Halo semua selamat datang di artikel pertamaku ini pada kesempatan pertama ini aku ingin memberi tahu teman-teman bagaimana caranya untuk membuat bumbu ayam bakar kecap pedas manis.
Mengenal Tentang Ayam Bakar
Mayoritas Masyarakat Indonesia banyak mengkonsumsi makanan yang berbahan dasar jenis unggas, seperti ayam, burung puyuh, bebek dan lainnya. Ayam merupakan salah satu bahan masakan yang paling mudah didapatkan kapanpun dan dimanapun.
dan ayam juga menjadi bahan masakan yang bisa diolah menjadi macam-macam hidangan. Semua orang pasti Gemar untuk menyantap ayam Tidak hanya orang dewasa,Remaja, anak-anakpun juga sangat suka dengan daging ayam.
Mulai dari ayam yang digoreng, ayam bakar,ayam yang dijadikan olahan kripik hingga ayam yang dimasak dengan kuah. untuk contoh saja Banyak menu olahan masakan dari daging ayam dengan cara dipanggang, dibakar,digoreng,atau dibuat berkuah dengan tambahan bumbu-bumbu pelengkap lainnya seperti Rempah, lalapan dan sambal segar, saus kecap dan lain-lain.
Hal ini dapat Terlihat dan dirasakan dengan banyaknya pelaku usaha umum di dunia kuliner yang mempromosikan dan menjajakan menu andalan mereka dengan menyajikan menu olahan mereka yang berbahan dasar ayam yang dikombinasikan dengan bumbu kecap pedas manis,ayam bakar padang,ayam Geprek,Dsb
Ayam yang dilumuri bumbu kecap pedas manis selalu menjadi kenikmatan tersendiri untuk menu kuliner satu ini. Bahkan beberapa restoran serta rumah makan memang saling bersaing untuk menyajikan menu ayam bakar bumbu kecap peds manis yang memiliki cita rasa unik , lezat dan enak.
namun sebelum membuat bumbu ayam bakar kita harus mengetahui apa itu bumbu dapur karena pada umumnya pembuatan bumbu ayam bakar memerlukan bumbu dapur.
Menurut WikiPedia Bumbu atau bumbu dapur adalah tanaman beraroma yang ditambahkan pada masakan yang bertujuan untuk menyedapkan atau membangkitkan selera makanan.
Bumbu memiliki sifat yang basah, hingga tidak dapat bertahan atau disimpan terlalu lama berbeda dengan rempah yang bersifat cenderung kering, dapat bertahan lebih lama.Meskipun demikian, istilah bumbu dan rempah sering tumpah tindih dan digunakan secara bergantian.
Ayam bakar Apa yang kita ketahui dari masakan ini biasanya hanya berupa ayam yang langsung dibakar dan diberi cocolan sambal saat disantap.
Rupanya ada beberapa langkah terlebih dahulu yang harus dilakukan agar ayam bakar bisa maksimal kelezatannya. Begitupun caranya untuk resep ayam bakar kecap pedas manis ini yang seru banget untuk dicoba.
Bicara menu yang satu ini memang tidak ada habisnya. Selalu pas untuk santap malam, cocok dinikmati dimana saja termasuk di warung ayam bakar sampai restoran bintang lima.
Tidak hanya itu, kalau ada membawakannya ke rumah – wah rebutan deh bagian ayamnya dan tidak ketinggalan lalapan serta sambalnya. Ayam bakar memang tiada duanya dan pasti kamu setuju kan soal itu denganku?
Di setiap daerah, nama menu tersebut bisa berbeda-beda di setiap daerah. Citarasanya pun terdapat beberapa perbedaan, karena penggunaan bumbu yang agak sedikit berbeda.
Masakan ini biasa disajikan dengan saus cocol,pendamping seperti tahu,tempe goreng,bahkan kol goreng dan cocok dimakan bersama nasi panas dan lalapan.
Layaknya masakan Indonesia yang membutuhkan banyak rempah dan sedikit kesabaran, ayam bakar juga ternyata demikianlah adanya.
Resep ayam bakar kecap pedas manis ini memang sedikit istimewa karena ada proses pengungkepan sebelum ayamnya dibakar.
Dengan dimasak bersama bumbu halus yang di atas api kecil, teknik mengungkep ini akan memastikan rasa meresap jauh ke dalam daging ayamnya.
kalau begitu tidak perlu berlama–lama lagi mari kutunjukan cara untuk membuat bumbu ayam bakar kecap pedas manis
Namun sebelum kita membuat bumbu untuk ayam bakar kecap pedas manis kita harus berkenalan dengan bahan dan apa saja yang kita gunakan untuk membuat bumbu ayam bakar kecap pedas manis
Bumbu dan bahan yang Digunakan
pertama
Kecap manis adalah kecap kental yang memiliki cita rasa manis berasal dari gula aren. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan kecap manis adalah kedelai, tetapi populer dibuat dari kedelai hitam, gula kelapa, garam, dan air. Kacang kedelai hitam difermentasi selama beberapa bulan hingga permukaan kedelai tertutup jamur, bagian ini disebut koji. Kemudian koji direndam pada larutan garam, disebut moromi.
Kecap jenis ini sangat mudah ditemukan di Indonesia, dan menjadi salah satu bahan masakan penting dalam masakan Indonesia, misalnya nasi goreng, mi goreng, sate, tongseng, semur. Kecap manis juga kerap kali dicampur dengan sambal menjadi sambal kecap. Kecap dapat dicampur bersama masakan ketika dimasak, atau dinikmati sebagai saus.
Kedua
Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditas perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman. Gula sederhana, seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam), menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel.
Ketiga
Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan Seperti di opor,ayam bakar,sate lilit DSb.
Keempat
Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.
Kelima
Dalam kimia, garam ialah senyawa netral dengan pH sekitar 7 yang terdiri atas ion-ion.
Garam juga bisa berarti:
- Garam dapur, digunakan sebagai bumbu dan pengawet makanan
- Natrium klorida, bahan baku utama garam dapur
- Garam (kriptografi), vektor inisialisasi sandi rahasia blok
- Bisa juga merujuk pada tiap arti ganda penggaraman
Keenam
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Bawang-bawangan.
Bawang merupakan istilah umum bagi sekelompok tumbuhan penting bagi manusia yang termasuk dalam genus Allium. Umbi, daun, atau bunga bawang dimanfaatkan sebagai sayuran atau sebagai rempah-rempah,dan bumbu dapur tergantung bagaimana kita memandangnya.
Ketujuh
Cabai atau cabai merah atau lombok adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum. Buahnya dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung bagaimana digunakan. Sebagai bumbu, buah cabai yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan. Bagi seni masakan Padang, cabai bahkan dianggap sebagai “bahan makanan pokok” ke sepuluh (alih-alih sembilan). Sangat sulit bagi masakan Padang dibuat tanpa cabai.
kedelapan
Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Kesembilan
Lengkuas, laos atau kelawas (Karo) (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah Alpinia purpurata K Schum.
Kesepuluh
Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasa buahnya masam sedangkan rasa kulit buah kelat. Buah asam kandis yang sudah dikeringkan umumnya dijadikan bumbu dapur, selai, campuran kari. Buah segarnya dapat dibuat acar. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan dari Sumatra, seperti Rendang, pindang ikan dan pindang daging. Varietas asam kandis yang lain adalah kokam, bumbu yang dihasilkan dari tumbuhan sekerabat (G. indica). Pemanfaatan lainnya adalah sebagai sumber bahan pewarna.
Kesebelas
Kemiri (Aleurites moluccana), adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai candleberry, Indian walnut, serta candlenut. Pohonnya disebut sebagai varnish tree atau kukui nut tree. Minyak yang diekstrak dari bijinya berguna dalam industri untuk digunakan sebagai bahan campuran cat.
Tidak diketahui dengan tepat asal-usulnya, tumbuhan ini menyebar luas mulai dari India dan Cina, melewati Asia Tenggara dan Nusantara, hingga Polinesia dan Selandia Baru,Kemiri sekarang tersebar luas di daerah-daerah tropis.
KeduaBelas dan bahan terakhir yang kalian mesti tahu yaitu
Minyak masakan (atau lebih dikenal dengan istilah minyak goreng) adalah minyak atau lemak yang berasal dari pemurnian bagian tumbuhan, hewan, atau dibuat secara sintetik yang dimurnikan dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak masakan umumnya berbentuk cair dalam suhu kamar. Minyak masakan kebanyakan diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa, serealia, kacang-kacangan, jagung, kedelai, dan kanola.
- 3-5 sdm minyak Goreng/minyak masakan
- 25-50 Ml air matang/air putih
- 2-3 sdm kecap Manis (sesuai selera anda)
- 1/2-2 sdm gula aren/gula pasir(sesuai selara anda)
- 1 btg serai digeprek kasar
- 5-7 lembar daun jeruk & daun salam
- 1-2 sendok teh garam(merk apapun)
lalu untuk bumbu halus nya persiapkan
- 6-7 siung bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2-5 buah cabe merah,cabe rawit sesuai selera anda
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 biji asam kandis (asam matang)
- 2 btr kemiri yang sudah di sangrai
Alat dan Penjelasanya
pertama
Cobek dan ulekan adalah sepasang alat yang telah digunakan sejak zaman purbakala untuk menumbuk, menggiling, melumat, mengulek, dan mencampur segala bahan-bahan tertentu yang digunakan untuk membuat bumbu dapur, rempah-rempah, jamu, atau obat.
Kata cobek merujuk kepada sejenis wadah yang digunakan sebagai alas dalam kegiatan menumbuk,Menekan ataupun mengulek, sementara ulekan merujuk kepada benda tumpul memanjang,dan Menggempal seperti pentungan yang dapat digenggam tangan untuk menumbuk,Menekan atau mengulek suatu bahan tertentu. Baik cobek maupun ulekan biasanya terbuat dari bahan yang bertekstur keras, seperti kayu keras, batu, keramik, atau logam.
Cobek dan ulekan adalah barang yan sudah sangat lama yang digunakan sebagai alat dapur dalam proses masak-memasak hingga kini.
apabila dirumah kalian tidak memiiki cobek kalian bisa menggunakan blender, pengertian dari blender sendiri adalah Sebuah alat elektronik berupa sebuah wadah dilengkapi pisau berputar yang digunakan untuk mengaduk, mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. Pisau berbentuk seperti sebuah baling-baling pendek yang dipasang pada bagian bawah wadah dan dilengkapi dengan penutup supaya bahan yang dihaluskan tidak terlempar dari wadah.
Pisau dapat berputar dengan sangat cepat karena tenaga dari sebuah motor hingga alat ini bisa dengan segera mencampur, mencincang, dan melumatkan bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Blender umum yang ada dipasaran biasanya dilengkapi pengatur kecepatan berputarnya pisau di dalam wadah. Blender biasanya dipakai di dapur atau di bar.
Blender Mempunyai beberapa perbedaan dengan pengolah makanan (bahasa Inggris: food processor).biasaya wadah blender berbanding terbalik dengan wadah food processor dan pisau biasanya dapat dilepas dan diganti-ganti Tergantung kepada bahan makanan yang ingin diproses.
Blender lebih cocok dan berguna untuk menyiapkan/mencampur minuman (membuat jus, smoothie, susu kocok,Makanan Bayi atau menghancurkan es batu), dan lebih cocok menghaluskan bahan makanan yang mengandung banyak air seperti sayur & Buah ketika membuat sup kental. Sedankan itu, food processor lebih cocok untuk mengiris, mencincang, mencampur, dan menghaluskan bahan maksanan yang Memiliki tekstur lebih padat atau kering seperti daging,bawang-bawangan. Dibanding blender, food processorMemiliki fitur yang lebih lengkap karena food processor dapat pula dialihfungsi sebagai blender.
Blender berbentuk panjang tabun tanpa wadah disebut immersion blender (blender benam). Alat ini bisa digunakan lebih cepat untuk melumatkan makanan yang sedang dimasak di dalam panci.
Proses pembuatan bumbu ayam bakar kecap peds manis
Untuk proses pembuatan bumbu ayam bakar kecap pedas manis pertama kalian masukkan semua bumbu yan dihaluskan dan ditambah dengan minyak yang sudah sesuai dengan takaranya lalu kalian ulek atau blender sampai semua bumbu telah halus, lalu lalu kalian tulis semua bumbu sampai wanginya sudah tercium dan kalian bisa mencampur bumbu yang telah kalian buat dengan ayam yang sudah kalian cuci bersih
selanjutnya kalian diamkan selama 15menit lalu siapkan panggangngan dan oleskan mentega lalu bakar ayam yang telah kalian bumbui dan di diamkan selama 15 menit lalu, bakar dan terus oleskan mentega+kecap mengunakan daun serai yan sudah di geprek kasar tadi
bakar sampai kematangan sesuai dengan yang kalian inginkan lalu angkat dan sajikan ayam bakar kecap pedas manis,bersama dengan nasi hangat,sambal dan lalapan dan kalan juga bisa bisa menambahkan tahu,tempe goreng sebagai pelengkap dan ayam bakar kecap pedas manis bisa disantap sendiri, ataupun bersama keluarga anda.
trimakasih telah melihat artikel yang saya buat meskipun masih banyak kekurangan akan saya segera tingkatkan lagi, dan jika kalian membutuhkan alat yang sangat membantu anda untuk mecabut bulu ayam dengan Mesin Pencabut Bulu Ayam yan dapat mencabut bulu ayam dari kulitnya.
Mesin yang kami produksi ini didesain mudah digunakan dan nyaman untuk dipindah-pindah. Alat Pencabut Bulu Ayam yang sangat cocok dan mudah digunakan untuk para pengusaha ayam potong, tempat penyewaan pencabut bulu ayam dan lain sebagainya.
Semoga bermanfaat dan sukses selalu.
