Resep Kentang Goreng Empuk Simpel dan Berkualitas

Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang berbagai resep kentang goreng empuk simpel dan berkualitas.

Kentang goreng merupakan makanan yang dibuat dari potongan kentang yang digoreng menggunakan minyak goreng panas.

Di dalam menu cafe, restoran, maupun ditempat-tempat lain biasanya kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas biasa disebut French fries.

Kamu dapat menikmati dengan begitu saja sebagai makanan ringan, atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti bistik, hamburger,  dan sebagainya.

Macam-Macam Resep Kentang Goreng Empuk

1. french fries Empuk Simple

Bahan :

• 1/2 buah kentang
• 1 sdt tepung beras
• 2 sdm evoo (extra virgin olive oil)

Cara Membuat :

1. Kupas kentang, iris2 memanjang, cuci bersih, tiriskan, usap dengan kertas tisu sampai kering
2. Taburi kentang dengan tepung beras
3. Goreng ditas teflon yang sudah diolesi evoo, dengan api kecil,
4. Bolak balik kentang sampai matang, keemasan, hidangkan hangat

2. Resep Kentang Goreng Tanpa Tepung Empuk

Bahan :

• Beef tallow atau lemak daging sapi beku 100 gr
• 4 Buah kentang ukuran sedang
• 2 Liter air es
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air es setelah kentang diiris. Biarkan kentang terendam selama 1 jam.
2. Beef tallow dilelehkan pada penggorengan, kemudian tambahkan minyak goreng.
3. Tiriskan kentang, lalu goreng didalam campuran minyak dan beef tallow yang sudah panas. Apabila warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan, langsung angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Sebelum disajikan taburi kentang goreng dengan garam halus

3. Resep Kentang Goreng Empuk Ala Resto

Bahan :

• Lemak daging sapi beku 200 gr
• 2 Buah kentang ukuran besar
• 1 1/2 gelas air
• Cangkir sirup jagung 1/4
• 1/4 Sendok teh kaldu sapi blok (opsional)
• 2 Sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.
2. Campurkan sirup jagung dan air, kemudian masukkan kentang ke dalamnya. Dinginkan selama sekitar 30 menit.
3. Minyak goreng dipanaskan, lalu tiriskan kentang dari larutan gula. Kemudian kentang digoreng selama 1 sampai 2 menit.
4. Tiriskan minyak dari kentang goreng, kemudian dinginkan kentang di dalam lemari es selama 15 menit.
5. Panaskan kembali minyak goreng dan tambahkan lemak daging sapi. Kemudian goreng kentang sampai kuning keemasan selama 5 menit.
6. Kentang goreng ditiriskan dari minyak, kemudian garam dan merica ditaburkan sebelum kentang goreng dihidangkan.

Tips Memilih Kentang yang Sehat

Nah, sebelum kamu memasak kentang goreng, ada beberapa tips bermanfaat yang bisa membantu dalam memilih kentang berkualitas.

1. Waspadai Kentang yang Berwarna Hijau

Terkadang kita temui banyak sekali kentang yang berwarna hijau ayang dijajakan di pasaran.  Waspadai kentang yang berwarna hijau ini ya, sebaiknya kamu tidak memilihnya atau membelinya karena kentang berwarna hijau ini menunjukan kualitas ketang yang kurang baik.

Kentang hijau juga memiliki racun karena mengandung senyawa bernama solanina yang bisa menyebabkan gatal-gatal, mual, diare serta sait kepala atau pusing.

2. Perhatikan Ciri Fisik Kentang

Kentang yang baik dan layak untuk dikonsumsi dapat kita lihat dari fisiknya. Kualitas kentang yang baik ditandai dengan permukaan kulit kentang yang halus mulus dan tidak terdapat cekungan.

Kulit kentang yang mulus memiliki rasa yang lebih manis jika dibandingkan dengan kentang yang memiliki kulit kasar. Cocok sekali jika ingin membuat makanan seperti kentang kering atau kentang goreng.

3. Memiliki Bobot yang Pas dan Keras

Berat kentang juga menjadi penanda kentang berkualitas, kentang berkualitas cukup berat karena daging umbinya tebal dan padat.

Kentang yang keras juga menandakan bahwa daging umbi kentang masih utuh dan tidak terdapat kerusakan atau kebusukan di dalamnya. Berbeda dengan kentang yang berbobot ringan menunjukan bahwa bagian dalam umbi kentang sudah rusak.

4. Pilih Kentang yang Kering

Jangan sekali-kali kamu memilih kentang dalam keadaan basah, karena kandungan air yang terdapat pada bagian luar kulit kentang bisa menyebabkan lembab.

Kelembapan yang berlebih inilah yang bisa membuat kentang menjadi cepat busuk dan lembek. Namun jika sudah terlanjur membeli kentang dan basah, keringkan kentang dengan menggunakan kertas tisue sampai kering kemudian angin-anginkan hingga permukaan kentang tidak basah lagi.

5. Tidak Memiliki Tunas

Sebaiknya kamu tidak membeli atau memilih kentang yang cekungannya terdapat tunas.  Tunas tersebut berukuran kecil dan bergerombol seperti daun.

Hal tersebut bukan berarti kentang tidak layak konsumsi, hanya saja hal ini menandakan bahwa kentang sudah lama untuk disimpan atau dipanen.  Sebaiknya tidak memilih kentang yang sudah bertunas untuk dikonsumsi, dari pada dibuang tanam saja kentang tersebut sebagai tanaman dalam pot anda.

6. Segera Olah Kentang

Hal yang terpenting jika kamu mendapatkan kentang dengan ciri-ciri di atas adalah harus mengolahnya.  Dan tidak dianjurkan menyimpan kentang terlalu lama. Agar kamu mendapatkan kesegaran dan banyal manfaat dari kentang.

Manfaat Kentang

Miscia Awinda

Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.