Pada artikel kali ini, saya akan membahas tentang cara membuat korean garlic bread. Ternyata caranya sangat mudah dan bisa kamu coba sendiri. Yukk simak artikel berikut ini!
Apa korean garlic bread itu? korean garlic bread asal Korea Selatan yang belakangan ini jadi tren di Indonesia. Roti bundar dengan rasa bawang putih dan cream cheese ini banyak dibuat pada masa pandemi.
Sejarah Korean Garlic Bread
Korean garlic bread awalnya berasal dari Gangneung yang berada di provinsi Gangwon. Kemudian roti ini mulai di jual di berbagai stasiun yang ada di kota Seoul seperti stasiun Gangnam dan Gonghan.
Roti dijual di beberapa bakery yang buka di stasiun-stasiun tersebut. Roti jenis ini langsung terkenal di Seoul dan akhirnya menyebar ke seluruh Korea Selatan.
Masyarakat setempat sangat menyukainya karena aroma bawang putih yang wangi dan perpaduan keju yang gurih membuat rasa makanan satu ini sangat lezat.
Seperti yang kita ketahui, masyarakat Korea sangat suka memakan bawang putih, baik itu dalam keadaan mentah, dicampur di masakan, hingga difermentasikan menjadi kimchi. Oleh karena itu tidak heran kalau kuliner ini cepat terkenal di sana.
Asal-usul Korean Garlic Bread di Indonesia
Menjadi populer di Korea Selatan membuat Korean garlic bread mulai diminati oleh para K-popers dan K-drama lovers serta pecinta budaya Korea.
Berhubung sedang populer di Korea, para Youtubers Korea pun mulai membuat tutorial resep dan cara membuat roti ini di channel mereka.
Tidak hanya para Youtubers Korea saja, tetapi beberapa chef ternama dan juga YouTubers Indonesia juga beramai-ramai membuat video cara membuat Korean garlic bread. Tentu saja hal ini menambah viral roti tersebut.
Ciri Khas Korean Garlic Bread
Korean garlic bread mempunyai beberapa ciri khas yang dapat kita kenali dengan cepat. Dari segi tampilannya, roti ini kelihatan berbeda dengan roti pada umumnya karena bentuknya yang bulat dengan bagian atas yang terbelah menjadi enam bagian tetapi tidak putus seperti bunga yang setengah mekar.
Di sela-selanya terdapat krim keju yang bercita rasa gurih sementara seluruh bagian atasnya terdapat taburan parsley yang membuat aromanya lebih wangi.
Masyarakat Indonesia menyukai roti ini karena rasanya yang gurih berbeda dengan kebanyakan roti yang dijual di Indonesia karena rata-rata rasanya manis.
Di Indonesia, Korean garlic bread tidak hanya dapat ditemui di toko kue yang ada di pusat perbelanjaan saja, tetapi juga bisa dijumpai secara online karena sekarang banyak industri bakery rumahan yang menjualnya.
Korean Garlic Bread
Berikut Cara Membuat Korea Garlic Bread yang bisa kalian contoh dirumah dengan bahan yang sederhana.
Bahan-bahan
Bahan Roti
- 260 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 3 gram ragi instan
- 1 butir telur dan tambahkan susu cair hingga mencapai berat 160-180 gram
- 30 gram butter atau margarin
- Sejumput garam
- Susu UHT untuk olesan
Bahan Isian Cream Cheese
- 200 gram cream cheese
- 50 ml whipcream cair
- 15 gram gula halus
Bahan Olesan Garlic
- 50 gram butter, cairkan
- 1 butir telur
- Kupas 2 siung bawang putih
- cincang halus
- 1 sdt madu
- 1 sdt kental manis
- Bubuk parsley kering secukupnya
Cara Membuat Korean Garlic Bread
Cara Membuat Roti:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan sampai tercampur rata.
- Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis lalu tambahkan butter dan garam.
- Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
- Bagi adonan (masing-masing 65 gram) bulatkan dan proofing hingga mengembang dua kali lipat, kemudian oles bagian atasnya dengan susu UHT.
- Panggang sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang belah roti tanpa putus menjadi enam bagian.
Cara Membuat Cream Cheese
- Aduk semua bahan sampai tercampur rata dengan mixer
- Masukan ke dalam plastik segitiga.
Cara Membuat Olesan Garlic
- Dalam wadah campurkan semua bahan, aduk sampai tercampur rata.
Cara Membuat Garlic Sauce
- Campurkan mentega cair, bawang putih dan parsley cincang, susu kental manis, madu, garam, merica dan telur lalu aduk rata.
- Jika akan memanggang menggunakan panci, cara membuat garlic saucenya lelehkan butter lalu tumis bawang putih hingga wangi. Matikan api lalu tambahkan parsley cincang, garam, merica, susu kental manis dan madu, aduk rata dan tidak perlu menggunakan telur.
- Bagi dua garlic sauce, tambahkan saus sambal dan saus tomat di salah satunya lalu aduk rata.
Cara Membuat Saus Cheese Bechamel
- Panaskan mentega dan tepung dalam wajan anti lengket lalu masak hingga tepung matang sambil terus diaduk, jangan sampai gosong.
- Tambahkan susu, keju parut, garam, dan gula.
- Aduk hingga keju meleleh dan menyatu lalu matikan api.
segitiga. - Belah roti menjadi 6 bagian sama rata tapi jangan sampai putus
- Semprotkan bechamel di setiap sisi roti, lalu oles dengan garlic saus
- Letakkan roti di loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang dengan suhu 220 derajat selama 10-15 menit
- Untuk memanggang yang menggunakan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti masukkan roti dan tutup pancinya lalu masak dengan api sedang selama 10-15 menit.
Baca juga: cara membuat rendang
Kandungan Nutrisi Korean Garlic Bread
Tidak sekedar enak, tentu saja korean garlic bread juga mengandung nutrisi.
- Kalori = 199
- Lemak = 14 gram
- Kolesterol = 26 mg
- Sodium = 355 mg
- Potasium = 60 mg
- Karbohidrat = 12 gram
- Serat = 0,6 gram
- Gula = 1,2 gram
- Protein = 6 gram
- Vitamin A = 6,1%
- Vitamin C = 1,9%
- Kalsium = 9,5%
- Zat besi = 5,5%
Korean Garlic Bread Ini Sehat atau Tidak?
Sebenarnya, ,roti bawang putih ini termasuk makanan yang berat jika dikonsumsi. Tepung yang digunakan pasti mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi.
Bisa dilihat, ketika menyantap satu buah korean garlic bread pasti kamu sudah merasa kenyang.
Aman dikonsumsi atau tidak? Jawabannya pasti aman selama orang yang membuat menggunakan bahan-bahan yang seharusnya dan dijual secara bersih.
Tetapi, jika ditanya sehat atau tidak, sepertinya kita tak bisa mengatakan 100 persen bahwa makanan ini sehat, ya.
Jika dilihat kandungan nutrisi di atas, kandungan lemak dalam korean garlic bread termasuk tinggi.
Bagaimana tidak tinggi, bukan dioles, tetapi disiram bahkan ada yang direndam dalam mentega cair. Selain itu, ada tambahan krim keju.
Kadang kala, potongan daging (bacon) yang juga kaya lemak pun diberikan untuk memantapkan rasa.
Alhasil, semakin banyak kandungan lemak dalam sebuah korean garlic bread. Lalu, bagaimana dengan bawang putihnya? Apakah tidak memberikan manfaat?
Dokter Arina mengatakan, “Jika dilihat dari bahan-bahannya, ya, yang punya manfaat memang bawang putihnya saja. Tetapi, itu kan jumlahnya juga tidak banyak.”
Dengan jumlah bawang puth yang hanya potongan-potongan kecil seperti itu, manfaat roti bawang putih untuk kesehatan tidak akan terasa alias kalah dengan jumlah mentega dan krim kejunya.
Jika ditanya apa manfaat roti bawang putih yang sedang viral ini, maka jawabannya adalah membuat perut kamu menjadi kenyang. Sedangkan untuk kesehatan, korean garlic bread tidak memberikan manfaat yang spesifik.
Waktu Yang Tepat Untuk Mengonsumsi Korean Garlic Bread
Nah, karena Cara Membuat Korea Garlic Bread termasuk roti yang “berat”, disarankan kamu untuk memakan korean garlic bread pada pagi atau siang hari.
Intinya, kamu disarankan makan roti bawang putih ini saat kamu masih punya aktivitas. Tujuannya, agar kalorinya bisa terbakar.
Kalau dimakan pada malam hari, kamu akan menimbunnya, karena tidak banyak aktivitas yang dilakukan di waktu tersebut.
Jika makan terlalu banyak, perut akan terasa kembung dan jika dilakukan terus-menerus, ini akan mengakibatkan berat badan kamu bertambah. Jadi, lebih pintar dalam memilih waktu makan, ya!
Tips agar Korean Garlic Bread Lebih Sehat
Kabar baiknya, kamu dapat membuat versi roti bawang putih yang lebih sehat. Bukan menambah bawang putihnya (rasa yang terlalu tajam malah bikin tak enak), tetapi mengganti tepung, mentega, dan krim keju yang dipakai.
Cara membuat korean garlic bread, kamu bisa melihat tutorialnya di YouTube. Sedangkan, untuk pengganti bahannya, kamu dapat mengganti tepung terigu dengan tepung gandum.
Setelah itu, mentega serta krim kejunya bisa kamu pilih yang rendah lemak atau minimal yang bebas lemak trans.
Jika susah ditemukan di pasar swalayan atau di toko online, tidak apa-apa pakai yang mentega dan krim keju biasa. Hanya saja, takarannya yang dikurangi. Tidak mengganti bahan sebenarnya juga tidak apa-apa, asalkan kamu makan rotinya tidak terlalu banyak atau terlalu sering. Dikontrol atau diimbangi saja semuanya.
Fakta Korean Garlic Bread
1.Banyak Tersedia di Pinggir Jalan St Gonghan, Soul
Pada awalnya olahan ini banyak dijual di daerah Stasiun Gonghan, Seoul. Dikarenakan cita rasanya yang gurih dan tak biasa, tentu saja membuat banyak orang yang penasaran ingin mencobanya. Akhirnya olahan ini pun dikenal luas di Indonesia dan menjadikannya sebagai jajanan populer yang hits di kalangan anak muda saat ini.
2. Cita Rasa Gurih Menggoda
Para pecinta olahan gurih pasti akan suka dengan olahan roti yang satu ini. Jajanan yan satu ini memang sangat kaya akan cita rasa gurih dan creamy. Hal ini karena memang menggunakan keju dan juga bawang putih yang terdapat rempah di dalamnya.
3. Harganya Tidak Mahal
Hal lain yang membuat olahan ini sangat disukai adalah harganya yang murah dan cocok untuk kantong mahasiswa.
Biasanya harganya hanya dibanderol sekitar Rp25-55 ribuan saja. Oleh sebab itu, memang tidak heran jika banyak anak muda yang menyukainnya.
4. Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Olahan lezat yang satu ini juga mempunyai tekstur yang sangat cocok untuk dinikmati ketika santai.
Lezatnya cita rasa roti yang dipadukan dengan aneka rempah membuat menu ini tampak renyah di luar, tetapi lembut di dalam. Tentunya menjadi olahan ideal untuk menu camilan.
5. Cocok Bagi Lidah Warga Indonesia
Bagi orang Indonesia, menu camilan yang satu ini dirasa sangat cocok untuk masyarakat Indonesia.
Hal ini dikarenakan memang cita rasanya gurih yang berpadu dengan lembunya roti yang tersaji. Selain itu, harganya yang ramah di kantong juga membuat banyak orang menyukainnya.
Cara Mengawetkan Korean Garlic Bread
Beberapa pengawet roti yang umum termasuk kalsium propionat, natrium benzoat , kalium sorbat, dan asam sorbat. Bakteri asam laktat merupakan alternatif yang secara alami menghasilkan asam anti jamur.
Sedangkan roti bebas gluten lebih rentan terhadap jamur karena kandungan airnya yang lebih tinggi dan penggunaan bahan pengawet yang terbatas.
Umur simpan roti juga tergantung pada metode penyimpanannya. Roti lebih mungkin rusak jika disimpan di lingkungan yang hangat dan lembab. Untuk mencegah jamur, sebaiknya disimpan tertutup pada suhu kamar atau lebih dingin.
Roti bersuhu ruangan biasanya bertahan 3–4 hari jika buatan rumah atau hingga 7 hari jika dibeli di toko.
Pendinginan dapat meningkatkan umur simpan roti komersial dan buatan sendiri selama 3–5 hari. Jika kamu memilih cara ini, pastikan roti tertutup rapat untuk mencegah pengeringan dan tidak ada kelembapan yang terlihat di kemasan.
Perbedaan Korean Garlic Bread Dengan Roti Lainnya
Sebaiknya dimakan saat masih fresh, untuk merasakan ragam tekstur pada roti ini.
Arti 6 Irisan Pada Korean Garlic Bread
Saat ini warganet pecinta kuliner sedang gencar untuk memposting mereka menikmati roti bernama korean garlic bread. Para Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) juga tak mau kalah untuk menjual roti dengan rasa lezat perpaduan keju dan bawang putih ini.
Asal muasal korean garlic bread adalah jajanan kaki lima yang berasal dari Kota Gangneung, provinsi Gangwon, Korea Selatan. Pemilik toko roti membentuk roti dengan enam irisan yang menyerupai bawang putih supaya mempunyai enam sisi.
Lalu roti krim keju bawang putih ini menjadi viral, berawal dari dijual ke pusat kuliner Gangnam, sebuah distrik hits dan terkenal di Seoul. Nah, dari situ korean garlic bread menjadi idola orang Korea dan masuk ke list daftar menu di banyak cafe.
Alasan Korean Garlic Bread Jadi Tren
Alasan pertama adalah karena berbagai varian roti merupakan makanan yang sudah lama akrab dengan orang Korea Selatan.
Sedangkan bawang putih adalah bumbu wajib yang tak pernah absen dalam setiap makanan baik dimakan mentah atau dipanggang. “Roti sudah lama disukai orang Korea.
Bawang putih banyak digunakan di masakan Korea jadi sudah sangat akrab, apalagi kalau panggang daging selalu ada entah dimakan mentah maupun dipanggang juga.”
Begitu pula dengan keju yang kerap ditambahkan pada setiap makanan, seperti tteokbokki, ramen, dan ayam. Perpaduan roti, bawang putih, dan keju ini menciptakan rasa gurih yang nikmat.
Selain rasanya yang nikmat dan bentuk yang unik, pemasaran yang tepat membuat kuliner ini semakin populer. Pemasaran yang mengandalkan media sosial seperti instagram juga membuat panganan ini viral bahkan sampai ke Indonesia.
Apalagi kini Korea tengah menjadi sorotan di dunia hiburan lewat K-Pop. Di Indonesia, Korean cheese garlic banyak dijajakan di media sosial dan semakin diminati banyak orang.
Selain itu Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Proses membuatnya tak rumit, Anda hanya butuh butter, saus keju, roti bun, dan bawang putih.
Sekian artikel Cara Membuat Korean Garlic Bread, semoga bermanfaat untuk kita semua yang telah membacanya.