangan lupa pisaunya dioles minyak dulu, agar potongan kue nya bisa cantik.
- 1 sdm pasta pandan/sesuai selera
- Selamat Menikmati
2. Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras Warna Warni
Bahan-bahan :
- 125 gram tepung terigu segitiga biru
- 50 gram tepung kanji
- 90 gram gula pasir
- 500 ml santan (me kara 65ml+air)
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah :
- Masak santan, gula, daun pandan dan garam, diaduk smpai gula larut santan jgn smpai pecah.
- Campur terigu dan kanji. Selagi hangat tambahkan santan yg udah dimasak td. Aduk rata. Bila perlu disaring biar tdk ad adonan yg bergerindil.
- Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna masing2.
- Panaskan kukusan, tutupnya jgn lupa dilapisi serbet. Olesi loyang dgn minyak tipis2.
- Tuang adonan warna pertama ke loyang, kukus selama 5 menit (kukusan hrs sdh penuh uap)
- Setelah 5 mnit timpah lg dgn adonan warna yg lain, kukus lg 5 menit. Lakukan smpai hbis. Utk adonan trakhir kukus smpai 20 mnit.
- Stelah 20 menit matang, angkat. Potong2 tunggu dingin agar rapi. Pisau hrs di lapisi plastik agar tdk lengket. Sajikan….
- Secukupnya pasta utk warna
- Makanan siap disajikan.
3. Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras Takaran Gelas
Bahan-bahan :
- 1 gelas tepung beras
- 1/2 gelas tepung terigu
- 1 gelas santan kental
- 1 1/2 gelas air
- 1/2 gelas gula pasir
- Sejumput garam
- Secukupnya pewarna makanan
Langkah-langkah :
- Pertama siapkan bahan dan perlengkapan.
- Campur jadi satu semua bahan kecuali pewarna makanan,aduk rata lalu saring.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak,masing-masing bagian beri pewarna makanan sesuka hati,aduk rata.
- Lalu panaskan kukusan dengan air yang cukup panas dengan air yang pass, lalu lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak sampai menetes ke adonan.
- siapkan wadah yang berbentuk seperti loyang tahan panas,oles minyak goreng secara tipis.
- Tuang kurang lebih 1 sendok sayur atau lebih, adonan warna merah ke dalam loyang,kukus selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang sampai adonan set.
- Setelah adonan berwarna merah setengah, tuang 1 sendok sayur atau lebih adonan warna hijau,kukus hingga waktu kurang lebih 5 menit sampai set.
- Lakukan selang-seling sampai semua dari 2 adonan habis dan terakhir kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
- Setelah matang,angkat loyangnya,biarkan dingin dulu beberapa menit, kemudian lepas kue lapis dari cetakan, habis itu potong sesuai selera dengan pisau tajam.
- kue lapis siap untuk dihidangkan.
4. Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 700 ml santan yg sdh di rebus
- Sckpnya pasta pandan (sy pakai pasta coklat ajah)
- Secukupnya garam
Langkah-langkah:
- Pertama siapkan bahan dan perlengkapan.
- Panaskan kukusan jangan lupa tutup dialas serbetCampur semua bahan jadi satu aduk rata kemudian saring spy hasilnya mulus.
- Bagi adonan menjd 2 bagian yg satu beri pasta pandan (warna lain) yg satu lg biarkan polos.
- Tuang adonan putih 2 sendok sayur kukus 10 menit, lalu tuang adonan coklat 2 sendok sayur kukus 10 menit, lakukan sampai adonan habis kukus selang seling, terakhir kukus selama 20 menit sampai matang.
- Selanjutnya keluarkan kue lapis dari loyang.
- Makanan siap disajikan.
5. Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras Matcha Latte
Bahan-bahan :
- 12 sdm tepung beras.
- 5 sdm tepung terigu protein rendah.
- 1/2 bungkus Chocolatos Matcha Latte.
- 7 sdm gula pasir.
- 1-2 tetes pewarna hijau.
- 500 ml santan kekentalan sedang.
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul.
- Sejumput garam halus.
Langkah-langkah:
- Dalam panci didihkan santan, daun pandan dan sejumput garam, aduk terus agar santan tidak pecah, angkat dan biarkan sampai suam kuku..
- Dalam mangkuk campur tepung beras, tepung terigu dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan dan aduk sampai benar-benar tercampur rata, saring..
- Bagi adonan menjadi 2, 1 bagian beri bubuk Matcha Latte, aduk sampai benar-benar rata dan beri pewarna hijau, aduk rata kembali, 1 bagian lagi biarkan putih dan beri sejumput garam halus, aduk rata..
- Panaskan kukusan dan loyang yg sudah di oles tipis minyak goreng dengan api sedang dan jangan lupa tutup di lapisi kain bersih…
- Tuang adonan Matcha Latte 1 sendok sayur kukus 5 menit dan lapisi dengan adonan putih 1 sendok sayur kukus 5 menit dan lakukan seperti itu sampai adonan habis..
- Setelah adonan habis kukus 30 menit sampai kue lapis matang.. Biarkan dingin terlebih dahulu (harus benar-benar dingin yah, klo nggak nanti hasil potongan nya kurang bagus), baru keluarkan kue lapis dari cetakan dan potong-potong (aku motong nya pake pisau yg udah di lapisi plastik bersih)..
- Selanjutnya siap saji
6. Membuat Kue Lapis Tepung Beras
Bahan-bahan :
- 100 gr tepung Beras
- 50 gr tepung Terigu
- 50 gr tepung kanji (bs sagu)
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lbr daun pandan
- 500 ml santan (2 gelas aqua)
- pewarna makanan, sy biru
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan dan perlengkapan.
- Masak santan, gula, garam dan daun pandan sampai mendidih kemudian matikan api, biarkan hangat.
- Campur santan hangat ke dalam tepung kemudian aduk hingga rata, bagi 2. Yg satu sy beri 3 tetes warna biru dan satunya warna asli adonan, aduk rata.
- Panaskan kukusan, olesi loyang dgn minyak di semua permukaannya. Masukkan loyang ke dlm kukusan sampe beruap banyak.
- Masukkan adonan 2 sdk sayur, lakukan sampe semua adonan habis kurleb 3 mnt per layer dan per layernya hrs benar2 matang krn kalo msh blm matang stlh di timpa adonan lagi akan bergelombang jadinya.Terakhir kukus lagi sampe matang kurleb 10 mnt. Setiap mau menuang adonan jgn lupa di aduk dulu ya..biar tdk ngendap tepungnya.
- Stlh dingin keluarkan dr cetakan, potong2 dgn pisau yg sdh di oles minyak tapi ini gampang kok motongnya sy gak pake minyak.
- Bisa di klentek dan di gulung juga…
- jadi 9 potong cukuplahh buat keluarga kecil sy, ini yg depan ada layer yg bergelombang krn kurang sabar di saat2 terakhir msh blm matang sy timpa dgn adonan lagi.
- pesanan si bocil…kalo sy lebih suka di cetak di loyang besar trus di potong2 drpd di cetakan kecil krn biasanya bagian luarnya cepat kering.
Terima kasih sudah berkunjung di blog ini dan coba juga resep Kue sagu enak, semoga bermanfaat…
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.