Resep Kue Lumpur – Kue Lumpur adalah penganan ringan yang cocok sebagai hidangan saat idul fitri dan acara keluarga dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur.
Kue lumpur sudah tidak asing lagi bukan, ya yaitu makanan tradisional dengan mengedepankan bentuk yang bulat dengan tekstur bentuknya yang licin dan kenyal.
6 Resep Kue Lumpur Enak, Lezat dan Praktis
Cara Membuat Kue Lumpur
1. Resep Kue Lumpur Kentang
Bahan yang perlu di persiapakan :
- 1 sdt garam.
- 350 gram tepung terigu.
- 2 butir kelapa muda, keruk.
- minyak goreng untuk olesan.
- 100 gram kismis, rendam hingga mekar, untuk taburan.
- 1 butir kelapa muda, keruk, untuk hiasan.
- 600 gram kentang.
- 10 kuning telur.
- 4 putih telur.
- 500 gram gula pasir.
- 800 ml santan, dari 1 butir kelapa.
- 100 gram margarin, lelehkan.
- 1/2 sdt vanili bubuk.
Langkah-langkah cara membuat kue lumpur :
- Pertama siapkan bahan dan perlengkapan alat
- Kemudian kukus kentang hingga matang ataupun masak, angkat, kupas kulitnya ketika masih panas. Segera lumatkan dengan menggunakan alat penghalus kentang, dan kemudian sisihkan.
- Selanjnya Mix kuning dan putih telur sama gula menggunakan mikser hingga mengembang dan rata.
- Kemudian masukkan bahan santan, margarin leleh, vanili, dan garam, aduk menggunakan pengocok kawat sampai rata jika sudah.
- Lalu masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk ataupun di mixer terus hingga menjadi adonan yang halus dan licin.
- Kemudian saring, buang ampasnya. lalu masukkan kelapa muda keruk, aduk rata, sisihkan.
- panaskan cetakan kue lumpur di atas api yang sedang. Oleskan dengan sedikit minyak goreng.
- Tuangkan adonan dalam cetakan dengan ukuran 3/4 full, lalu tutup cetakan kemudian dimasak hingga matang.
- Buka tutup cetakan, hias bagian atas kue dengan kelapa muda keruk dan kismis. Teruskan memasak hingga matang (kurang lebih 10 menit), angkat. keluarkan kue dari cetakan.
2. Resep Kue Lumpur Kentang Tanpa Santan
Bahan yang perlu di persiapakan :
- 1000 gram kentang kukus dan haluskan.
-
1400 cc air.
-
2 sachet indomilk bubuk.
-
Secukupnya garam.
-
sesuai selera Topping.
-
600 gr gula pasir.
-
600 gr tepung terigu.
-
8 butir kuning telur.
- Secukupnya vanili.
-
200 gr mentega(lelehkan).
Langkah-langkah membuat kue lumpur:
- Campurkan semua bahan kecuali mentega.blender semua bahan sampai rata dan halus,lalu masukkan mentega,aduk rata.
- Siapkan cetakan, oles dgn sedikit mentega,ambil 1 sendok makan adonan,tuang adonan dalam cetakan,tutup.
- Setelah adonan setengah matang,beri topping sesuai selera,lalu tutup kembali,tunggu hingga matang.
- Angkat dan siap disajikan.
3. Resep Kue Lumpur Surga
Bahan yang perlu di persiapakan :
-
1 sdt garam.
-
Lapisan Putih.
-
400 ml santan kental.
-
1 sdm tepung beras.
-
1 sdt garam.
-
4 sdm gula.
-
Lapisan Hijau.
-
3 butir telur.
-
125 ml santan sedang.
-
125 mili air.
- 1 sdm tepung maizena.
-
6 helai daun pandan.
-
2 sdm terigu.
-
10 sdm gula.
Langkah-langkah Untuk membuatnya:
- Pertama siapkan perlengakapan bahan.
- Kedua blender daun pandan dgn 125ml air lalu saring.
- Kemudian kocok/mix gula & telur smpai larut ataupun rata, kemudian masukan sari pandan garam & santan,. Aduk2 sampai gula larut.
- Masukan terigu, aduk & saring adonan.
- Selanjutnya dalam cetakan & kukus 20 menit pada kukusan yg sdh dipanaskan sebelumnya.
- Sementara menunggu adonan hijau matang kita buat adonan putih..
- Kemudian masukan semua adonan putih jadi satu, aduk sampai tidak bergerindil lalu saring.
- Lalu masak dalam panci sambil diaduk-aduk sampai meletup-meletup Angka
- Bila adonan hijau sudah 20 menit masukan adonan putih timpa d.atas adonan hijau, masak sampai matang selama 10 menit.
- Sajikan dalam keadaan dingin lebih enak jika dimasukan dalam kulkas lebih dahulu..
4. Resep Kue Lumpur Ubi Jalar Lembut
Bahan yang perlu di persiapakan :
- 1 gelas belimbing air matang.
- 2 sdm air jeruk lemon.
- 1 sdt vanilla bubuk.
- 2 gelas belimbing tepung terigu.
- Secukupnya kismis.
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang, rebus dan haluskan.
- 1 butir telur utuh.
- 1 gelas belimbing gula pasir.
- 3 kemasan santan kara bentuk segitiga.
- 1 sdt garam.
- 1 sachet susu bubuk dancow vanilla.
- 1/2 sachet mentega, cairkan.
- 2 butir kuning telur.
Langkah-langkah Untuk membuatnya:
- Pertama siapkan bahan yang perlu disiapkan seperti blender.
- Kemudian masukan ke dalam blender santan, air, telur utuh, kuning telur, dan air jeruk lemon. Blender bahan adonan sampai tercampur rata.
- Setelah selesai matikan blender, masukan ubi jalar halus, garam, vanilla, dan gula. Blender sampai tercampur.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam adonan. Blender terus sampai tercampur rata. Setelah itu, saring adonan (agar tidak ada yg menggumpal) sambil dipindahkan ke dalam wadah.
- Di dalam wadah yang berisi adonan yang sudah disaring, masukan metega cair, aduk sampai rata. Lihat kekentalannya. Kalau masih terlalu kental bisa ditambahkan air. Jangan lupa cicipi rasanya.
- Istirahatkan adonan kurleb 10 – 15 menit sebelum kita memasaknya.
- Siapkan cetakan kue lumpur atau cetakan kue dorayaki/pancake mini anti lengket. Panaskan terlebih dahulu.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian tutup. Tunggu sampai setengah matang. Masak dengan api kecil saja.
- Setelah setengah matang, tambahkan kismis di atas kue lumpur.
- Tutup kembali cetakan. Masak sampai pinggiran kue lumpur berwarna kuning kecoklatan dan bagian atas kue lumpur menguning dan mulus.
- Angkat, letakan di atas piring saji daaan siap dihidangkan.
- Makanan siap di sajikan.
5. Resep Kue Lumpur Surga/Hijau Didi
Bahan-bahan yang perlu dipersiakan :
- 2 sdm dan 8-10 sdm gula pasir.
- 3 butir telur.
- 8-9 small cups.
- 5-6 lembar daun pandan wangi.
- 1 sendok makan tepung beras.
- 5 santan instan uk kecil.
- 2 sdm terigu.
- sedikit garam.
- secukupnya air.
- 1 sendok makan maizena
Langkah-langkah Untuk membuatnya :
- Pertama siapkan bahan dan alat.
- Blender daun pandan dengan air 125 ml hingga halus.
- Lalu saring air pandan yg diblender hingga jernih.
- Masukkan satu saset/bungkus santan ke dlm wadah.
- Campurkan 8-10 sdm gula.
- Lalu campurkan telor dan terigu dalam wadah tsb.
- Tuang air pandan (disaring lagi, optional) ke dalam wadah.
- Jika pakai pasta pandan (instan), cukup masukkan sedikit saja pasta pandan cairnya untuk beri warna & rasa pandannya.
- Kocok semua adonan dalam wadah tersebut hingga menyatu atapun rata.
- Setelahnya, saring hasil adonan tersebut ke dalam wadah lain hingga jernih.
- Lalu masukkan d ke dalam wadah alumunium/mangkuk kecil (3/4 space mangkuk) untuk dikukus hingga matang selama 15-20 mnt.
- Selanjutnya mengukus lapis hijau.
- Lalu lapis putih. Siapkan santan (4 saset) ke dalam wadah, beri sedikit air untuk mengencerkan.
- Campurkan tepung maizena, tepung beras dan gula 1 sampai 2 sendok serta sedikit garam.
- Lalu itu masak sebentar hingga adonan putih mendidih, matang.
- Letakkan adonan putih di atas lapisan hijau yg telah dikukus, kembali dikukus hingga lapis putih matang, sekitar 10 menit.
- Setelah matang, siap disantap.
- Ada sedikit biar makanannya unik.
- Untuk toping bisa ditambahkan hiasan irisan daun pandan atau nangka, pasti lebih cantik dan lezat.
- Selamat Menikmati.
6. Resep Kue Lumpur Ubi Ungu
Bahan-bahan yang perlu di persiapkan:
- 300 gram tepung terigu.
- 200 gram gula pasir.
- 4 sdm susu bubuk.
- 2 bungkus vanili.
- 4 butir telur.
- 130 ml santan instan ditambah air hingga 250 ml.
- 200 gram margarin, cairkan.
- Topping:
- Kismis atau lainnya.
- 500 gram ubi ungu, kupas lalu kukus, haluskan selagi panas.
Langkah-langkah Untuk membuatnya:
- Pertama Siapkan bahan dan perlatan yang perludi persiakan.
- Kemudian masukkan semua bahan, kecuali margarin ke dalam blender.
- Nyalakan blender hingga adonan halus dan rata.
- Matikan lalu tambahkan margarin cair. Aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan dengan api sedang.
- Masukkan adonan hingga 3/4 cetakan.Tutup hingga setengah matang.
- Beri topping.
- Tutup kembali hingga matang.
- Kemudian angkat.
- Makanan siap disajikan.
Oh ya ada juga lho resep kue kering enak dan lezat untuk persiapan lebaran.
Sekian Terima Kasih telah mengunjungi blog kami, Semoga Bermanfaat.