Cara Bikin Putri Salju atau Snowkies
Cara Bikin Putri Salju – Bulan suci Ramadhan telah tiba. Walau di tengah pandemi tidak mengurangi suasana Idul Fitri. Lebaran identik dengan kue dan kudapan, salah satunya putri salju. Cara bikin putri salju cukup simpel. Oleh karena itu, tak heran kue ini sangat digemari.
Siapa yang tidak tahu kue putri salju? Kue manis dan gurih ini menjadi primadona Hari Raya Idul Fitri dari dulu hingga sekarang. Hampir setiap rumah menyuguhkan kue cantik ini. Bukan hanya di Indonesia, bahkan putri salju terkenal sampai mancanegara.
Asal-usul dan Cara Bikin Putri Salju
Julukan putri salju diambil dari taburan gula halus warna putih yang menyelimuti permukaan kue bagaikan salju. Rasa manis pada kue putri salju berasal dari taburan tersebut. Bahkan jika diperhatikan, saat menggigitnya akan timbul sensasi dingin di mulut.
Di negara Jerman dan Austria kue ini sangat digemari. Di benua biru itu kue putri salju disebut Vanillekipferl. Bentuknya pun serupa, yaitu bulan sabit. Rasanya manis gula halus dan vanila. Bahkan sebagian orang berpendapat kue putri salju berasal dari Austria.
Vanillekipferl
Vanillekipferl biasanya juga disajikan saat hari besar keagamaan. Jika di Indonesia putri salju disuguhkan saat Idul Fitri, maka putri salju disajikan saat Hari Raya Natal di Austria. Namun, karena cara bikin putri salju sangat gampang, putri salju dapat dijumpai selain pada saat hari besar keagamaan.
Karena perkembangan zaman, putri salju hadir dalam aneka kreasi. Baik dari segi bentuk, topping, dan rasa. Seperti putri salju original, putri salju keju, putri salju cokelat, dan lain-lain. Tetapi, kebanyakan bentuk kue ini sama, yaitu bulan sabit yang lucu.
Untuk menikmati putri salju atau snowkies favoritmu, kamu tak perlu khawatir harus menguras banyak uang THR. Ada banyak cara bikin putri salju, kamu bisa membuat sendiri kue ini di rumah dengan mudah dan tentunya harganya sangat terjangkau. Di bawah ini beberapa resep cara bikin putri salju.
Baca juga: Cara Membuat Isian Nastar Nanas Yang Praktis Dan Lumer Di Mulut
Berikut resep kue kering putri salju khas Hari Raya Idul Fitri:
1. Kue Putri Salju Original
Bahan adonan:
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- kacang mede panggang 200 gram yang sudah dihaluskan (opsional)
- 250 gram tepung terigu
Bahan taburan:
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Gula donat secukupnya
- 150 gram gula bubuk
Cara Bikin Putri Salju Original:
- Kocoklah mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut.
- Jika dirasa adonan sudah lembut kemudian matikan mixer. Masukkan kacang mede dan tepung terigu, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dan simpan di dalam kulkas atau lemari pendingin ± selama 30 menit. Setelah itu keluarkan adonan dan mulai cetak adonan tersebut menjadi bentuk bulan sabit menggunakan cetakan kue.
- Susun hasil cetakan adonan putri salju tadi di loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan margarin atau dialasi kertas roti agar tidak lengket. Panggang putri salju di dalam oven selama 20 menit.
- Setelah putri salju matang, gulingkan atau bisa juga taburi dengan gula bubuk dan vanili. Kemudian gulingkan ke gula donat.
2. Kue Putri Salju Cokelat
Bahan adonan:
- tepung terigu ½ kg
- margarin 180 gram
- mentega 120 gram
- gula bubuk 150 gram
- cokelat bubuk 50 gram
- dark cooking cokelat yang sudah dilelehkan 150 gram
- telur 1 butir
- baking powder 1 sendok teh
Cara Bikin Putri Salju Cokelat:
- Campur margarin, mentega, dan gula halus selama setengah menit menggunakan mixer.
- Masukkan lelehan dark cooking cokelat, lalu campur lagi sampai rata. Kemudian tambahkan telur, campur merata.
- Perlahan, masukkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk sambil terus diaduk.
- Jika sudah tercampur rata, lalu giling adonan tersebut setebal 1-2 cm. Kemudian cetak adonan.
- Taruh hasil cetakan di loyang yang telah diolesi mentega lalu panggang di oven dengan suhu 160°Celcius selama 20 menit.
- Setelah itu, angkat dan dinginkan, taburi gula halus sebagai pelengkap.
3. Kue Putri Salju Lumut
Bahan:
- 300 gram mentega
- 40 gram gula tepung
- 250 gram terigu
- tepung maizena 1 sendok makan
- ½ sendok makan custard
- 27 gram susu bubuk
- 1 sendok teh essen pandan
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan kacang tanah goreng halus
- baking powder 1 sendok teh
- gula tepung untuk taburan
Cara Bikin Putri Salju Lumut:
- Campurlah mentega, gula tepung, essen pandan, dan kuning merata menggunakan mixer.
- Tambahkan tepung maizena, custard, susu bubuk, dan kacang tanah bubuk lalu aduk menggunakan spatula.
- Perlahan tambahkan baking powder dan terigu sambil diaduk.
- Cetak adonan menjadi bentuk bulan sabit lalu panggang di oven selama ±20 menit dengan suhu 160°Celcius.
- Selanjutnya, dinginkan lalu taburi gula bubuk.
4. Kue Putri Salju Lembut
Bahan-bahan:
- 175 gram tepung teriugu
- 3 butir kuning telur
- garam 1/4 sdt
- 100 gram keju parut
- margarin 175 gram
- 175 gram tepung maizena
- Gula halus dan susu bubuk
Cara Bikin Putri Salju Lembut:
- Pertama, campur keju parut, margarin, dan kuning telur. Aduk pakai spatula.
- Kedua, masukkan tepung dan susu bubuk, aduk lagi.
- Ketiga, cetaklah di atas loyang atau wadah yang sebelumnya diolesi dengan margarin. Panggang selama setengah jam.
- Keempat, jika sudah dingin taburi gula halus pada permukaan kue putri salju.
- Terakhir, putri salju siap disajikan.
5. Kue Putri Salju Tanpa Kacang
Bahan yang diperlukan:
- 450 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram butter
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 200 gram margarin
- 100 gram gula halus
- Gula halus untuk taburan secukupnya
Cara Bikin Putri Salju Tanpa Kacang:
- Pertama sangrai tepung terigu sampai kering kemudian ayak, sisihkan.
- Kocoklah margarin, banili, gula halus dan butter menggunakan mixer sampai rata.
- Masukkan kuning telur dan kocok lagi secara merata.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk dengan spatula hingga rata.
- Giling tipis adonan tersebut dan cetak sesuai selera.
- Panaskan oven lalu panggang kue putri salju.
- Agkat kemudian gulingkan kue putri salju dalam gula halus sampai merata.
- Kue putri salju tanpa kacang siap disajikan.
6. Kue Putri Salju Spesial Keju
Bahan-bahan:
- 300 gram butter
- 400 gram tepung terigu
- gula halus 120 gram
- keju cheddar parut 150 gram
- tepung maizena 100 gram
- 3 butir telur (kuningnya)
- 40 gram susu bubuk
- Gula donat untuk taburan
Cara Bikin Putri Salju Spesial Keju:
- Kocok pelan mentega, kuning telur, dan gula halus dengan mixer kurang lebih 2 menit.
- Tambahkan keju parut dan aduk sampai rata.
- Masukkan campuran tepung maizena, terigu, dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan spatula.
- Cetak adonan sesuai selera lalu susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti.
- Panggang putri salju dengan suhu 150°Celcius selama 20 menit.
- Setelah agak dingin, gulingkan putri salju pada gula donat hingga merata.
- Putri salju keju siap dinikmati.
7. Kue Putri Salju Tanpa Oven
Tidak ada oven listrik atau pun oven gas untuk memanggang kue putri saljumu? Tak masalah, bisa diakali menggunakan wajan teflon.
Bahan:
- 300 gram butter
- 400 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- gula halus 120 gram
- 40 gram susu bubuk
- 3 buah kuning telur
- Gula donat
Cara Bikin Putri Salju Tanpa Oven:
- Kocoklah mentega, kuning telur, dan gula halus dengan mixer kurang lebih 2 menit.
- Masukkan campuran susu bubuk, terigu, dan tepung maizena kemudian aduk rata.
- Cetak adonan lalu susun di sarangan panci yang sudah diolesi margarin sebelumnya.
- Kemudian panggang putri salju di wajan teflon di atas api kecil.
- Gulingkan putri salju yang masih panas pada gula donat secara merata. masukkan ke toples.
8. Kue Salju Bahagia
Bahan:
- 2 buah kuning telur
- 200 gr butter margarin Palmia
- 60 gr maizena
- 200 gr tepung terigu
- 60 gr gula halus
- 100 gr keju parut
- 30 gr susu bubuk
Taburan:
Gula dingin
Cara Bikin Putri Salju Bahagia:
- Kocoklah margarin Palmia, gula halus, kuning telur, dan keju parut selama 1 – 2 menit.
- Masukkan sedikit demi sedikit bahan kering yang telah diayak sebelumnya lalu aduk secara merata.
- Bentuk adonan menggunakan cetakan sesuai selera.
- Panggang selama 20 menit dengan suhu 130-140°Celcius.
- Keluarkan dari oven dan taburi gula dingin sampai rata. Putri salju siap disajikan.
9. Kue Putri Salju Full Susu
Bahan-bahan:
-
125 gr margarin blueband
- 2 buah kuning telur
-
125 gr butter
-
50 gr gula halus
-
27 gr susu bubuk dancow
-
4 sachet susu dancow vanila
- 10 gr gula halus
-
400 gr tepung terigu
-
50 gr keju parut
Cara Bikin Putri Salju Full Susu:
-
Campur mentega dan gula halus aduk sampai rata mengunakan whisk.
-
Masukkan 2 buah kuning telur aduk sebentar lalu tambahkan keju higga rata.
-
Masukkan terigu dan 1 sachet susu dancow sedikit demi sedikit saja sampai bisa dibentuk lalu cetak adonan sesuai selera.
-
Panggang dengan suhu 150°Celcius selama setengah jam.
-
Untuk taburannya, campurkan gula halus dan 3 sachet susu dancow.
-
Angkat kue putri salju dari oven dan gulingkan pada campuran susu bubuk dan gula halus.
-
Tata di toples atau wadah. Sajikan semenarik mungkin.
10. Kue Putri Salju Pop Ice Choco Cream
Bahan-bahan:
-
200 gr blueband Cnc
- 50 gr gula halus
-
2 bbuah kuning telur
-
300 gr tepung terigu
-
50 gr tepung maizena
-
1 sachet susu Dancow bubuk
-
2 sachet pop ice choco cream
-
Gula Pasir halus untuk taburan
Cara Bikin Putri Salju Pop Ice Choco Cream:
- Pertama, mixing 3 bahan utama sampai rata. Kemudian masukkan semua bahan kering dan uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Kedua, bentuk adonan sesuai selera. Tata hasil cetakan adonan tadi di atas loyang beroleskan margarin. Panggang dalam oven panas sampai matang dengan api kecil bersuhu 150°Celcius.
- Ketiga, angkat, jika sudah agak dingin taburi dengan gula halus. Simpan dalam wadah tertutup dan siap dinikmati.
Baca juga: Resep Kue Kering Terbaru dan Cara Membuatnya Yang Praktis
Tips kue kering putri salju
Selain membagikan resep cara bikin putri salju, berikut beberapa tips agar hasil putri saljumu apik, renyah, dan tidak mudah patah:
1. Teknik Pengadukan
Setiap kue kering punya teknik pengadukan yang berbeda satu dengan yang lainnya, tergantung bagaimana cara mencetaknya. Ada kue kering yang mengaduknya harus dipulung menggunakan tangan tetapi ada juga yang bisa dicetak mengunakan cetakan dengan berbagai macam bentuk yang lucu.
Untuk putri salju, biasanya dibentuk dengan menggunakan tangan. Jadi, teknik pengadukan adonan sebaiknya adalah dengan cara dicincang bukan diuleni. Untuk mencincang adonan bisa dengan menggunakan spatula atau tangan. Tetapi, jika menggunakan tangan sebaiknya gunakan bagian jari tangan.
2. Tambahkan Putih Telur
Lain halnya dengan nastar yang menggunakan kuning telur saja, pembuatan kue putri salju menggunakan putih telur. Maka dari itu, kita bisa menambahkan setengah butir putih telur pada adonan putri salju agar tekstur putri salju menjadi renyah dan tidak mudah patah.
3. Pembagian Adonan
Sering kali kita membuat kue kering dalam jumlah yang cukup banyak. Jadi, sebaiknya kita membagi dua adonan kue putri salju, lalu sebagiannya lagi dimasukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin.
Pastikan wadah adonan harus tertutup, bisa dengan menggunakan plastic wrap atau kain lap bersih agar adonan tidak terlalu lama berada di suhu ruang. Karena suhu ruang dapat menyebabkan adonan jadi berminyak dan membuat kue putri salju keras. Tentu jadi kurang menarik untuk dimakan, bukan?
4. Menaburkan Gula
Agar gula yang ditaburkan di permukaan kue putri salju dapat menempel, pastikan saat menaburi gula, kue masih dalam keadaa sedikit hangat. Tidak terlalu panas mau pun terlalu dingin. Suhu kue yang panas dapat menyebabkan gula meleleh dan menngeras sehingga memengaruhi tekstur putri salju.
Begitu pula jika kue terlalu dingin, maka gula akan susah menempel. Akibatnya taburan gula tidak bisa merata. Bahkan kue menjadi kurang manis karena sedikit gula yang menempel.
5. Pakai Tepung Terigu Protein Rendah
Untuk dapat menghasilkan kue putri salju yang renyah dan tidak gampang patah, sebaiknya gunakan tepung terigu berprotein rendah yang berkualitas.
Tepung terigu protein rendah memiliki kandungan gluten yang cukup rendah. Sehingga daya serap air adonan juga rendah dan adonan yang dihasilkan pun dapat membuat kue lebih renyah, tidak gampang patah, serta lebih awet pada saat disimpan.
6. Gunakan Tepung Maizena
Pada saat membuat putri salju, tambahkan tepung maizen ke dalam adonan kue. Tepung maizena berfungsi menngurangi jumlah protein yang ada dalam tepung. Semakin sedikit jumlah protein pada adonan kue, maka kue akan semakin renyah, tidak keras, dan tidak gampang patah.
7. Ayak Tepung dan Gula
Tips yang tidak kalah penting yaitu mengayak tepung dan gula halus sebelum dicampur menjadi adonan. Tujuannya untuk menyaring tepung yang menggumpal dan gula halus agar tidak membuat adonan kue putri salju kasar. Selain itu, juga untuk menyaring kotoran-kotoran yang mungkin ada di dalam tepung atau gula halus.
8. Jangan Overmix
Tips selanjutnya, jangan mengaduk adonan terlalu lama. Jika kamu mengaduk adonan kue putri salju terlalu lama (overmixing), adonan akan menjadi terlalu mengembang. Alhasil akan sulit dibentuk atau dicetak.
Oleh karena itu, cukup aduk adonan putri salju sampai kira-kira sudah tercampur merata. Jika sudah merata, segera hentikan proses pengadukan sebelum adonan menjadi terlalu mengembang. Ciri adonan yang overmix, antara lain bewarna pucat, sedikit cair, dan tidak terlalu kental.
Untuk mengaduk adonan putri salju sebaiknya cukup sampai soft sdikit creamy saja. Sebagai alternatifnya, jangan gunakan mixer. Gunakan tangan untuk mengaduk adonan. Tentu dengan memperhatikan kehigenisan tangan sebelum mengaduk adonan putri salju.
9. Perhatikan Ketebalan Adonan
Setelah adonan jadi, waktunya pencetakan adonan. Pada saat meratakan adonan untuk dicetak atau dibentuk, perhatikan ketebalan adonan. Jika adonan dicetak terlalu tipis, maka kue akan mudah patah. Sebaliknya, jika adonan putri salju terlalu tebal pada saat dioven atau dipanggang akan sulit matang sampai ke dalam.
Jadi, itulah beberapa tips jitu yang bisa diterapkan saat membuat kue putri salju supaya hasilnya renyah dan tidak gampang patah. Demikian resep cara bikin putri salju dengan berbagai varian spesial Hari Raya Idul Fitri. Kamu bisa mengkreasikan sendiri bentuk dan rasa kue putri saljumu sesuai selera.
Selamat mengkreasikan snowkies favoritmu!
🙂
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan komunitas kami.