Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana resep sayur berkuah yang sangat enak sekali dan pastinya juga sangat praktis proses pembuatannya .
Sayur dalam khazanah boga (kuliner) Nusantara biasanya mengacu pada pendamping nasi dengan bahan utamanya adalah sayur-mayur dengan atau tanpa kuah.
Kuah untuk sayur dapat cair, seperti misalnya sayur bening, hingga agak kental, seperti juga gulai. Sayur yang “kering” (tanpa kuah) misalnya adalah gudeg dan juga asinan.
Sayur pada umumnya berbahan baku bagian tumbuhan (daun, buah, biji, akar, atau batang) yang lunak dan dapat dicampur dengan sumber lain-lainnya, seperti daging (ayam atau sapi), hasil laut/ikan, atau produk olahan, seperti tempe, tahu, atau oncom. Pendamping lain selain sayur adalah lauk.
Sayur biasanya disiapkan dengan mendidihkan air lalu ke dalamnya dimasukkan berbagai sayuran sebagai pemadat, daging bila diperlukan, dan juga bumbu untuk menyedapkan.
Untuk mengentalkan kuah biasanya ditambahkan santan ataupun juga sedikit tepung.Tom yam asal Indocina juga merupakan salah satu bentuk sayur.
Macam – Macam Resep Sayur Berkuah
1. Lontong Sayur
Lontong adalah makanan khas dari Indonesia yang berkembang di masyarakat Jawa, terbuat dari beras yang dibungkus dalam di daun pisang dan dikukus di atas air mendidih selama beberapa jam dan jika air.
Hampir habis dituangkan air lagi demikian berulang sampai beberapa kali-kali.
Lontong umumnya disajikan dengan sate, rujak, atau juga dengan gulai kambing. Cara varian lontong yang terkenal adalah ketupat.
Ketupat (termasuk dalam olahan beras) terbuat dari beras dan dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa muda (janur) yang sering ditemukan sekitar hari raya Idul Fitri.
Cara Membuat Resep Sayur Berkuah Lontong
BAHAN – BAHAN
- labu siam
- pepaya muda
- kacang panjang
- Kembang Kol
- Tempe
- Kentang
- 1/4 buah Cabe merah keriting atau cabe merah besar 10
- 2 Buah tomat
- 6 Buah kemiri
- 4 Siung bawang putih
- 10 Siung Bawang merah ukuran besar
- 1/2 batang terasi kemasan
- 2 Batang Sereh
- 4 Lembar Daun Salam
- Santan
- Garam
- Gula
- Merica
- Lengkuas (geprek)
PELENGKAP :
-
Bawang Goreng
-
Kerupuk
-
Tahu Coklat Bacem
-
Sambal Goreng
CARA MEMBUAT RESEP SAYUR BERKUAH LONTONG :
- Pertama kupas dan cuci bersih sayur,labu dan pepaya di serut sebesar korek api atau di potong korek api lalu semua bahan sayur di kukus satu demi satu.
- Untuk bumbu halusnya cabe dan tomat itu di kukus,setelah itu blender semua,bumbu halus beserta cabai dan tomatnya
- Tumis bumbu halus sampai matang dan warnanya berubah jadi menjadi gelap, masukan salam sereh dan lengkuas,sementara itu bagi dua santan kental dan cair, masak santan cair di api terpisah
- Setelah bumbu matang masukan ke dalam santan cair lalu sayurannya, tes rasa, masukan daun bawang, setelah mendidih beri santan kental aduk jgn sampai pecah, lalu taburi bawang goreng dan bahan pelengkapnya.
- Resep sayur berkuah lontong siap untuk di sajikan dan juga di nikmati bersama-sama.
3. Sayur Sop
Sayur sop adalah salah satu jenis hidangan yang begitu kaya akan jenis sayur-sayuran. Kaya warna, kaya rasa, danjuga pastinya juga kaya akan gizi.
Sangat pas disajikan sebagai salah satu hidangan pada saat akan berbuka puasa.Membuatnya pun tidaklah terlalu sulit.
Dengan bumbu dan juga bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat, membuat anda tak punya alasan lagi untuk tidak mencoba membuat resep sayur sop bagi keluarga anda.
Selain kaya akan berbagai jenis sayuran, sayur sop semakin sehat lagi untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan santan lagi dalam resepnya.
Dengan kuah bening, sayur sop akan sangat segar apabila disantap setelah seharian berpuasa.
Jika tidak ingin menyantapnya dengan nasi putih, anda bisa menambahkan kentang dan juga makaroni ke dalam resep sehingga kebutuhan akan karbohidrat akan terpenuhi.
Cara Membuat Resep Sayur Berkuah Sop
BAHAN – BAHAN
- ½ ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
- 1.5 liter air
- 100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
- 100 gr kentang, iris dadu 2 cm
- 150 gr kembang kol, iris per kuntum
- 100 gr daun kol, iris ukuran 3×3 cm
- 3 batang daun bawang, iris 2 cm
- 3 batang daun seledri, ikat simpul
- 100 gr makaroni, rendam air panas
- Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica butir
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sachet bumbu kaldu ayam
CARA MEMBUAT RESEP SAYUR BERKUAH SOP :
- Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan kembali.
- Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu.
- Masukkan kentang, wortel dan juga daun seledri, masak hingga setengah matang.
- Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus,dan lalu masak hingga semua sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni. Biarkan sebentar hingga semua bahan matang.
- Resep sayur berkuah sop siap untuk dihidangkan dan juga dinikmati bersama-sama.
Tips Menyimpan Makanan Agar Tidak Cepat Basi
Memasak untuk keluarga tentunya merupakan kegiatan yang sangat menyenangkan, apalagi kalau masakan kita sangat disukai dan menjadi favorit.
Duh, pasti mood memasak juga meningkat! Tapi, terlalu semangat dalam memasak terkadang membuat kita kelebihan porsi dalam memasak.
Kan sayang kalau makanan banyak sisanya dan berakhir di tempat sampah. Ada opsi berikutnya, apabila makanan kelebihan, sebaiknya disimpan untuk dikonsumsi keesokan harinya.
Namun menyimpan makanan dapat membuat makanan tersebut basi apabila kita salah dalam menyimpannya, dan rasanyapun tak lagi seenak saat pertama kali dimasak.
Nah berikut ini adalah cara menyimpan makanan agar tidak cepat basi.
Hangatkan dulu sebelum disimpan
Menghangatkan makanan terlebih dahulu sebelum disimpan bertujuan untuk menambah Lama waktu ketahanan makanan tersebut. Oleh sebab itu, usahakan untuk menghangatkannya terlebih dahulu.
Untuk makanan jenis sayur, dapat dihangatkan hingga mendidih. Sedangkan untuk makanan berbumbu kental, tambahkan sedikit air, kemudian hangatkan hingga kembali mengental.
Jangan tutup rapat makanan saat panas
Saat masakan baru saja dihangatkan, usahakan jangan menutupnya rapat-rapat. Biarkan hawa panasnya menguap keluar.
Makanan menjadi cepat basi karena uap panas yang mengepul di dalam wadah makanan tersebut tercampur dengan makanan.
Simpan dalam wadah kedap udara
Setelah dibiarkan dingin, barulah simpan makanan di dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara yang sudah dicuci bersih pastinya bebas dari bakteri atau kuman yang dapat merusak makanan.
Gunakan wadah penyimpanan makanan yang berkualitas baik, seperti plastik dan stainless.
Hindari Menyentuh atau Mengaduk Makanan
Terlalu sering menyentuh atau mengaduk makanan hanya akan membuat makanan menjadi cepat basi.
Sebaiknya kurangi aktivitas tidak penting seperti ini kecuali jika kamu ingin menambahkan bumbu. Usahakan untuk tidak mengaduknya secara asal.
Hindari menyimpan makanan di luar Ruangan
Makanan yang disimpan di luar ruangan dapat dengan mudah terkontaminasi oleh udara, sebaiknya gunakan tudung saji apabila kita menaruh makanan di atas meja makan.
Simpan makanan ke dalam Kulkas
Setelah dihangatkan dan disimpan dalam wadah kedap udara, kamu bisa menyimpan makanan ke dalam kulkas agar makanan lebih tahan lama dan tidak mudah basi. Hangatkan kembali saat ingin memakannya kemudian.
Terimakasih telah membaca ulasan dari saya apabila anda ingin mendalami bagaimana resep masakan sayur anda bisa membaca ulasan berikut.
Dan jangan lupa juga baca resep kue basah praktis.
Saya merupakan seorang penulis di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi pengetahuan, terutama seputar bisnis dan tips terkini.