Resep Kue Nastar Enak Lembut dan Lumerrrr Di Mulut

Kali ini kita akan membahas kumpulan resep kue nastar dan cara membuatnya dengan aneka rasa dan cara yang berbeda-beda.

Kue Nastar

Kue nastar pasti tidak asing bagi pecinta kue kering. Seperti halnya kue berbentuk bundar dan agak pipih ini sering kali disajikan pada momen hari spesial tertentu, khususnya pada hari raya. Camilan yang nikmat ini tentunya mengundang selera, dan bila sudah sekali mencicipi, maka kamu dijamin akan ketagihan.

Para ibu rumah tangga biasanya berusaha untuk dapat membuat kue ini sendiri, ketimbang membelinya di pasar atau tempat lain. Di balik rasanya yang lezat dan mungilnya kue ini, ternyata ada beberapa fakta yang harus kamu tahu nih, tentang nastar.

Fakta Kue Nastar

1. Nama ‘Nastar’ Berasal dari Bahasa Belanda

Nama nastar berasal dari Bahasa Belanda, yakni ‘ananas’ atau nanas dan ‘taartjes‘ atau tart. Pelafalannya pun dipermudah menjadi ‘nastar’. Jadi, nastar adalah tart dengan isian selai nanas. Nastar sendiri telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Dalam Bahasa Inggris, nastar ini sering disebut Pineapple Tarts atau Pineapple Nastar Roll. Kamu sudah tahu?

2. Terinspirasi dari Kue Piealldaytech.com

Resep kue nastar terinspirasi dari kue pie yang dibuat dalam loyang-loyang besar berisi blueberry, strawberry, maupun apel. Adonan nastar sendiri sama seperti adonan pie, yakni tepung terigu, telur, mentega, dan bahan lainnya. Konon, saat masa penjajahan buah-buah isian pie tersebut sulit didapatkan, sehingga masyarakat kita menggantinya dengan buah nanas yang mudah didapat di Indonesia yang merupakan negara tropis.

3. Tidak Hanya Muncul Saat Hari Raya Idul Fitri Saja, Perayaan Natal dan Imlek Nastar Kerap Disajikan Sebagai Kue Jamuan

Seiring dengan perkembangan zaman, nastar kemudian memilki variasi isian, seperti selai strawberry, blueberry, durian, dan lain sebagainya. Kue kering yang satu ini tidak hanya muncul saat lebaran saja, namun saat Natal dan Imlek pun nastar kerap dijadikan jamuan untuk tamu.

4. Nastar Kerap Disebut Sebagai Kue Kering, Sebenarnya Nastar Merupakan Kategori ‘Cake’

Dilansir dari laman detikFood, pakar pastry terkenal Indonesia yakni Yongki Gunawan menyebut kalau nastar masuk dalam kategori cake karena teksturnya yang lembut dan lembab. Bukan garing atau renyah layaknya kue kering pada umumnya. Masyarakat Indonesia selama ini banyak yang salah kaprah jika menyebut nastar sebagai kue kering, padahal aslinya nastar berarti kue nanas.

5. Nastar Melambangkan Kemakmuran

Selain memiliki cita rasa yang unik dilidah, nastar juga memiliki filosofi lho. Etnis Tionghoa menyebut nastar sebagai ong lai yang berarti pir emas. Pir emas dipercaya sebagai simbol dari kemakmuran, rezeki dan dan keberuntungan.

Resep Kue Nastar Keju

Bahan Selai Nanas

• 4 sampai 5 buah nanas segar. Kupas kulitnya lalu cuci bersih dan buang bagian tengah nanas
• 200 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt garam

Bahan Nastar

• 300 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus
• 90 gram gula halus atau bubuk
• 2 butir telur diambil kuningnya saja
• 150 gram mentega atau butter kualitas bagus
• 50 gram tepung maizena
• 100 gram margarin
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram keju edam atau cheddar yang sudah diparut

Bahan Olesan dan Topping Nastar

• 1 sdm susu cair
• 2 sdm madu
• butir telur, diambil kuningnya saja
• Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.

Cara Membuat Selai Nanas

1. Haluskan atau blender buah nanas yang telah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.
2. Siapkan wajan dengan intensitas api yang kecil kemudian masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.
3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.
4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manisnya.
5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi hingga sampai benar-benar mengental dan berbentuk seperti selai.
6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

Cara Membuat Nastar Keju

1. Pertama ambil wadah adonan dan masukkan butter, margarin dan gula bubuk.
2. Kocok dengan mixer roti berkecepatan rendah sampai tercampur rata hingga kurang lebih selama 2 menit.
3. Masukkan kuning telur ayamnya satu persatu kemudian kocok lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama kurang lebih selama  1 menit saja.
4. Campurkan tepung maizena dengan tepung terigu serta susu bubuknya di tempat lain kemudian aduklah sampai benar-benar rata.
5. Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung tadi ke adonan kulit nastar sambil diaduk dengan spatula sampai rata. Tidak perlu pakai mixer, cukup pakai spatula kayu.
6. Setelah tercampur rata kemudian tuangkan keju parut lalu aduk-aduk pelan sampai tercampur rata.
7. Jika telah selesai segera bentuk adonan nastar keju tadi dengan ukuran sama besar dengan bentuk bulatan. Ukuran jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
8. Gilas adonan hingga agak sedikit pipih dengan ketebalan sedang kemudian isikan dengan selai nanas secukupnya kemudian bulatkan kembali.
9. Ulangi sampai semua adonan nastar habis.
10. Ambil loyang kemudian letakkan bulatan kue nastar di atasnya. Sebaiknya loyang dialasi dulu dengan menggunakan kertas roti supaya tidak lengket dan jangan diatur terlalu dekat.
11. Masukkan ke dalam oven gas yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 150 derajat celcius sampai 160 derajat celcius.
12. Panggang sampai agak matang atau kurang lebih selama 15 menit saja kemudian keluarkan dari oven.
13. Olesi atas kue nastar nanas keju dengan bahan olesan tadi kemudian langsung berikan taburan keju parut atau cengkeh sebagai toppingnya.
14. Masukkan loyang tadi ke dalam oven lalu panggang sampai matang atau selama kurang lebih selama 20 menit lagi.
15. Setelah matang keluarkan dan dinginkan.

Tips Membuat Kue Nastar Nanas Agar Tidak Keras

1. Pertama, jangan mengocok mentega atau butter dengan waktu yang terlalu lama, karena nastar bukanlah jenis kue yang harus mengembang berlebihan.
2. Kedua, aduklah adonan dengan menggunakan spatula dan tidak langsung menggunakan tangan, karena panas tubuh kita akan membuat butter atau mentega menjadi mencair.
3. Ketiga, terlalu sering menyentuh adonan saat proses mencetaknya dapat membuat kue menjadi memiliki tekstur yang keras.
4. Keempat, agar ukuran kue sama, adonan selai dibentuk bola-bola terlebih dahulu, sisihkan. Kemudian gilaslah adonan kue hingga ketebalanya sesuai dengan yang diinginkan dan cetaklah dengan menggunakan gelas. Buat satu kue dulu sebagai contoh dan teman-teman dapat jadikan contoh tersebut untuk mengerjakan semua adonan.
5. Kelima, jangan lupa gunakan gula halus dan bukan gula pasir. Namun jika ingin menggunakan gula pasir, gula nya diblender terlebih dahulu hingga menjadi tepung.
6. Keenam, keluarkan kue sedikit demi sedikit saat melakukan pencetakkan, lalu simpanlah sisa adonan ke dalam kulkas dengan menggunakan plastik wrap agar mentega tidak meleleh.

Tips Membuat Kue Nastar Nanas Agar Tidak Retak

1. Pertama, jangan memanggang adonan dengan suhu yang terlalu tinggi. Set oven dengan suhu 150 derajat celcius hingga 160 derajat celcius.
2. Selanjutnya untuk kulit nastar tidak boleh terlalu tipis dan isian selai jangan terlalu banyak dan besar

Itulah resep kue nastar yang dapat kami sajikan. Dengan membuatnya, maka Anda juga sudah melestarikan budaya asli Indonesia. Semoga bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan terbaik bagi Anda. Selamat mencoba!

Catharina Dyah Ayu Anindhita

Saya adalah seorang penulis di bisnisusahaonline.com dengan minat mendalam dalam perkembangan teknologi, terutama di bidang teknologi informasi. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terkini dengan pembaca kami.