Beberapa cara memasak Kerang Dara yang mudah

Halo hai semua kembali lagi bersama ku di sini, pada kesempatan kali ini aku akan memberi tahu kalian beberapa cara memasak Kerang Dara dengan sangat mudah yang dapat kalian tiru dan coba dirumah

Pengertian Kerang Dara

Masyarakat di Indonesia sudah pasti menegnal Kerang dara atau kerang darah yang memiliki nama imiah(Anadara granosa) yang merupakan sejenis kerang yang biasa dikonsumsi dan dinikmati oleh warga asia Timur dan Tenggara.

Termasuk anggota Arcidae karena kerang dara mengahasilkan Hemoglobin dalam cairan merah yang ada dalam tubuhnya.

Kerang dara atau Kerang darah ini biasa menghuni di sekitar wilayah indo-pasifik dan tersebar muai dari africa tiur dan sampai ke Polinesia, Hewan ini sangat gemar untuk memendam seluruh bagian tubuhnya di dalam pasir atau lumpur dan tinggal di mintakat pasang surut.

untuk ukuran keang dara dewasa biasanya berukuran sekitar 5 sampai 6 Cm panjang dan 4 sampai 5 Cm lebar. Budidaya kerang dara atau kerang darah sudah di lakukan dan memiliki nilai ekonomi dan penjualan yang sangat baik.

Pada umumnya kerang dara dimasak dengan cara di rebus atau dikukus ,namun kerang dara ini juga dapat dimasak dengan cara menggoreng atau di bakar untuk dijadikan sate atau makanan kering ringan,bahkan ada pula yang memakan kerang dara atau kerang darah dalam keadan mentah karena memiliki bau laut yang sangat Fresh.

Seperti kerang kerang pada umumnya, kerang dara merupakan jenis bivalia yang biasa hidup didasar perairan dan memiliki ciri khas yaitu ditutupi oleh dua cangkang(Valve)yang dapat terbuka dan tertutup karena memiliki sebuah persendian Elastis yang menjadi penghubung antara kedua cangkang tersebut(Valve) Tersebut.

Kerang dara atau kerang darah memiliki dua buah cangkang(Valve) yang dapat membuka dan menutup dengan menggunakan otot aduktor yang ada dalam tubuhnya,cangkang yang ada pada bagian dorsal tebal bagian ventral yang tipis.

Cangkang kerang dara atau darah Terdiri dari tiga lapisan yang pertama di sebut  periostrakum yang merupakan bagian terluar dari kritin yang memiliki fungsi sebagai alat pelindung

yang kedua adalah  lapisan prismatic yang tersusun dari kristal kristal kapur yang berbentuk Prisma dan unutk yang ketiga disebut lapisan nakreas atau sering disebut juga lapisan induk mutiara yang tersusun dari lapisan lapisan kalsit(karbonat) yang tipis dan pararel.

Dan puncak cangkang disebut dengan umbo dan merupakan bagian cangkang yang paling tua, Garis garis yang melingkar di sekitar umbo menunjukan pertumbuhan pada cangkang kerang Mantel pada pelecypoda membentuk jaringan tipis dan lebar.

Dapat menutup seuruh bagian tubuh dan terletak di bagian bawah cangkang, beberapa jenis kerang yang ada memiliki banyak mata disekitar tepi mantelnya banyak juga diantaranya yang memiliki banyak insang, dan pada umumnya memiliki kelamin yang terpisah tapi ada juga diantaranya yang hermaprodit dan dapat berubah kelamin.

Kakinya memiliki bentuk seperti kapak pipih yang dapat dijulurkan keluar. pada Kaki kerang memiliki fungsi untuk merayap dan menggali kedalam lumpur atau pasir. karena dapat Kerang bernapas dengan kedua buah insang yang ada di bagian mantel.

Insang ini membentuk lembaran-lembaran (lamela) yang banyak mengandung batang insang. Antara tubuh dan mantel kerang memiiki rongga mantel yang merupakan jalan unutuk keluar masuknya air.

pada umumnya kerang dara dapat ditemukan ditempat makan seaFood pada restoran yang ada di pinggir jalan , Pedagang kaki lima bahkan kerang dara juga sering ada di restoran hotel berbintang tinggi dan banyak digemari baik dari anak anak, Remaja bahkan dewasa.

kerang dara atau kerang darah juga dapat diolah dengan sangat banyak cara sesuai kemauan dan kemahiran dari si pembuat  menu ada yang dijadika kerang rebus, sate kerang, kerang bakar dan masih banyak variasi menu yang dapat dibuat dengan bahan dasar kerang dara atau darah.

Biasanya kerang disantap dengan saus atau seporsi nasi bersama tumis kangkung dan segelas es teh manis dan biasanya dinikmati pada malam hari.

Jika di artikel kemarin kita membahas tentang cara memasak rendang padang yang simple. pada kesempatan kali ini aku akan memberitahu Beberapa cara memasak Kerang Dara yang mudah. Mari simak dan lihat bersama

Kandungan Nutrisi Kerang

Ada beberapa jenis kerang yang pada umumnya banyak tersedia di Indonesia. Jenis kerang yang banyak ditemui di antaranya adalah kerang dara dan kerang hijau. Keduanya sama-sama bernutrisi selama Anda memilih kerang yang segar.

Dibawah ini adalah kandungan nutrisi yang didapat dari 85 gram Kerang dara

• Protein: 11 gram atau 22 persen dari angka kecukupan gizi(AKG)
• lemak: 1 Gram atau 1% dari angka kecukupan gizi(AKG)
• Asam lemak Omega-3:  168 miligram
• Kalsium:  11,1 miligram atau 18 persen dari(AKG)
• Kalium: 533,8 miigram atau 15 persen dari (AKG)
• Vitamin A: 10 mikrogram atau 9 persen dari (AKG)
• Vitamin B12: 42 mikrogram atau 700 persen dari (AKG)
• Vitamin C: 11,1 miligram atau 18 persen dari (AKG)
• Karbohidrat: 2 Gram  atau 1 persen dari (AKG)
• Mangan: 0,4 miligram atau 21 persen dari (AKG)
• Selenium: 20,7 mikrogram  atau 30 persen dari (AKG)
• Kalori: 63 kalori

Manfaat Kerang Dara

1. Mengatasi Anemia karena kerang dara kaya akan kandungan zat besi, Zat besi sendiri berperan penting unutk membentuk hemoglobin,yang merupakan protein khusus yang bertugas untuk membawa dan mengaliirkan oksigen keseluruh tubuh.
2. Menjaga kesehatan jantung karena Anda bisa mendapatkan asupan asam lemak omega-3 yang cukup tinggi dalam satu porsi kerang dara  segar. Asam lemak omega-3 sendiri mampu menurunkan kadar trigliserida yang terlalu tinggi. Kadar trigliserida yang tinggi memiiki banyak resiko yang menyebabkan gangguan pada jantung dan pengerasan pembuluh darah arteri
3. Membentuk dan merawat otot protein yaitu zat gizi memilipi peran penting dalam merawat dan membentuk masa otot sekaligus dapat merawat dari kerusakan jaringan dan sel
4. Bermanfaat untuk sistem syaraf untuk bisa menjalankan tugasnya dengan baik, sistem saraf dalam tubuh  memerlukan vitamin B kompleks. Salah satunya adalah vitamin B12. karena jikaKekurangan vitamin B12 berisiko menyebabkan kerusakan dalam saraf hingga penurunan fungsi pada otak.
5. membantu menjaga sistem imun dalam tubuh kaena kerang memiliki kandungan zinc di dalamnya. Mineral yang  sangat penting untuk mengembangkan sel dalam tubuh yang membentuk sistem kekebalan tubuh Anda.

Tips Memasak kerang dara

1. Pilihlah kerang yang masih segar dan baru saja diambil dari nelayan dan pastikan kerang tidak mengeluarkan lendir
2. Cuci dibawah air mengalir Sebab meski Anda membeli kerang dara tersebut di supermarket,namun bukan berarti kerang tersebut bebas dari kuman dan dapat dijamin kebersihannya.
3. Rendam dengan menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon karena dapat menghilangkan bau amis dan bau lumpur yang menempel pada kerang dara .
4. Berikan tambahan Rempah rempah yang berguna untuk menetral kan bau amis kerang
5. Dimasak menggunakan api kecil supaya kerang tidak menjadi keras atau alot dan masih memiliki tekstur yang kenyal

Cah Tumis kerang Dara

Bahan-bahan:

• 2 kg kerang dara

Bumbu iris:

• 1 buah cabai merah besar(diiris tipis)
• 2 buah cabai hijau besar(diiris tipis)
• 4 buah cabai merah keriting(diiris tipis)
• 4 buah cabai hijau keriting(diiris tipis)
• 4 tangkai daun bawang
• 4 Cm jahe Geprek kasar

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• kaldu,garam dan gula sesuai selera masing masing

Bumbu Ceplung:

• 3 siung bawang putih, geprek kasar
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit

Bahan Saus:

• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus inggris
• 1 adt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Memasak:

1. siapkan wadah besar lalu cuci kerang dara hingga sela sela menggunakan sikat gigi dan dibilas hingga air bekas mencuci kerang dara cukup putih bening tiriskan.
2. lalu siapkan panci dan panaskan air dan masukan bumbu cemplung beserta kerang dara lalu masak sekitar 10 menit lalu angkat dan tiriskan kembali
3. siapkan bumbu iris dan campur dengan bahan saus lalu aduk rata.
4. lalu siapkan wajan dan tumis segala bumbu halus,beri sedikit air lalu bisa ditambah gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
5. lalu masukan kerang dara yang sudah ditiriskan tadi kedalam wajan dan di aduk sampai rata masukan daun bawang lalu aduk kembali dan Masak hingga semua bumbu meresap dan tekstur saus mengental. bisa ditambah larutan tepung maizena dan Aduk dengan cepat. lalu Angkat.
6.  cah tumis kerang dara pun siap disajikan bersama sepiring nasi hangat atau pun dimakan tanpa nasi.

Kita lanjut beralih ke cara memasak kerang dara yang berikutnya yaitu

Kerang Dara Masak kecap

Bahan-Bahan:

• 1/5 kg kerang dara kupas

Bumbu iris :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cabe rawit
• 2 cabe keriting
• Laos (geprek)
• Jahe (geprek/iris)
• Salam
• secukupnya Kaldu jamur
• secukupnya Garam
• secukupnya Kecap manis

Cara Memasak:

1. siapkan wadah dan cuci bersih kerang dara yang sudah dikupas, lalu direbus sebentar.
2. lalu siapkan wajan dan tumis bumbu iris lalu disusul dengan jahe yang digeprek, Laos,salam dan ditumis hingga wanginya cukup harum lalu masukan kerang di tambah kecap,garam kaldu dan diberi air secukupnya san masak hingga matang
3. lalu matikan kompor dan pindahkan kerang yang sudah matang kedalam mangkuk  saji dan bisa dinikmati bersama keluarga atau sendiri dan akan lebih nikmat apabila dimakan dengan seposi nasi hangat penuh ke nikmatan.

kita berlanjut ke cara memasak kerang dara yang berikutnya yaitu

Kerang Dara saus padang

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang dara
• 4 lembar daun jeruk
• garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera pemasak
• 3 buah jagung dipotong dan dibagi menjadi dua bagian
• 1/5 buah bawang bombay yang diiris tipis
• 3 Sdm saus tiram
• 2 Sdm saus cabai
• 1/5 Sdt lada bubuk
• 5 cabai rawit(bisa diganti dengan cabai hijau)diiris
• minyak goreng secukupnya
• 2 gelas air putih

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 3-5 cabe rawit (boleh dilewati jika tidak mau)
• 1 buah tomat sedang (bisa 1/2 besar)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Memasak:

1. siapkan wadah lalu cuci bersih kerang dara lalu siapkan panci dan panaskan air lalu kalian masukan kerang ditambah satu perasan jeruk nipis untuk menghiangkan amis dan masak sekitar 10 menit
2. siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bawang bombay dan cabai yang diiris tipis jika sudah cukup wangi lalu masukan air dan disusul beri bumbu lainya
3. kemudian aduk,lalu cuci jagung yang telah dipotong dan dimasukan lalu masak lagi sampai jagung matang dan terakhir masukan kerang lalu diaduk hingga rata
4. dan kerang telah siap untuk disajikan kepada anggota keluarga dan bisa dinikmati dengan seporsi nasi hangat.

baik lalu kita beralih lagi ke cara memasak kerang dara yang berikutnya yaitu

Cah kangkung Kerang Dara

Bahan-bahan:

• 2 ikat Kangkung
• 1 kg mangkuk Kerang Dara / sudah direbus
• 1 sdm Saus tiram
• 1/2 sdt garam himalaya
• 1 sdm Gula pasir
• 1/2 sdt Kaldu bubuk
• 1/3 gls Air putih

Bahan iris:

• 6 siung Bawang merah(diiris tipis)
• 4 siung Bawang putih(diiris tipis)
• 3 buah Cabe rawit bisa dilewati jika tidak suka makanan pedas

Cara Memasak:

1. siapkan wajan dan beri minyak secukupnya lalu tumis semua bumbu iris hingga cukup wangi dan masukan kerang dara lalu diaduk sebentar saja
2. lalu beri air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk lalu diaduk dan koreksi rasa jika sudah pas bisa dimasak sampai menididih
3. lalu masukkan kangkung dan masak kangkung sampai cukup lunak sampai tinggkat kelembekan kangkung sesuai dengan si pemasak namun lebih baik jika hanya sekitar 4-5 menit saja supaya kangkung tidak terlalu lembek dan masih memiliki tekstur
4. jika sudah sesuai bisa di angkat dan dipindah ke mangkok saji dan bisa lansgsung disajikan kepada anggota keluarga ditemani dengan seporsi nasi hangat

baiklah kita berlanjut ke cara memasak kerang dara yang berikutnya yaitu

Kerang Dara Asam Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang dara yang sudah kupas dan dibersihkan
• 1 papan pete, belah 2 bagian(bisa dilewati jika tidak suka dengan petai)
• 5 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabe rawit merah, iris
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 sdm kecap manis
• 1 biji asam Jawa, larutkan dengan 10 ml air
• 50 ml air matang
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Memasak:

1. pertama siapkan wajan berisi minyak lalu dipanaskan, jika sudah panas bisa masukan bawang merah,bawang putih,serai dan daun jeruk hingga cukup harum lalu masukkan kerang dara yang sudah dicuci bersih dan di rebus serta sudah dipisahkan dari cangkang.
2. lalu berikan garam, gula pasir, kaldu bubuk sesuai dengan selera lalu di tambahkan kecap manis dan air putih mineral
3. lalu kalian tuang perasan air asam jawa, disusul dengan petai(bisa dilewati jika tidak suka dengan petai) lalu masak terus sampai rata dan kuah sudah mulai mengering dan bumbu mulai menyusut
4. lalu kalian periksa kembali rasanya apakah sudah sesuai dengan yang kalian harap atau belum bisa disesuaikan dengan selera anda dan keluarga lalu masak sampai semua bahan dan bumbu tercampur dengan rata lalu matikan kompor dan pindahkan makanan ke piring saji lalu masakan siap disajikan untuk keluarga yang ada dirumah
5. dan akan lebih nikmat lagi jika disajikan dengan seporsi nasi hangat dan dimakan bersama keluarga karena dapat menambah nafsu makane4=-w

Ok semua sepertinya pertemuan kita kali ini harus berakhir dengan berakhir nya artikel ini, dan aku juga ingin memberitahu kalian jika kalian memiliki keluarga atau kalian sendiri yang ingin membuka usaha pemotongan ayam untuk umum atau untuk usaha restoran kalian yang sudah memiliki peternakan sendiri supaya harga bisa lebih terjangkau pasti kalian membutuhkan Mesin pencabut bulu ayam untuk mempermudah dan menunjang jalanya usaha kalian

Terima  kasih dan sampai bertemu di artikel berikutnya,Semoga artikel kali ini bermanfaat ya teman teman dadah