1. Rebus ketan sampai empuk. Dinginkan.
2. Campur semua bahan, remas-remas sampai lembut dan kalis.
3. Masak di wajan dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus. Jika dipinggir wajan sudah ada putih – putihnya berarti sudah matang. Angkat.
4. Potong kertas minyak bentuk segi empat, ukuran sesuai selera. Selagi hangat, ambil 1 sendok adonan wajik, taruh di tengah kertas, kumpulkan keempat sudutnya ke atas. Lakukan sampai habis

1. 10 butir kelapa tua yang telah diparut
2. 2 ons beras ketan
3. 3 ons gula pasir
4. Garam secukupnya
5. Pewarna makanan sesuai selera
6. Essens secukupnya

1. Beras ketan direndam, lalu kukus setengah matang tanpa diayak dahulu
2. Kemudian kalau sudah, setengah ketan tersebut diberi air sampai rata supaya ketan tidak keras
3. Setelah itu, ketan dikukus lagi sampai matang
4. Siapkan wadah. Masukkan kelapa parut, gula pasir, serta garam dicampur dan diuleni hingga keluar santannya
5. Siapkan wajan, masukkan kelapa yang sudah diuleni dengan bahan – bahan tadi, lalu jerangkan
6. Kalau sudah, masukkan beberapa tetes pewarna dan essens sesuai selera
7. Setelah matang, bungkus dan bentuk dengan kertas minyak, sesuai selera

Cara Membuat Wajik Kering Wajik Nanas

Bahan – bahan untuk membuat wajik nanas :

• Ketan putih 250 gram
• Kelapa 2 buah
• Gula putih 1 kg
• agar-agar 2 bungkus
• nanas 1 buah
• vanili 1 sendok teh
• Kertas minyak  siapkan secukupnya  kemudian potong segi empat dengan ukuran 10×10 cm

Cara Membuat Wajik Kering Wajik Nanas :

1. Pertama masak ketan sampai menjadi lembek. Kemudian sisihkan
2. Parut daging kelapa serta nanas kemudian tambahkan vanili dan gula sambil di aduk sampai merata. Kemudian remas hingga benar merata.
3. Masak campuran tersebut hingga setengah matang. Jangan lupa juga unutk mengaduknya agar matang merata.
4. Setelah itu tambahkan ketan dan aduk terus hingga rata.
5. Lalu masukkan bubuk agar-agar sambil di aduk sampai menggumpal dan matang.
6. Kalau sudah matang, gunakan sendok makan lalu ambil wajik setiap satu sedok makan dan letakkan di kertas minyak. Lipat rapih sesuai selera anda.
7. Selesai, wajik nanas siap di nikmati.

Macam-Macam Wajik

Wajik Ketan

Jenis wajik yang biasa di kenal masyarakat luas adalah wajik yang berasal dari ketan atau wajik ketan. Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula sampai berminyak dan terasa lembut.

Gula yang digunakan untuk wajik jenis ini biasanya memakai gula merah. Gula merah yang digunakan akan membuat wajik menjadi berwarna coklat muda sampai coklat tua. sesudah wajik diangkat dari tempat pengolahan, wajik kemudian akan dibentuk atau diiris sesuai dengan keinginan pembuatnya.

Bentuk yang sering dibuat adalah bentuk belah ketupat atau jajar genjang. Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa sering disebut bentuk wajik, oleh karena itu kue ini bernama wajik. Kue wajik biasanya juga beraroma harum karena dalam pengolahannya memakai daun pandan.

Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada juga yang memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah muda. Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari daun suji.

Sedangkan warna merah muda bisa diperoleh dari pewarna makanan.Wajik yang berwarna hijau dan merah muda tidak menggunakan gula merah namum menggunakan gula pasir.

Wajik Kletik

Camilan ini adalah kue yang diakui khas dari Blitar. Camilan yang satu ini juga memiliki bahan utama yang sama dengan wajik ketan yaitu beras ketan.

Bedanya wajik kletik dengan wajik ketan yaitu wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung atau klobot. Kulit jagung akan disetrika agar terbebas dari bakteri dan kuman sehingga wajik menjadi lebih tahan lama.

Wajik Bandung

Nama wajik bandung diambil dari asal daerahnya yaitu kota Bandung. Wajik bandung juga terbuat dari beras ketan, tetapi juga dicampur dengan kelapa parut dan gula. Wajik bandung dibungkus kecil-kecil memakai kertas minyak yang berwarna-warni.

Kertas tersebut yang membuat penampilan wajik bandung menjadi lebih menarik. Perbedaan wajik ketan dan wajik bandung terletak pada teksturnya, pada wajik ketan teksturnya terlihat dominan beras tetapi pada wajik bandung lebih dominan parutan kelapa.

Filosofi Wajik

Adanya wajik dalam hidangan pada pernikahan adat jawa kerap kali dilengkapi dengan adanya jadah. Wajik yang menggunakan gula merah diidentikkan dengan warna merah pada darah, sedangkan jadah yang tidak menggunakan gula merah diidentikkan dengan warna putih pada sumsum tulang.

Dimana darah dan sumsum merupakan kesatuan kehidupan dalam tubuh. Dengan ini diharapkan sepasang pengantin dapat saling menyatu.

Wajik menggunakan beras ketan yang memiliki sifat yang lengket. Hal ini juga mengharapkan agar kedua pengantin tersebut semakin tidak terpisahkan.