Mie ayam jawa selalu identik dengan potongan ayam yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Ditambah lagi dengan berbagai ragam topping didalam nya yang membuat semakin nikmat, seperti ceker hingga jamur. Setiap daerah memiliki cita rasa mi ayam jawa yang khas dan berbeda-beda.
Berikut ini beberapa resep mi ayam jawa ala rumahan yang bisa untuk kamu coba membuatnya.
Mie Ayam Jawa Rumahan
Bahan-bahan :
- 1 kg ayam broiler
- Mi pangsit basah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 4 batang serai, yang geprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 bungkus penyedap rasa
- 1 ikat sawi hijau
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- kecap manis sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
- bawang goreng sesuai
- air secukupnya
- sawi rebus secukupnya
Cara membuat:
- Membuat kaldu ayam terlebih dahulu. Caranya dengan merebus air terlebih hingga mendidih, setelah itu masukkan potongan ayam.
- Rebus potongan ayam hingga sedikit empuk, jika sudah empuk anggkat dan tiriskan. Selanjutnya suwir-suwir daging ayam, dan sisihkan.
- Tambahkan penyedap rasa pada air kaldu ayam, jika sudah sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan perbumbuan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan ketumbar bubuk sesuai selera, lengkuas yang sudah di geprek, daun salam, serta serai yang sudah kamu geprek.
- Setelah bumbu berbau harum, masukkan suwiran ayam yang tadi dan aduk hingga merata.
- Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk hinggs rata. Masak sebentar hingga menyerap ke dalam daging ayam.
- Masukkan segelas kecil kaldu ayam yang tadi sudah dibuat, masak hingga ayam empuk.
- Jika ayam sudah empuk dan kaldu agak kental. Sisihkan.
- Lngkah berikutnya, rebus mi pangsit basah hingga mengembang, jika sudah menggembang tiriskan.
- Siapkan mangkung untuk wadah, lalu beri sedikit minyak, masukkan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan mi pangsit yang sudah direbus, tambahkan rebusan sawi hijau, tuang suwiran ayam, dan aduk higga merata merata.
- Tambahkan siraman kuah kaldu ayam, beri taburan bawang goreng secukupnya.
- Mi ayam jawa rumahan siap disajikan dan di nikmati.
Mie Ayam Jawa Sederhana
Bahan-bahan:
- 700 gram dada ayam, potong, pisahkan dengan tulang nya
- minyak ayam secukupnya
- kecap asin sesuai selera
- penyedap rasa secukupnya
- mi telor yang sudah direbus secukupnya
- sawi hijau yang sudah direbus
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
Bumbu kuah:
- air secukupnya
- garam sesuai selera
- penyedap rasa secukupnya
- lada secukupnya
- 1 siung bawang putih goreng
- 2 batang serai, yang di geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- daun bawang iris secukupnya
- 1 ruas lengkuas, yang di geprek
Cara membuat:
- Rebus tulang dengan bawang putih geprek, garam secukupnya, penyedap rasa, dan lada. Beri irisan daun bawang, jika sudah sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga bau harum.
- Setelah itu, masukan lengkuas geprek, serai yang sudah di geprek, daun jeruk, serta daun salam.
- Masukan potongan dada ayam, tumis hingga matang.
- Masukkan air secukupnya, tambahkan bumbu kecap sesuai selera, garam, lada dan penyedap rasa.
- Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam dan kecap asin secukupnyna.
- Jika sudah, masukan mi telor dan sawi rebus, aduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan kuah dari ayam tumis dan kuah kaldu ayamnya.
- Masukkan kecap dan sambal sesuai selera kamu.
- Mi ayam jawa sederhana siap disajikan dan di nikamati.
Mie Wonogiri
Bahan-bahan:
- 2 bungkus mi kuning yang sudah direbus
- 1 sdm minyak kulit ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya
Topping ayam:
- 500 gram dada ayam filet, potong
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- kecap manis secukupnya
- 2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- 400 ml air
Bahan pelengkap:
- kerupuk pangsit
- sambal
- bawang goreng
- sawi rebus
- daun bawang
Cara membuat:
- Haluskan perbumbuan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Tumis semuanya hingga berbau harum, masukkan 2 lembar daun jeruk, beri garam secukunya, gula pasir, dan kaldu.
- Masukkan ayam yang sudah di potong, kecap manis, dan air, masak hingga semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Siapkan mangkuk, masukkan minyak kulit ayam, lada bubuk secukupnya, penyedap rasa, dan garam secukupnya.
- Masukkan mi ke dalam mangkok , aduk hingga senua tercampur rata.
- Sajikan mie ayam dengan kerupuk pangsit, bawang goreng, sawi rebus, daun bawang, dan sambal.
- Mi ayam jawa wonogiri buatanmu siap dihidangkan.
Diatas adalah beberapa resep mie ayam indonesia jawa yang bisa kamu coba dirumah, dijamin rasanya enak, lezat, dan mudah kamu tiru dirumah, silakan mencoba semoga berhasil!!