Makanan seafood biasanya identik dengan makanan mahal. Namun, kali ini kita akan memasak makanan seafood yang akan mematahkan opini tersebut ,yakni memasak resep kerang hijau asam manis
Resep Kerang Hijau Asam Manis
Bahan-Bahan :
- 1/2 kg kerang hijau yang masih segar
- Bawang putih 2 siung
- Bawang bombay 1 buah
- Jeruk nipis 1/2 buah
- Jahe 1 ruas yang telah digores
- Saus sambal 7 sdm
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin 1 sdm
- Tepung maizena 1 sdm, yang dilarutkan dalam air hangat atau panas
- Margarine 2 sdm
- Merica sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Asam Manis :
- Bersihkan kerang hijau dengan air lalu tiriskan
- Panaskan wajan dengan margarine kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi
- Tambahkan jahe yang telah digores
- Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan perasan jeruk nipis, saus sambal, saus tomat, kecap asin, saus tiram, kecap asin, merica, gula dan juga garam
- Aduk semua bahan hingga merata, kemudian tambahkan larutan tepung maizena dan kembali aduk
- Ketika kuah sudah mulai mengental, maka matikan api dan sajikan
Resep Kerang Hijau yang Lainnya
1. Resep Kerang Hijau Pedas
Bahan-Bahan :
- 500 gr kerang hijau
- Serai 1 batang yang digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Cabe hijau 5 buah, potong miring
- Kecap manis 2 sdm
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak sedikit
Bumbu Halus :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 8 butir
- Cabe rawit 8 buah atau sesuai selera
- cabe rawit besar 8 buah
- Kemiri 3 butir
- Merica 1 sdt
- Jahe 1 ruas
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Pedas :
- Cuci bersih kerang hijau, setelah bersih rebus sebentar dan tiriskan
- Siapkan wajan berisi minyak panas kemudian tumis bumbu halus, daun salam, kecap manisdan tambahkan juga gula dan garam secukupnya
- Setelah itu tuangkan air sedikit, lalu tunggu hingga semua bumbu meresap ke dalam kerang hijau
- Sebelum disajikan, tambahkan cabe hijau ke dalam masakan
2. Resep Kerang Hijau Kuah Kuning
Bahan-Bahan :
- 1/2 kg kerang hijau
- Jeruk nipis 2 buah
- Kunyit 1 ruas
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 3 siung
- Penyedap rasa secukupnya
- Cabe rawit 10 buah atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Santan instan 1 bungkus
- Air secukupnya
- Minyak goreng sedikit
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Kuah Kuning :
- Hilangkan bau amis pada kerang hijau dengan cara dicuci terlebih dahulu, kemudian beri garam dan perasan jeruk nipis
- Setelah itu bilas dengan air dingin dan tiriskan
- Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan kunyit
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus sampa matang
- Lalu tambahkan air dan santan dan aduk sampai mendidih
- Masukkan kerang beserta garam dan penyeda rasa dan aduk kembali, cicipi masakan hingga rasanya pas
- Setelah matang, sajikan pada tempat yang disediakan
3. Resep Kerang Hijau Lada Hitam
Bahan Utama :
- 200 gr kerang hijau
Bumbu rebus :
- Jahe geprek 1 ruas
- Serai geprek 1 batang
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Bawang putih 2 butir
- Garam 1 sdt
- Air secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang putih 4 butir
- Bawang merah 3 butir
Bumbu tumis :
- Lada hitam 1 sdm, haluskan terlebih dahulu
- Saus tiram 1/2 sdt
- 1 sdt saus Lada hitam
- Kecap manis 1 sdm
- Jahe geprek 1 ruas
- Bawang bombay berukuran kecil 1 buah
- Cabe besar merah/hijau 2 buah
- Larutan maizena 2 sdm
- Daun bawang 1 batang
- Daun jeruk 5 lembar
- Gula pasir 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Air secukupnya
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Lada Hitam :
- Didihkan air kemudian masukkan bumbu rebus
- Lalu masukkan kerang hijau dan tunggu sampai matang, jika sudah maka angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak untuk menumis, selanjutnya tumis bumbu halus sampai wangi
- Setelah itu masukkan lada hitam, saus tiram, saus lada hitam, kecap manis, garam dan gula dan aduk sampai rata
- Setelah beberapa saat, tuangkan air
- Masukkan kerang hijau lalu bawang dan daun jeruk
- Setelah bumbu meresap, tambahkan larutan maizena
- Masak hingga kuah mengental, lalu matikan api
- Masakan siap dinikmati
4. Resep Kerang Hijau Saus Padang
Bahan-Bahan :
- Kerang hijau 1 kg
- Bawang bombay 1 buah
- Serai geprek 1 batang
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Daun salam 2 lembar
- 2 sdm saus tomat, saus tiram, saus sambal
- Kecap 1 sdm
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air seperlunya
Bumbu Halus :
- Bawang putih 3 butir
- Bawang merah 6 butir
- Cabe merah keriting 3 buah
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Saus Padang :
- Bersihkan kerang hijau dan juga cangkangnya
- Setelah bersih, rebus kerang hijau bersama dengan daun salam dan serai
- Rebus kerang sampai cangkangnya terbuka, lalu sisihkan salah satu cangkangnya
- Bumbu halus kemudian ditumis hingga harum, setelah itu tambahkan irisan bawang bombay
- Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam dan gula lalu tambahkan air ke dalamnya
- Tunggu hingga mendidih dan cek rasanya, kalian dapat menambahkan jagung manis rebus pada hidangan ini
- Aduk sampai semua bumbu tercampur, setelah itu sajikan
5. Resep Kerang Hijau Saus Tiram
Bahan-Bahan :
- 500 gr kerang hijau
- Jahe geprek 2 cm
- Serai geprek 1 batang
- Air seperlunya
Bahan Saus :
- Jahe geprek 1 ruas
- Cabe merah keriting 4 buah, diiris miring
- Kecap manis 1 sdm
- Saus tiram 1-2 sdm
- Bawang merah iris 4 butir
- Bawang putih iris 3 butir
- Daun bawang iris 1 batang
- Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, dan merica bubuk
- Air sedikit
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Saus Tiram :
- Bersihkan kerang hijau kemudian rebus hingga canggkangnya terbuka, lalu tiriskan
- Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, dilanjur dengan menambahkan irisan cabe dan jahe
- Tambahkan juga saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula, garam dan kaldu jamur lalu aduk secara merata
- Selanjutnya masukkan kerang hijau dan aduk terus sampai semua bumbu meresap
- Koreksi rasa lalu tambahkan daun bawang dan aduk lagi hingga matang
- Kerang hijau saus tiram siap dinikmati
6. Resep Kerang Hijau Bakar Madu
Bahan-Bahan :
- Kerang hijau bersih 1 kg
- Daun salam 2 lembar
- Serai geprek 1 batang
- Garam 1 sdt
- Air seperlunya
Bumbu :
- Madu 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Margarine 3 sdm, dilelehkan
- Bawang bombay 1/2 buah
- Saus tomat 4 sdm
- Bawang putih 2 siung
- Gula merah halus 1/2 sdm
- Perasan jeruk lemon 1 sdt
Cara Membuat Resep Kerang Hijau Bakar Madu :
- Rebus air, serai, daun salam dan garam
- Kemudian masukkan kerang hijau dan tunggu hingga mendidih, lalu tiriskan dan buang salahsatu cangkangnya
- Setelah itu campur semua bumbu yakni margarin yang telah dilelehkan, saus tomat, gula merah, bawang bombay, bawang putih, air jeruk lemon, madu dan saus tiram
- Bakar kerang menggunakan panggangan sosis dan olesi dengan bumbu tadi dan tunggu sampai tercium aroma wangi
- Kerang hijau bakar madu siap dinikmati
Tentang Kerang Hijau
Kerang hijau dapat menjadi salahsatu pilihan bagi kalian yang ingin makan seafood namun ingin tetap berhemat. Hal ini karena harga kerang hijau jauh lebih murah ketimbang bahan makanan seafood lainnya.
Masakan kerang hijau tidak hanya ada di restoran besar, namun juga bisa kalian temui di pinggir jalan di beberapa daerah dengan harga yang merakyat
Kerang hijau pernah dinyatakan berbahaya untuk dikonsumsi, namun di sisi lain kerang hijau juga memiliki kandungan gizi yang melimpah
Tentu setelah membaca ini kalian akan bimbang jadi memasak resep kerang hijau asam manis atau tidak. Agar kalian tidak bingung, simak penjelasan di bawah ini
Penyebaran Kerang Hijau
Persebaran kerang hijau yang luas dapat ditemukan mulai dari laut India bagian barat hingga Pasifik Barat, Laut China bagian utara dan timur sampai Taiwan, Teluk Persia sampai Filiphina.
Di Indonesia penyebaran kerang ini juga cukup banyak terdapat pada pesisir pantai, muara sungai dan hutan mangrove
Cangkang Kerang Hijau
Cangkang kerang hijau merupakan bagian dari tubuh kerang itu sendiri, jika kerang tumbuh besar maka cangkangnya juga akan ikut membesar
Kerang hijau tentunya harus merawat cangkangnya agar tetap tumbuh dan terjaga. Cara kerang hijau merawat cangkang tersebut adalah dengan cara menghisap zat kapur yang ada di dalam air lalu disimpan pada cangkangnya
Keunikan kerang hijau terletak pada warna cangkangnya yang berwarna gradasi coklat gelap ke warna hijau cerah. Hal ini dipengaruhi oleh kelenjar yang ada di dalam tubuh kerang hijau, jika kelenjar berwarna hijau maka cangkangnya juga berwarna hijau
Cara Berkembang Biak Kerang Hijau
Ternyata kerang hijau berkembang biak dengan cara bertelur. Dalam sekali bertelur kerang hijau mengeluarkan ribuan telur, namun tidak semua bisa menetas karena hilang terbawa arus ataupun dimakan oleh ikan
Telur kerang hijau yang telah dibuahi akan menetas setelah 24 jam. Lalu tumbuh menjadi larva selama 15 sampai 20 hari. Kemudian menjadi kerang hijau dewasa setelah 5 sampai 6 bulan
Apakah Mengonsumsi Kerang Hijau Berbahaya?
Kalian pasti pernah mendengar bahwa kerang hijau dilarang dimakan karena berbahaya, apakah benar? Jawaban singkatnya tidak. Kerang hijau bukan termasuk hewan yang tidak dapat dikonsumsi.
Alasan mengapa kerang hijau tidak boleh dimakan hanya karena tempat tinggal kerang hijau dan tidak semua tempat tinggal kerang hijau itu buruk, itulah sebab mengapa kita tidak perlu khawatir
Bahkan, kerang hijau sendiri juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Tentunya resep kerang hijau asam manis dan resep-resep lainnya juga sebenarnya menyehatkan dan sama sekali tidak membahayakan
Tips Memilih Kerang Hijau yang Layak Dikonsumsi
Setelah membaca pernyataan diatas, memilih kerang yang tepat adalah hal yang penting. Inilah beberapa tipsnya sebagai berikut :
1. Pilih Kerang yang Masih Hidup
Memilih seafood lebih disarakan untuk memilih yng masih segar. Kerang yang masih hidup yaitu cangkang kerang tersebut masih tertutup.
Jadi, jika kalian menemukan kerang yang cangkangnya sudah terbuka maka dapat dipastikan kerang itu sudah mati dan tentunya juga sudah tidak segar
2. Periksa Aroma Kerang
Semua seafood pada dasarnya berbau amis. Kerang yang segar bearoma amis namun tidak menyengat sama sekali. Sedangkan, kerang yang tak layak konsumsi memunculkan bau amis yang menyengat dan menusuk, bahkan cenderung busuk
3. Perhatikan Tekstur Kulit Kerang Hijau
Segar atau tidaknya kerang hijau juga bisa dilihat dari tekstur cangkangnya. Kerang yang masih segar dan layak dikonsumsi cangkangnya akan terasa kesat
Sebaliknya, jika cangkangnya seperti berlendir maka kerang hijau tersebut daging di dalamnya sebentar lagi akan membusuk
4. Cuci dengan Air Garam
Setelah mengikuti tips-tips diatas dan mendapat kerang sesuai pilihan kalian. Maka, rendamlah kerang-kerang yang kalian pilih tadi kedalam air yang diberi garam. Lalu, diamkan beberapa saat
Tujuan merendam kerang ke dalam air garam adalah untuk membuka poti-poti cangkang, sehingga kotoran yang ada pada kerang akan keluar. Proses akan lebih cepat jika kalian menyikatnya
5. Cara Menyimpan Kerang Hijau
Jika kalian tidak ingin langsung memasaknya, kalian harus menyimpanya ke dalam freezer. Dengan begitu, kerang hijau dapat bertahan sekitar 2 minggu sampai 1 bulan
Jangan menyimpan kerang hijau dalam keadaan direndam, hal tersebut malah dapat membuat kerang menjadi berbau busuk ketika hendak diolah
Manfaat Kerang Hijau
Kerang hijau memang lebih terbilang murah bahkan termasuk yang paling murah diantara seafood lainnya. Meskipun begitu, kandungan gizi dan manfaatnya tidak kalah dari seafood yang lebih mahal sekalipun
1. Mengurangi Gejala Asma
Kerang hijau mampu secara efektif memperlancar sistem pernafasan dan mengurangi gejala-gejala yang timbul akibat asma. Hal ini disebabkan sifat anti-inflamasi yang ada pada kerang hijau
2. Mengurangi Artritis
Artritis atau juga disebut radang sendi merupakan penyakit peradangan pada sendi yang mengakibatkan penderitanya sulit menggerakkan sendi-sendinya. Penyakit ini sering terjadi pada orang dewasa dan lanjut usia
3. Menjaga Kesehatan Otak dan Jantung
Kerang hijau mengandung zat-zat yang penting bagi butuh salahsatunya vitamin b12 dan asam lemak omega 3 yang tinggi. Kedua zat tersebut sangat baik bagi kesehatan otak dan jantung
Beberapa penelitian membuktikan bahwa vitamin b12 dan asam lemat omega 3 yang berasal dari kerang hijau dapat menurunkan resiko penyakit jantung juga dapat menjaga perkembangan dan kesehatan otak
4. Mencegah Anemia
Kerang hijau dapat mencegah anemia, karena kandungan zat besi yang tinggi. Zat besi berperan penting meningkatkan kandungan oksigen dalam aliran darah
5. Menjaga Daya Tahan tubuh
Sistem kekebalan tubuh yang baik dapat menangkal segala jenis penyakit berbahaya yang masuk kedalam tubuh. Kerang hijau dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan zinc.
Zat tersebut berfungsi untuk mengembangkan sel-sel dari sistem kekebalan tubuh. Zinc juga dapat sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh yang rusak
6. Baik Bagi Wanita yang Sedang Hamil
Jika wanita yang hamil tidak alergi terhadap kerang hijau, maka ini adalah kesempatan yang tidak boleh dilewatkan
Kerang hijau memiliki kandungan zinc yang berfungsi untuk pembentukan sel telur.
Zat lain yang berpengaruh kepada wanita atau ibu hamil adalah vitamin B12. Kegunaan vitamin ini adalah menjaga hormon estrogen stabil dan membantu pelekatan sel telur yang telah dibuahi
7. Mengobati Nyeri Sendi
Kerang hijau dapat menjadi sumber nutrisi seperti zat besi, betain dan glycosaminoglycans. Zat tersebut adalah senyawa yang berguna untuk meredakan gejala nyeri dan kaku pada sendi
8. Dapat Menjaga Berat Badan
Jumlah protein dari daging kerang hijau sama tingginya dengan daging merah, namun jumlah lemak total, lemak jenuh dan kalori dari daging kerang hijau relatif lebih sedikit ketimbang daging merah
Dengan begitu, kalian dapat mengganti daging merah dengan daging kerang hijau guna menjaga berat badan selalu stabil
9. Mencegah Peradangan
Meskipun bukan termasuk ikan-ikanan, kerang hijau juga mengandung asam lemak omega 3 yang tinggi
Asam lemak ini dapat menurunkan resiko peradangan, bahkan termasuk pada penyakit jantung, obesitas dan diabetes
Semoga artikel tentang resep kerang hijau asam manis dapat meyakinkan kalian bahwa kerang tidak selalu menjadi hewan yang berbahaya untuk dikonsumsi. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
