Blog

Cara Membuat Martabak Manis Teflon ala Abang-Abang Pinggir Jalan

Bymuhsin

Mar 21, 2019 , ,
Cara Membuat Martabak Manis Teflon

Pada Ulasan kali ini, saya akan membahas bagaimana cara membuat martabak manis teflon yang enak dan praktis. Bagi anda yang suka memasak atau ingin berbisnis makanan, martabak manis bisa menjadi salah satu pilihan unuk berbisnis.

Siapa yang di sini suka makan martabak manis? Jajanan yang biasa diidentikkan dengan ‘ oleh-oleh khas’ untuk merayu calon mertua ini ternyata memiliki rasa yang unik.

Martabak manis juga sering ditemui di pinggir jalan, dan hampir di seluruh kota Indonesia banyak ditemui. Di beberapa daerah martabak manis ini biasa disebut dengan nama terang bulan.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Original

Bahan-bahan:

  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 180 ml air matang
  • 4 sendok makan margarin
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Original:

  1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, serta air. Aduk adonan hingga benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada adonan yang menggumpal.
  2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan martbak selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5 sampai 10 menit saja.
  3. Selama adonan didiamkan, tuang 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon. Cairkan di atas api kompor. Kemudian diamkan sampai margarin sedikit mendingin.
  4. Kocok lepas telur ayam sampai tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
  5. masukkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. tuang juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.
  6. Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga  setengah bagian teflon. Goyang-goyangkan loyang teflon supaya adonan menempel pada permukaan loyang hingga membentuk pinggiran.
  7. Tunggu hingga pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu beri taburan  1 sendok makan gula pasir di permukaannya.
  8. Tutup loyang teflon, diamkan teflon selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat martabak dari kompor.
  9. Selagi masih panas, olesi adonan martabak dengan 1 sendok makan margarin. Tuang susu kental manis secukupnya. Potong-potong dan beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Empuk Kekinian

Bahan-bahan

  • 110 gr terigu segitiga
  • 1 sdm tepung kanji / 10 gr
  • 25 gr gula pasir
  • 1 butir telur , kocok dg garpu smpai berbuih
  • sedikit garam halus
  • 1/4 sdt fermipan
  • 1/4 sdt soda kue
  • 2 sdm SKM
  • 1 sdm margarin (lelehkan) sya pakai butter coice
  • 220 ml air hangat suam” kuku (blh gnti susu cair)
  • secukupnya vanili / essens vanila boleh
  • secukupnya margarin buat olesan atas martabak, dan areka toping sesuai selera

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Empuk Kekinian

  1. Campur tepung terigu, tepung kanji, fermipan, garam, gula Aduk rata.
  2. Masukkan air, bergantian dengan telur, aduk rata, masukkan susu kental manis, vanili , aduk rata sampai adonan halus, masukkan margarin cair, aduk” hingga rata dan diamkan 20 menitan.
  3. Masukkan soda kue / baking soda , aduk rata, diamkan lagi 1 jam.
  4. Panaskan teflon, teflon harus panas, olesi margarin, ambil kain lap bersih cocolakn pada tepung trigu kering lalu oleskan pada teflon yang telah dioles margarin, oleskan hingga teflon tdk berminyak agar hasilnya bagus (semacam ngelap bekas olesan margarin tapi pakai lap bertepung).
  5. Tuangkan adonan ke dalam teflon, besarkan api sebentar, lalu kecilkan, biarkan adonan berlubang pada bagian pinggiranya dan tengahnya berlubang dikit”tapi masih basah , taburi gula, tutup teflon dan masak hingga benar-benar matang dan bagian atas berlubang keseluruhan , kalau sudah matang angkat martabak dari teflon, saat martabak masih panas olesi margarin lalu potong 8 bagian dan beri toping sesuka anda . Atau bisa juga ptong 2 bagian , beri toping lalu lipat dan di potong-potong.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Hitam

Bahan-bahan

  • 250 ml air
  • 5 sendok makan arang bambu
  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh baking powder 
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • 50 gram margarin untuk olesan
  • 50 gram susu kental manis
  • 75 gram keju cheddar, parut
  • 25 gram cokelat masak putih, diparut

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Hitam 

  1. Untuk membuat kulitnya, aduk rata air dan arang. Saring dan sisihkan.
  2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan 25 gram gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Tuang air campuran arang sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan selama 10 menit.
  3. Tambahkan ragi instan, kocok hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Masukkan telur, soda kue, serta sisa gula pasir, aduk lagi hingga rata. Tambahkan margarin leleh, aduk lagi hingga rata.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan dorayaki yang sudah dipanaskan, biarkan  adonan berlubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
  6. Oleskan margarin di atas permukaan kue dan kulitnya. Oleskan susu kental manis, taburkan keju cheddar serta lelehan cokelat putih.
  7. Martabak arang siap untuk disajikan.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Aneka Topping

Bahan-bahan:

  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 180 ml air matang
  • 4 sendok makan margarin
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Aneka Topping

  1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, serta air. Lalu aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
  2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan martabak selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5 sampai 10 menit saja.
  3. Selagi adonan didiamkan, tuang 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon. Cairkan di atas api kompor. Kemudian diamkan sampai sedikit mendingin.
  4. Kocok lepas telur ayam sampai tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
  5. masukkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.
  6. Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuang adonan sampai  setengah bagian teflon. Goyang-goyangkan loyang teflon agar adonan menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.
  7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu beri taburan 1 sendok makan gula pasir di permukaannya.
  8. Tutup loyang teflon, diamkan teflon selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat martabak dari kompor.
  9. Selagi masih panas, olesi martabak dengan 1 sendok makan margarin. Tuang susu kental manis secukupnya. Potong-potong dan beri topping sesuai selera anda.

Cara Membuat Martabak Manis Teflon Kekinian dengan Adonan Warna-Warni

Untuk membuat adonan martabak manis kekinian, Anda hanya tinggal menambahkan beberapa bahan campuran ke adonan original dari martabak manis Anda. Berikut deretan variasinya.

  • Tambahkan 1/2 sendok teh vanili bubuk didalam adonan kering untuk Martabak rasa vanilla
  • Martabak cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk didalam adonan kering
  • Martabak taro: Tambahkan 2 sendok makan bubuk taro pada adonan kering
  • Tambahkan 1 sendok makan matcha powder pada adonan kering untuk Martabak green tea
  • Martabak pandan: Tambahkan 2 tetes pasta pandan didalam adonan yang sudah dicampur telur dan margarin
  • Martabak red velvet: Tambahkan 2 tetes pewarna merah pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin atau adonan basah
  • Tambahkan 25 gram tepung ketan hitam dan 1/2 sendok makan kopi bubuk untuk Martabak black sweet:

Ide Topping Martabak Manis Kekinian

Berikut ide topping yang bisa digunakan:

  • Meises
  • Parutan cokelat putih atau cokelat warna-warni
  • Nutella
  • Parutan keju cheddar
  • Parutan keju leleh/mozzarella
  • Kacang yang dicincang kasar
  • Ovomaltine
  • Remah Oreo
  • Permen cokelat
  • Irisan buah pisang
  • Marshmallow
  • Selai topping
  • KitKat
  • Sereal cokelat
  • Jagung manis
  • Es krim
  • Irisan buah kaleng (jeruk, longan, leci)
  • Setup buah segar (stroberi, kiwi, apel dimasak dengan gula pasir serta bubuk kayu manis)
  • Choco balls
  • Cream cheese
  • Daging buah durian yang sudah dilumatkan
  • Abon sapi

Nah dari ulasan diatas, anda dapat mengetahui tentang martabak manis, resep-resep martabak manis, dan sebagainya. Sekian ulasan kali ini, selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Tunggu ulasan berikutnya yang unik dan menarik.

 

By muhsin

Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.

Related Post

Blog

Faktor Demografis yang Memengaruhi Usia Pensiun

Oct 9, 2026 roha Roha
Blog

Cara Mengepres Plastik Daur Ulang agar Lebih Ringkas

Oct 8, 2026 Dafansyah Juan Fabio
Blog

Cara Memadatkan Kardus Bekas agar Lebih Ringkas

Oct 8, 2026 Dafansyah Juan Fabio

You missed

Blog

Faktor Demografis yang Memengaruhi Usia Pensiun

Oct 9, 2026 roha Roha
Blog

Cara Mengepres Plastik Daur Ulang agar Lebih Ringkas

Oct 8, 2026 Dafansyah Juan Fabio
Blog

Cara Memadatkan Kardus Bekas agar Lebih Ringkas

Oct 8, 2026 Dafansyah Juan Fabio
Blog

Usaha Produksi Asap Cair Kelapa: Tahapan dan Peluang Pengembangannya

Oct 7, 2026 Farid Eka Pratama