Pada artikel ini, saya akan membahas cara membuat sari kedelai agar tidak pecah. Sangatlah mudah, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah, yukk simak artikel berikut ini!
Netflix’s ‘Moxie’ Promises Woke on Steroids Storytelling half life of steroids does pharma hike prices during med shortages?
Sari kedelai merupakan minuman susu nabati yang dibuat dari kedelai. Disebut susu karena minuman ini berwarna putih kekuningan mirip dengan susu. Sebenarnya merupakan produk samping alami dari pembuatan tahu. Dibuat dari kacang kedelai yang digiling dan direbus. Berasal dari tanaman dan secara alami bebas kolesterol, rendah lemak jenuh, dan tidak mengandung laktosa.
Sejarah Kedelai
Kedelai merupakan salah satu tanaman jenis polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti susu, kecap, tahu dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.
Kandungan Biji Kedelai
Dalam seporsi atau kira-kira 100 gram kacang kedelai, terdapat sekitar 150–170 kalori dan bermacam nutrisi berikut:
10 gram protein
13–14 gram karbohidrat
5 gram lemak
3,5–5 gram serat
100 mg kalsium
8 mg zat besi
850–900 mg kalium
500 IU vitamin A
Selain itu, kacang kedelai juga mengandung antioksidan isoflavon, vitamin C, vitamin B1, magnesium, folat, selenium, zinc, serta lemak baik omega-3 dan omega-6.
Atas kandungan nutrisinya yang tinggi, kacang kedelai sudah lama dikenal sebagai salah satu jenis makanan sehat. Kacang kedelai juga banyak dikonsumsi sebagai sari kedelai atau pengganti susu bagi orang yang alergi minum susu sapi.
Cara Membuat Sari Kedelai agar Tidak Pecah
Bahan-bahan
Biji kedelai 1 kg
Daun pandan 3 lembar
Perasa vanilli cair atau bubuk 1 sdt
Coklat bubuk tanpa pemanis 1 sdm
Kayu manis 1 batang
Air mineral 10 liter
Gula 4 sdm
Garam 1 sdt
Alat-alat
Panci
Saringan
Kompor
Blender atau mesin susu kedelai
Cara Membuat Sari Kedelai agar Tidak Pecah
Cara membuat sari kedelai agar tidak pecah atau susu yang terbuat dari kacang kedelai murni sangatlah mudah, dimana kandungan gizi dan nutrisinya yang tidak diragukan lagi.
Proses pembuatannya sederhana hanya membutuhkan bahan berupa kacang kedelai dan air, kadar air disesuaikan menurut kekentalan yang diinginkan pembuat. Sari kedelai sering kita temui karena memang banyak penjual yang menjualnya baik di kios atau keliling.
Pembuatannya sangatlah sederhana dan mudah. Meski biasanya jika membuat sendiri di rumah sari kedelainya pecah, tetapi jika diberi campuran susu kental manis rasanya akan berubah menjadi sangat nikmat.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam membuat sari kedelai agar hasil yang didapatkan akan bagus, baik dan sehat untuk dikonsumsi.
Berikut Langkah Cara Membuat Sari Kedelai agar Tidak Pecah :
Pilih kacang kedelai yang masih bagus. Setelah itu pisahkan kedelai yang telah pecah atau tidak utuh, asal masih bagus masih dapat digunakan. Cuci sampai bersih. Buang yang mengambang.
Rendam ke dalam air mentah yang cukup banyak kurang lebih 6-12 jam hingga kedelai mengembang dan buihnya naik ke permukaan. Perendaman dimaksudkan supaya kacang menjadi melar dan teksturnya melunak serta mudah untuk dibersihkan.
Susu kedelai harus ditangani dengan selembut mungkin. Cuci sampai bersih. Kulit ari yang sudah terkelupas untuk dibuang. Yang belum terkelupas dapat ditangani pada proses berikutnya. Setelah itu bersihkan lagi dengan cara membilasnya.
Agar ampas terpisah, maka kitaharus melakukan penyaringan dengan menggunakan saringan atau dengan kain bersih.
Rebus dengan air secukupnya sampai mendidih sedikit lama agar kulit arinya lebih banyak yang terkelupas. Tetapi kulit ari tersebut harus dibuang karena dapat menyebabkan bau langu atau rasa yang kurang enak, cuci sampai bersih.
Gula, garam, perasa dan pewarna dapat mempercepat bau yang tidak menyenangkan dari susu kedelai dan juga dapat menyebabkan susu kedelai mudah menggumpal.
Anda dapat menggunakan mesin susu kedelai untuk menghancurkan kedelai. Siapkan air mentah yang bersih sebanyak 6 (enam) kali bagian kedelai. Bagian blender dengan kedelai dapat Anda isi setengah, tambahkan air sampai penuh. Blender selama 2 menit, lalu diperas dan disaring.
Masak diatas kompor sampai mendidih, masukkan gula dapur, vanilli, garam dapur sambil terus di aduk-aduk agar tidak pecah. Aduk hingga 2-3 menit sampai gula menjadi larut seluruhnya, sari kedelai dapat diangkat.
Setelah kamu membuat susu kedelai dan matang, bungkuslah dalam kemasan dengan benar, rapat, bersih dan steril. Sehingga bakteri tidak masuk ke susu yang menyebabkan susu kedelai cepat basi.
Cara termudah untuk memperpanjang kesegaran susu kedelai, yaitu dengan menyimpan susu kedelai ke dalam kulkas. Setelah kamu memasak sari kedelai, dan kondisinya sudah tidak lagi panas, segera masukkan ke dalam lemari pendingin.
Agar susu kedelai tahan lama, yaitu dengan menambahkan pengawet, sehingga dapat bertahan lebih lama. Sebaiknya akan lebih baik bila menggunakan bahan pengawet yang aman atau alami, misalnya untuk susu kedelai cair biasanya memakai jahe.
Kandungan manfaat sari kedelai cukup dikenal masyarakat luas sebagai salah satu minuman yang sangat menyegarkan yang baik dan dahsyat untuk kesehatan. Ada dua dampak minum sari kedelai yaitu dampak positif dan dampak negatif.
Dampak Positif Minum Sari Kedelai
1. Menjaga kekuatan dan kesehatan tulang
Kacang kedelai merupakan salah satu sumber kalsium, protein, dan antioksidan isoflavon yang baik. Berkat kandungan tersebut, kacang kedelai bermanfaat untuk memperkuat dan menjaga kesehatan tulang serta gigi.
Beberapa studi pun menunjukkan bahwa pola makan sehat yang menautkan asupan kacang kedelai, terbukti bisa mengurangi risiko terjadinya pengeroposan tulang pada lansia (osteoporosis).
2. Meringankan gejala menopause
Menopause merupakan berakhirnya siklus menstruasi secara alami yang umum terjadi pada saat wanita memasuki usia 45–55 tahun. Saat mengalami menopause.
Seorang wanita dapat merasakan beberapa gejala, seperti sering pusing, mudah berkeringat, vagina kering, sulit tidur, dan suasana hati yang berubah-ubah. Gejala menopause tersebut bisa diatasi dengan obat-obatan, misalnya terapi pengganti hormon.
Akan tetapi, selain dengan obat-obatan, gejala menopause juga bisa diringankan dengan mengonsumsi makanan yang banyak mengandung fitonutrien, salah satunya adalah kacang kedelai.
3. Menurunkan kolesterol
Beberapa penelitian menyatakan bahwa kacang kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Hal ini dikarenakan kacang kedelai memiliki kandungan serat dan lemak sehat yang tinggi, sehingga mampu mencegah penyakit jantung dan stroke.
4. Memelihara kesehatan organ tubuh
Tingginya kandungan kalium, protein, lemak sehat, antioksidan, dan serat menjadikan kacang kedelai sebagai salah satu pilihan makanan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Berkat kandungan nutrisi tersebut, kacang kedelai bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan mencegah penyumbatan di pembuluh darah (aterokleois).
Tidak hanya baik untuk jantung, kacang kedelai juga baik dikonsumsi agar menjaga kesehatan organ lain, seperti otak dan ginjal. Dan memastikan organ tersebut berfungsi dengan baik.
5. Mengurangi risiko kanker
Salah satu manfaat kacang kedelai yang juga cukup penting adalah mengurangi risiko terjadinya kanker.
Hal ini karena kandungan fitonutrien dan antioksidan isoflavon yang banyak terdapat di dalam kacang kedelai. Kedua zat tersebut diketahui baik untuk mencegah beberapa jenis kanker, contohnya kanker payudara dan kanker prostat.
6. Mencegah demensia
Beberapa riset menunjukkan bahwa konsumsi kacang kedelai secara rutin bermanfaat untuk memelihara fungsi otak dan meningkatkan memori.
Efek ini menunjukkan bahwa kacang kedelai baik untuk mencegah terjadinya pikun atau gejala demensia. Untuk mendapatkan beragam manfaat kacang kedelai di atas.
Kamu juga perlu menjalani pola makan sehat dengan rutin mengonsumsi makan bergizi seimbang lainnya, seperti buah dan sayur, berolahraga secara teratur, berhenti merokok, mencukupi waktu istirahat, dan mengurangi stres.
“Pubertas dini (yang disebabkan oleh produk kedelai) dapat meningkatkan resiko anak laki-laki menderita kanker testicular di saat menjelang dewasa, karena telah terpapar berbagai hormone seks terus menerus,” ujar Marcia Herman-Giddens , peneliti dari University of North Carolina.
Kandungan berlebih isoflavon memiliki sifat feminisasi, yang akan mengakibatkan ukuran kelamin bayi laki-laki menjadi lebih kecil dan kecenderungan genetika yang mengarahkan ke hormon seksualitas.
Beberapa ahli menyalahkan pengkonsumsian susu formula bayi sebagai salah satu faktor kecenderungan genetika anak laki-laki menjadi seperti perempuan.
Bagi Anak Perempuan
Produk formula kedelai mengandung tingkat hormon sebanyak 240 kali lebih tinggi dibandingkan ASI. Anak-anak perempuan yang memasuki masa pubertas akan beresiko besar menderita kanker payudara dan juga kista rahim jika mengalami gangguan tiroid karena rutin mengonsumsi produk kedelai non-fermentasi.
Bagi Wanita Muda
Disamping itu juga didapati bahwa dua gelas susu kedelai sehari dalam satu bulan penuh, mengandung cukup komponen kimiawi yang dapat mengganggu siklus menstruasi wanita.
Para wanita yang memakai pil-pil kontrasepsi lebih sering mudah marah-marah seiring adanya gangguan hormonal. Hanya dengan 100 gr dari produk kedelai, mengandung komponen estrogenik yang sama dengan satu pil kontrasepsi.
Bagi Pria Dewasa
phytoestrogen kedelai menghambat enzim yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menghasilkan hormon testoteron (hormone pria). Penelitian terhadap pejantan hewan-hewan juga telah banyak dilakukan, baik dari belalang sampai dengan cheetah.
Dari penelitian-penelitian tersebut didapati bahwa kedelai mengakibatkan para pejantan ini kurang percaya diri, kurang agresif, hasrat seksual menurun, dan jumlah sperma pun berkurang.
Dampaknya pada manusia terlihat lebih lambat daripada pada hewan. Tetapi tetap saja berdampak negatif jika kedelai secara rutin diberikan pada pria.
Cara Mengawetkan Sari Kedelai
1. Segera Taruh di Kulkas
Cara paling gampang untuk memperlama kesegaran susu kedelai adalah segera manaruh susu kedelai di kulkas pendingin. Setelah kamu memasak susu kedelai, segeralah manaruhnya di kulkas.
Dan jika kamu memasarkan juga harus ditaruh di kulkas atau dalam wadah yang dingin atau diberi es batu.
2. Jangan Diberi Gula, Perasa atau Pewarna Dulu
Gula, perasa dan pewarna bisa mempercepat susu kedelai langu. Dan juga bisa menyebabkan penggumpalan. Oleh karena itu, jika kamu ingin mengkonsumsi dalam jangka waktu lama, sebaiknya pemberian gula dan zat tambahan lain diberikan saat akan dikonsumsi.
3. Bungkus yang rapat
Setelah kamu memproduksi susu kedelai, segera bungkus susu kedelai dalam kemasan yang rapat. Agar bakteri tidak masuk ke susu yang menyebabkan susu kedelai cepat basi
4. Proses yang Cepat
Saat kamu memproduksi susu kedelai, hendaklah melakukan dengan cepat dan jangan berlama-lama. Misalnya, jangan membiarkan susu kedelai tidak segera di masak, dan terlalu lama menaruh di panci.
5. Diberi pengawet yang aman
Jalan terakhir agar susu kedelai awet, adalah dengan memberinya bahan pengawet. Sehingga bisa tahan lebih lama.
6. Cepat dijual dan dikonsumsi
Nah, bagi kamu yang membuat susu kedelai untuk dijual, maka kamu harus bisa memperhitungkan jumlah produksinya. Jangan sampai kamu memproduksi terlalu banyak. Produksi hari ini, harus sesuai dengan jumlah penjualan kemaren.
Dan juga kamu harus segera menjual susu kedelai hasil produksi kamu. Misalnya jika kamu memproduksi susu kedelai pagi hari, setelah produksi harus segera dipasarkan.
Kandungan Gizi Pada Sari Kedelai
Berdasarkan data, 100 gram susu kedelai mengandung berbagai zat gizi sebagai berikut.
Air: 87,0 g
Energi: 41 Kal
Protein: 3,5 g
Lemak: 2,5 g
Karbohidrat: 5,0 g
Serat pangan: 0,2 g
Kalsium: 50 mg
Fosfor: 45 mg
Zat besi: 0,7 mg
Natrium: 128 mg
Kalium: 287,9 mg
Tembaga: 0,12 mg
Zink: 1,0 mg
Karoten Total: 200 mcg
Vitamin B1: 0,08 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0,05 mg
Niasin: 0,7 mg
Vitamin C: 2 mg
Sejarah Sari KedelaiSejarah sari kedelai banyak digambarkan pada karya seni China kuno. Menurut legenda Cina, Liu An, seorang pangeran Cina yang hidup pada tahun 179-122 SM menggunakan susu kedelai memiliki tujuan untuk pengobatan.
Meskipun sejarawan mengatakan tidak ada bukti dari kisah tersebut, namun mereka setuju bahwa sari kedelai berasal dari Cina. Saat ini sari kedelai telah populer di negara-negara barat terutama di kalangan vegetarian, karena digunakan sebagai pengganti susu biasa.
Jenis-jenis Sari Kedelai
Sari kedelai biasanya tersedia dalam rasa coklat, vanila, dan rasa original. Susu kedelai ada yang diberi rasa manis maupun tidak, selain itu di Cina tersedia juga susu kedelai dengan rasa asin.
Aturan Minum Sari Kedelai
Jika kamu menginginkan lebih banyak asupan protein saat sarapan, maka minumlah susu di pagi hari. Selain kalsium dan protein, susu juga mengandung potasium, magnesium, fosfor, dan vitamin.
Saat kamu sering berolahraga di pagi hari, maka ada baiknya kamu minum susu di saat yang sama. Karena tulang dan otot membutuhkan kalsium dan protein untuk mendukung kegiatan olahraga tersebut.
Salah satu cara termudah untuk mengekang nafsu makan sepanjang hari adalah dengan minum susu saat pagi. Tapi jika kamu adalah orang yang mudah kembung saat bangun tidur, maka hindarilah minum susu di waktu ini.
Jika kamu menderita insomnia maka minumlah susu hangat sebelum tidur. Karena susu akan membuatmu tenang dan tidur jadi nyenyak.
Minum susu di malam hari juga dapat menjadikan cara untuk melepas lelah setelah seharian bekerja. Sebabnya susu mengandung asam amino yang dikenal sebagai triptofan yang akan membantu otak melepaskan serotonin dan membuatmu jadi rileks.
Jadi, minum susu di pagi atau malam hari memiliki manfaatnya masing-masing sehingga sesuai dengan kebutuhan tubuh. Sebaiknya kamu minum susu dalam keadaan hangat karena dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Dan batasi minum susu hanya sebanyak 150-200 ml per hari.
Sekian arrtikel tentang cara membuat sari kedelai agar tidak pecah, semoga bermanfaat untuk kalian semuanya. Jika ada kesalahan kata atau kata yang kurang pas mohon dimaafkan.
Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.
Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.
