Resep Kue Cucur Sederhana Yang Enak Dan Sangat Prakris

Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana resep kue cucur sederhana yang enak dan sangat praktis sekali cara pembuatannya.

Kue cucur adalah panganan tradisional yang sempat sangat populer di era 90-an. Dahulu, kue ini sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional.

Namun, seiring dengan perkembangan zaman saat ini, kue yang satu ini menjadi sulit untuk ditemukan terutama di wilayah perkotaan.

Kue ini sangat lezat, dengan bentuk yang tebal dibagian tengah dan tipis di pinggiran nya, membuat kue ini sangat nikmat untuk dinikmati di waktu santai kita.

Selain rasanya yang enak ternyata kue cucur ini juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh seperti bisa menambahkan nafsu makan, meningkatkan kecerdasan dan masih banyak lagi lainnya.

Penasaran dengan rasanya yang lezat dan juga bermanfaat? Disini saya akan menjelaskan langkah-langkah untuk membuat kue cucur sendiri dirumah dan sejarah kue cucur.

Macam – Macam Resep Kue Cucur Sederhana

1. Resep Kue Cucur Sederhana Gula Merah Berserat

Kue tradisional khas nusantara ini punya rasa yang sangat manis dan juga pas di lidah. Ada 2 jenis Kue Cucur,  yaitu menggunakan gula merah dan juga gula pasir.

Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal diindonesia. Inilah rahasia resep kue cucur gula merah yang sangat wajib untuk dicoba.

BAHAN-BAHAN :

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah
• 250 gram tepung terigu/gandum
• 200 gram gula putih
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Kesumba kuning
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CUCUR GULA MERAH BERSERAT:

1. Panaskan gula merah dengan sedikit air agar bisa cepat mencair. Apabila gula merahnya kurang merah, berilah tambahan waktu untuk merebus gula merah agar warnanya bisa tampak lebih hitam. Apabila sudah membentuk karamel, tambahkan air, kemudian dinginkan.
2. Campurkan tepung gandum serta tepung beras. Saring gula merah yang sudah didinginkan tadi (untuk menghilangkan kotoran-kotoran dari gula merah tersebut), kemudian tambahkan ke dalam campuran antara tepung beras dan tepung terigu.
3. Selanjutnya, tambahkan air ke dalam adonan tepung dan juga gula merah tadi. Aduk rata. Tambahkan gula putih, kesumba secukupnya, serta garam. Diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam ataupun bisa lebih, sampai tingkat kekentalan adonan seperti susu kental manis (agar menghasilkan kue cucur berserat)
4. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Menurut resep, minyaknya tidak boleh terlalu banyak ataupun juga terlalu sedikit agar kematangan kue pas. Volume api juga harus pas. Jika api terlalu besar, kue akan menjadi sangat mengembang atau (buntal), sedangkan apabila api terlalu besar, kue akan menjadi sangat tipis.
5. Setelah minyak cukup panas dan volume apinya sudah cukup pas, gorenglah adonan kue cucur tersebut. Tunggu hingga benar-benar matang dan tiriskan.
6. Resep kue cucur sederhana gula merah siap untuk disajikan

2. Resep Kue Cucur Sederhana Gula Pasir

Kue cucur gula pasir bisa punya beragam warna. Anda sangat bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam adonannya sesuai dengan selera untuk memberikan warna pada kue cucur.

Berikut ini adalah resep kue cucur yang dibuat dari gula pasir.

BAHAN-BAHAN :

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 300 ml air kelapa
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan ikat simpul
• Pewarna makanan secukupnya (warna sesuai selera)

CARA MEMBUAT KUE CUCUR GULA PASIR:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam
2. Masaklah air beserta dengan gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Biarkan agak dingin.
3. Tuangkan larutan gula yang sudah agak dingin tadi ke dalam campuran tepung dan juga garam. Aduk sampai rata.
4. Berilah pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ingat, ukuran minyak harus pas. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Tunggu sampai panasnya pas.
6. Selanjutnya, gorenglah adonan. Perhatikan cara menggoreng yang benar agar terbentuk kue cucur yang banyak berserat. Ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan di tengah wajan (adonan harus terendam minyak semuannya). Nantinya, serat akan muncul dari tepi ke tengah. siram-siram bagian tengahnya dengan minyak, kemudian baliklah. Angkat, lalu tiriskan.
7. Resep kue cucur sederhana gula pasir siap untuk di sajikan dan juga dinikmati.

Tips Resep Kue Cucur Sederhana Agar Mengembang Cantik dan Berserat

1. Pastikan Adonan Tidak Bergerindil

Adonan kue cucur terdiri dari bahan-bahan yang sederhana, yakni tepung beras, tepung protein sedang, air atau santan, gula merah, dan daun pandan.

Campurkan semua bahan hingga teksturnya benar-benar halus tidak bergerindil lagi. Kalau pakai mikser cukup kocok selama 5 menit saja, sedangkan dengan spatula atau whisker perlu kurang lebih 10 menit.

Adonan yang halus tentu membuat tampilan kue cucur jauh lebih bagus dan tidak mudah hancur ketika akan digoreng.

2. Diamkan Adonan Selama Kurang Lebih 1Jam

Setelah dipastikan halus, diamkanlah terlebih dahulu adonan kue cucur selama kurang lebih satu jam. Hal ini dilakukan supaya kue cucur dapat bersarang sangat cantik nantinya.

Selain itu, tepung beras juga dapat menyerap cairan dengan sempurna yang ditandai dengan tekstur yang lebih berat dan juga kental saat anda coba mengaduknya nanti.

Alhasil ketika digoreng, adonan kue cucur akan turun dan membentuk seperti ‘topi’ nantinya.

3. Pakai Wajan Cekung Yang Agak Tebal

Untuk menggoreng kue cucur, wajanny harus berbentuk cekung dan agak tebal seperti wajan serabi merupakan pilihan tepat.

Wajan jenis ini lebih meminimalisir gosong dan bisa membuat kue cucur berbentuk sangat bagus, yakni bertopi di bagian tengahnya dan tekstur agak kering di bagian pinggirnya.

Merupakan wajan yang tepat untuk membuat kue cucur. Bentuknya cekun dan ukurannya tidak terlalu lebar. Kue cucur yang dihasilkan akan bulat sangat sempurna dan bertopi di bagian tengahnya.

4. Perhatikan Takaran Minyak Untuk Menggoreng

Kue cucur harus digoreng dengan takaran minyak yang sangat spas. Selain itu, kue ini juga wajib digoreng satu per satu agar hasilnya lebih sempurna.

Nah takaran minyaknya tak boleh terlalu sedikit atau juga terlalu banyak seperti untuk deep-fry, ya. Kira-kira untuk wajan serabi, pakai 3-4 sendok makan minyak goreng saja untuk satu buah kue cucur.

Intinya, jangan sampai adonan terendam di dalam minyak.

5. Pastikan Minyak Sudah Benar-Benar Panas Saat Akan Memasukan Adonan

Selain takarannya harus pas, minyak untuk menggorengnya juga harus benar-benar cukup panas. Minyak panas inilah yang membuat si kue cucur berserat dan juga mempunyai topi di bagian tengahnya.

Nah, minyaknys bisa dipastikan panas apabila pinggiran adonan langsung membentuk serabut sementara bagian tengahnya turun.

Anda juga bisa tes minyak panas dengan mencelupkan sedikit adonan dan perhatikan bila adonan tersebut langsung mekar dan bergelembung berarti minyakny sudah panas.

6. Tusuk Dan Ciprati Bagian Tengah Kue Saat Sedang Digoreng

Selama proses menggoreng, ciprati bagian tengah kue cucur dengan minyak supaya kue cucur semakin bersarang.

Anda juga bisa sedikit menggoyang-goyangkan kue cucur, tapi jangan terlalu sering dibolak-balik ya kawan.

Selain menciprati dengan minyak, tusuk bagian tengahnya juga untuk membuat ‘udel’ kue cucur. Menusuk pada bagian tengah ini juga bisa mengalirkan minyak panas supaya tekstur dalamnya matang merata, lho.

Terimakasih telah membaca ulasan dari saya apabila anda ingin mendalami bagaimana cara membuat kue cucur anda bisa membaca ulasan berikut.

Dan jangan lupa juga baca resep salad sayur ala restoran.

Gani Abdi Pratama

Saya merupakan seorang penulis di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Saya senang dalam proses pembelajaran yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi pengetahuan, terutama seputar bisnis dan tips terkini.