Bagaimana cara membuat geplak? Diantara teman – teman pasti ada yang sangat menyukai makanan manis. Jogja merupakan salah satu surga dunianya makanan manis. Salah satu jenis makanannya adalah Geplak. Simak pembahasannya berikut ini.
Selain bentuknya yang unik dan rasanya yang enak, cara membuatnyapun mudah loh. Yuk intip cara membuat geplak khas Jogja yang manis dan legit…
Ragam Masakan Jogjakarta
Jogjakarta merupakan salah satu kota yang memiliki banyak cita rasa makanan yang legendaris. Kota pelajar ini memiliki daya tarik tersendiri dalam hal makanannya. Banyak jenis makanan legendaris yang ada di Jogjakarta.
Selain itu banyak juga makanan – makanan tradisional yang dijadikan sebagai oleh – oleh khas Jogjakarta. Jogja juga sering disebut sebagai kota Gudeg. Hal ini disebabkan karena gudeg merupakan salah satu makanan yang popular dan legendaris di Jogjakarta.
Kota Gudeg ini juga masih memiliki berbagai jenis makanan khas, misalnya bakpia, krecek, oseng mercon, cilok gajahan, yangko dan lainnya.
Beberapa makanan tersebut dapat berwujud makanan ringan maupun berat. Salah satu contohnya , daerah Bantul yang termasuk salah satu daerah di Jogja memiliki hidangan tradisional yang bernama geplak. Geplak memiliki bentuk bulat yang hampir sama denganbentuk bakso yang telah diolah menggunakan mesin bakso.
Dalam artikel ini akan dibahas bagaimana cara membuat geplak asli Jogja yang manis dan legit.
Baca juga cara pembuatan makanan khas Jogja yang lain : Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau Nikmat Khas Yogyakarta.
Apa itu Geplak?
Geplak adalah sebuah makanan khas yang berasal dari Bantul, Jogjakarta. Geplak memiliki tekstur kasar dengan bentuk bulatan – bulatan yang terbuat dari buah kelapa yang disajikan dengan rasa manis.
Walaupun terbuat dari bahan yang sederhana, makanan ini tampilannya bisa dikatakan sangat menarik perhatian. Cara membuat geplak yaitu menggunakan bahan – bahan seperti campuran dari tepung beras, parutan kelapa serta dari air gula.
Penampilan dari makanan tersebut terbilang sangat unik. Hal ini disebabkan oleh campuran pewarna makanan dalam pembuatan adonannya sehingga geplak akan terlihat lebih menarik karena memiliki beragam warna yang cantik.
Dari awal kemunculannya geplak hanya berwarna putih dan kelam, namun seiring dengan perkembangan jaman, olahan geplak tersebut mulai dimodifikasi dengan warna dan aroma yang bermacam-macam sehingga lebih menarik pembeli untuk mencicipinya.
Makanan satu ini akan lebih nikmat untuk disantap saat geplak tersebut masih panas sampil ditemani dengan secangkir teh atau kopi pahit saat sedang bersantai bersama keluarga Anda.
Cemilan manis ini merupakan salah satu dari karakter kota Jogjakarta. Hal ini disebabkan karena jenis makanan ringan tradisional ini sering sekali dijadikan sebagai salah satu sasaran sebagai oleh-oleh untuk para pengunjung yang jalan-jalan di sekitar kawasan jogja.
Setiap toko jajanan pasar atau pusat oleh-oleh tentu saja akan menghadirkan geplak yang unik dan lezat ini sebagai salah satu makanan andalan untuk cindera mata para wisatawan.
Masyarakat sekitar sering menjadikan geplak sebagai makanan utama pengganti beras. Hal ini disebabkan karena banyaknya bahan pembuat geplak di lingkungan tempat tinggal mereka.
Banyaknya buah kelapa serta berlimpahnya lahan tebu dimanfaatkan masyarakat untuk mengolahnya menjadi gula di pabrik-pabrik pengolahan tebu seperti Madukismo.
Bahan pembuatan geplak banyak dijumpai saat musim paceklik dimana saat itu bahan makanan susah untuk ditemukan, saat inilah yang membuat masyarakat menjadikannya makanan pengganti beras atau nasi.
Bagaimana Cara membuat Geplak?
Untuk dapat mengonsumsi geplak kita tidak harus pergi ke Jogja dulu, karena sebenarnya geplak merupakan makanan yang dapat dibuat dengan mudah. Kita bisa membuat geplak sendiri di rumah.
Alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat geplak juga dapat ditemukan di rumah maupun lingkungan sekitar.
Berikut ini bahan – bahan yang dibutuhkan dan langkah – langkah cara membuat geplak Jogja yang manis dan legit :
Bahan yang Dibutuhkan
- 2 butir kelapa (parut)
- 750 gram tepung beras
- 500 gram gula pasir
- 300 ml air matang
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (sesuai selera, aneka warna)
Cara Pembuatan Geplak
- Pertama – tama terlebih dahulu sangrai tepung beras hingga kering, setelah itu tambahkan kelapa parut dan aduk hingga kedua bahan tersebut bisa tercampur dengan rata, kemudian sisihkan adonan tersebut.
- Selanjutnya rebus gula dan air hingga mendidih dengan memakai tempat yang berbeda, aduk terus hingga gula tersebut bisa larut semua selanjutnya angkat.
- Setelah itu masukkan larutan tersebut ke dalam campuran kelapa dan juga tepung beras, selanjutnya aduk dengan cepat hingga seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya sudah saling lengket dan juga sudah mengental.
- Apabila telah yakin tercampur dengan merata, matikan api dan anda bisa mulai membentuk adonan tersebut menjadi bulatan – bulatan geplak.
- Dalam pembuatan bulatan – bulatan itu ambilah sedikit adonan, selanjutnya anda bisa bentuk bulat yang besarnya kurang lebih seperti bola ping-pong.
- Langkah selanjutnya anda bisa menyisihkan adonan yang telah dibentuk dan diamkan hingga mengeras.
- Geplak khas Jogja siap disajikan.
- Jika geplak ingin di perjual belikan maka dapat di kemas menggunakan plastik atau kardus kecil.
Tips – tips dalam cara membuat geplak
Bagi teman – teman yang berminat untuk membuat geplak, kami memiliki beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam cara membuat geplak, diantaranya :
- Lebih baik jika menggunakan tepung beras yang masih baru digiling.
- Dapat mengganti vanili dengan esense durian atau perasa yang lain bila anda suka.
- Apabila teman – teman tidak mau repot membentuk bulatan seperti bola – bola dapat menggunakan loyang datar yang dialasi dengan kertas roti, kemudian tuang adonan ke loyang dan ratakan. Setelah geplak tersebut dingin iris-iris dengan pisau tajam.
Macam – macam Geplak
Di berbagai macam daerah lainnya, makanan ini juga memiliki sebutan atau istilah yang lain, misalnya saja seperti daerah Betawi.
Betawi memiliki makanan yang tampak mirip seperti geplak, akan tetapi bahan pembuatannya menggunakan tambahan campuran yang berupa tepung beras serta ditambahi dengan daun jeruk purut.
Beberapa daerah lain, komposisi bahan pembuatan geplak berbeda dengan di daerah Jogja, misalnya dimasak dengan menggunakan bahan waluh bahkan menggunakan ketan.
Selain bahan – bahan yang disebutkan diatas, ada juga geplak yang di buat menggunakan gula merah atau gula jawa. Geplak tersebut akan dicampur dengan gula jawa yang dilarutkan dan nantinya otomatis akan membuat geplak tersebut berwarna coklat.
Berbeda dengan bentuk geplak Jogja, biasanya geplak gula jawa ini di bentuk lebih lonjong dari geplak asli Jogja.
Biasanya kue geplak mudah ditemukan di kota asalnya yaitu di Bantul ataupun di Yogyakarta. Sebab untuk jenis makanan ini juga sering dijajakan sebagai kue rumah tangga. Di Jogja juga dikenal sebutan geplak sari.
Meskipun makanan ini berasal dari Bantul Yogyakarta, akan tetapi jenis makanan ini dapat dijumpainhingga ke beberapa kota lain di luar jawa.
Dalam pemasarannya, geplak biasanya dikemas menggunakan anyaman bambu yang biasa disebut dengan besek.
Namun ada juga yang dikemas menggunakan plastik kemasan ekonomis. Rasa manis dari geplak ini pasti akan sangat disukai masyarakat, terlebih lagi oleh anak-anak.
Jika anda akan atau sedang berkunjung ke kota Jogja, Anda wajib membeli makanan khas ini untuk oleh-oleh yang dapat Anda beli di berbagai toko kue di kota Jogja.
Makanan ini bisa dijadikan awet sampai beberapa hari walaupun dibuat tanpa menggunakan pengawet.
Demikian tadi resep cara membuat geplak yang sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah. Selain dapat membentuk geplak sesuai kreasi anda, anda juga dapat memberikan pewarna makanan saat memasak geplak agar tampilannya menjadi berwarna-warni sesuai selera.
Selamat mencoba dan selamat berkreasi!
Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.