Ini Dia Resep dan Cara Membuat Gelato Sederhana Tanpa Ribet

Pada kali ini saya akan menjelaskan resep es gelato hingga bagaimana cara membuat gelato sederhana dengan cara yang mudah, praktis, enak dan pastinya menyegarkan.

Es Gelato

Es krim yang lebih lembut serta lebih sedikit mengandung lemak ini memang cocok dinikmati saat panas. Selain karena teksturnya gelato juga lebih tahan panas dari es krim biasa sehingga tidak mudah mencair.

Sayangnya es krim gelato ini agak jarang di temukan di toko-toko karena biasanya membutuhkan mesin es krim yang berbeda dengan es krim biasa.

Tapi tenang, untuk dinikmati sendiri di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri lho dan bahkan tanpa mesin dan mixer. Mau tahu cara membuat gelato tanpa mesin ini? Yuk simak resep simpelnya di bawah ini!

Resep dan Cara Membuat Gelato Sederhana

Pada resep di bawah ini yang akan kita buat adalah gelato stroberi ya, tapi kalau kamu ingin buah yang lain juga bisa kok, tinggal diganti saja. Bisa rasberry, blueberry, lemon atau buah lain yang rasanya kuat.

Jika rasanya tidak terlalu kuat seperti apel atau pisang maka akan dikhawatirkan rasanya tidak akan keluar dan tertutup oleh susu dan sehingga cara membuat gelato tanpa mesin ini tidak akan maksimal hasilnya.

Bahan

• 500 ml susu cair
• 250 ml heavy whipping cream
• 4 kuning telur
• 125 ml gula
• 25 buah stoberry ( bisa disesuaikan)

Alat

• Whisk
• Panci anti lengket
• 2 Wadah ( boleh baskom)
• Pisau
• Loyang

Cara Membuat Gelato Sederhana

1. Cacah kecil-kecil 20 buah stroberi, setelah itu masukan ke dalam wadah dan tekan-tekan menggunakan sendok sampai terlihat agak keluar airnya, sisihkan.
2. Panaskan heavy whipping cream dan susu di panci anti lengket dengan suhu panas sampai muncul buih-buih di atasnya, bila sudah terlihat mengental, angkat.
3. Ambil wadah dan masukan kuning telur lalu aduk dengan whisk, setelah kuning telur terlihat seperti berbusa maka masukan campuran susu dan heavy cream tadi. Jangan di masukan sekaligus, karena nanti tidak bisa tercampur rata.
4. Masukan perlahan-lahan sambil terus di aduk dengan whisk sampai tercampur merata dan terlihat agak kental.
5. Setelah itu, masukan kembali campuran ke panci anti lengket, panaskan dan masukan cacahan stoberry tadi.
6. Aduk campuran ini sampai terlihat lebih kental, jangan sampai berhenti mengaduk karena di dalamnya ada campuran kuning telurnya. Kita tidak ingin kuning telurnya tiba-tiba terpisahkan.
7. Jika sudah, angkat campuran dan pindahkan ke loyang dan langsung masukan ke freezer selama 30 menit.
8. Jika menggunakan mesin kita tidak perlu melakukan cara ini namun, karena pada resep ini cara membuat gelato tanpa mesin, sehingga kita perlu memastikan bahwa es krim gelato lembut secara manual. Caranya, keluarkan es krim gelato setelah 30 menit dari freezer lalu aduk kembali. Ulangi langkah ini setiap 45 menit sebanyak 3 kali.
9. Setelah 3 kali pengulangan, potong-potong sisa buah stoberry dan taruh di atasnya sebagai pemanis. Nah, langkah terakhir bekukan gelato untuk terakhir kalinya.
10. Gelato siap, diamkan 5 menit pada suhu ruang dahulu sebelum dinikmati ya, agar teksturnya lembut, kamu tidak perlu khawatir kalau es krim ini akan mencair karena gelato lebih sulit mencair daripada es krim biasa.

Resep dan Cara Membuat Gelato

Bahan

• 2 ½ cangkir (591 ml) susu
• 5 butir telur
• ½ cangkir (142 g) gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanilla atau almond (sesuai selera)
• 1 cangkir (237 ml) perasa makanan seperti jus strawberry atau cokelat (sesuai selera)
• Campuran butiran cokelat, potongan buah, atau karamel (sesuai selera)

Cara Membuat Gelato

1. Isi Panci yang Dangkal Dengan Air dan Didihkan

Panci yang Kalian gunakan ini harus cukup besar untuk menampung mangkuk tahan panas ukuran kecil

2. Pisahkan Kuning Telur dari Putihnya

Letakkan 2 mangkuk atau wadah lain di permukaan yang bersih dan rata. Gunakan satu wadah untuk menampung putih telur dan wadah lainnya untuk kuning telur

3. Letakkan Satu Butir Telur di Atas Lekukan Telapak Tangan Kalian

Pisahkan jari-jari Kalian perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Kalian, tahan kuning telur di atas tangan kalian

4. Saat Seluruh Putih Telur Telah Keluar Melalui Sela-Sela Jari

Masukkan ke dalam wadah, dan hanya tersisa kuning telur di tangan Kalian, masukkan kuning telur ini ke dalam wadah yang lainnya. Ulangi proses ini pada semua 5 butir telur

5. Panaskan Susu

Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga besar. Tunggu hingga berbuih, kemudian kecilkan apinya perlahan

6. Kocok Kuning Telur dan Gula di Dalam Mangkuk Tahan Panas

Kocok selagi Kalian memanaskan susu, karena Kalian harus mencampurkan keduanya dengan cepat. Kemudian kocok telur dan gula hingga halus dan lembut

7. Campuran Ini Siap Saat Sedikit Mengental

Kocok selama paling tidak 2 menit. Jika Kalian menggunakan ekstrak seperti vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke dalam campuran telur

8. Aduk Susu ke Dalam Campuran Telur

Tuangkan susu perlahan-lahan selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu bisa mematangkan telur. Terus aduk hingga campurannya menjadi kental seperti krim

9. Letakan Mangkuk di Dalam Panci yang Berisi Air Mendidih dan Aduk

Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap saat bisa mengelupas sempurna dari sendok saat diangkat dari dalam mangkuk. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin

• Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini bisa mempengaruhi tekstur adonan puding dan menyebabkannya matang tidak merata
• Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam bisa merusak rasa adonan puding gelato

10. Beri Rasa pada Gelato

Setelah adonan dasarnya siap, Kalian bisa menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah untuk menambahkan buah, cokelat, karamel, dan campuran lain untuk menajamkan rasa gelato Kalian

11. Masukkan Campuran Perasa

Lengkapi rasa gelato Kalian dengan menambahkan campuran perasa untuk menciptakan tekstur dan rasa yang berbeda. Pilih campuran perasa yang akan melengkapi rasa yang Kalian pilih dalam adonan dasar gelato

12. Dinginkan Gelato di Dalam Lemari Es

Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik dan letakkan dalam lemari es selama sekitar 3 jam hingga dingin sebelum Kalian memasukkannya ke dalam freezer es krim

13. Masukkan Gelato ke Dalam Freezer Es Krim

Bekukan sesuai petunjuk yang tercantum dalam panduan penggunaan

14. Keluarkan Gelato Saat Masih Separuh Membeku

Hal ini akan menjamin konsistensinya tetap kental dan tidak berongga. Gelato Kalian seharusnya ringan dan lembut seperti es krim

15. Letakkan Gelato yang Sudah Separuh Membeku ke Dalam Freezer

Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat

16. Cairkan Sedikit Gelato Sebelum Menikmatinya

Membiarkannya sedikit mencair akan membuat gelato tidak terlalu dingin di lidah Kalian. Dengan begitu Kalian bisa menikmati ketajaman rasanya dengan lebih baik

Tips

1. Whipping cream yang digunakan dalam resep cara membuat gelato tanpa mesin di atas, jangan sampai tertukar dengan whipping creambiasa ya karena heavy whipping cream dan whipping cream
2. Tekstur heavy whipping creamlebih padat sehingga cocok digunakan untuk membuat es krim, sedangkan whipping cream lebih cair dan lebih cocok untuk membuat sup.

Untuk mempermudah proses pembuatan anda dapat menggunakan mixer roti untuk mengaduk adonan supaya lembut . Dan jika kalian ingin membuat beberapa resep cake atau brownies, kalian dapat menggunakan dan oven gas untuk memanggang.

Sekian postingan penjelasan tentang resep  hingga cara membuat gelato dengan cara yang mudah, praktis, dan pastinya enak.

Dan pastinya dapat Kalian coba serta variasikan sendiri di rumah, semoga dapat menambah ilmu dan info bagi kita sehingga dapat memberikan ide bisnis baru yang dapat kita kerjakan.

Sehingga dapat meminimalisir dan mengurangi jumlah pengganguran yang ada di negeri kita. Kalian juga dapat melihat produk mesin gelato showcase untuk mempermudah kalian dalam menyimpan gelato yang telah kalian buat.