Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas berbagai macam resep bubur sumsum komplit praktis dan mantap.
Bubur sumsum merupakan jenis makanan yang berupa bubur dan berwarna putih terbuat dari bahan tepung beras lalu dimakan dengan tambahan air gula merah.
Makanan asli dari Indonesia ini juga terdapat di Malaysia. Jenis jajanan pasar ini memiliki banyak penggemar. Mulai dari kalangan muda sampai orang tua.
Seporsi bubur sumsum dikatakan dapat mengganjal perut. Maka dari itu bubur ini banyak dipilih oleh kalangan masyarakat sebagai sarapan yang ringan tetapi mengenyangkan.
Memang, ada begitu banyak penjual bubur sumsum di lingkungan sekitar kamu.
Namun tentu tak ada salahnya pula bila kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini berbagai resep bubur sumsum komplit simak dan cermati dengan baik.
Berbagai Resep Bubur Sumsum Komplit
1. Bubur SumSum, Jenang Grendul, Mutiara Komplit
Bahan :
- 100 gr tepung ketan
- 4 gula merah/gula jawa
- Secukupnya gula pasir
- 4 helai pandan
- 4 sdm tepung ketan
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 100 gr (kurang lebih) tepung beras
- 3 sachet santan kara
- 1 sachet mutiara
- 1 sachet agar-agar
- Secukupnya air
Cara Membuat :
- Campur tepung ketan dengan air sedikit saja, perlahan lahan sambil diuleni lalu buat bulatan2
- Didihkan air, masukkan step 1, gula merah, gula pasir kurang lebih 4 sdm aduk-aduk lalu tambahkan 4sdm tepung ketan yang telah dilarurkan dalam air lalu beri pandan, aduk-aduk kembali dan beri garam. Tes rasa lalu aduk hingga lengket dan air sedikit sat
- Siapkan tepung beras lalu didihkan air masukkan tepung beras ke dalam air beri pandan, garam 1 sdt, tes rasa. Aduk-aduk hingga lengket
- Rebus air, masukkan mutiara kedalam air mendidih tunggu hingga air sat sambil sesekali diaduk, lalu tambahkan 1 sachet santan
- Buat agar-agar sesuai petunjuk pada balik kemasan
- Didihkan 2 sachet santan dan tambahkan pandan
- Pada panci tersendiri, rebus air lalu masukkan 2 buah gula jawa dan 3 sdm gula pasir lalu aduk hingga mendidih
- Tata dan campur semuanya kedalam mangkuk
2. Resep Bubur Sumsum Candil
Bahan :
- Tepung beras 100 g
- Santan 650 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
Bahan Candil :
- Tepung ketan 300 g
- Santan 300 cc
- Kacangtanah 300 g, sangrai
- Gula merah 250 g, cincang
- Air 400 cc
- Nangka 50 g, cincang
- Daun pandan 2 lembar
Cara Membuat :
- Santan 650 ml disiapkan, kemudian bagi santan tersebut menjadi dua gelas.
- 1 gelas santan direbus bersama dengan daun pandan 5 lembar menggunakan api yang kecil saja. Terus aduk agar santan tidak pecah.
- Ambil 1 gelas santan, tuangkan pada tepung beras secara perlahan. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
- Ketika sudah tercampur, matikan api.
- Langkah selanjutnya adalah membuat candilnya. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk.
- Bentuk adonan sebesar kelereng.
- Isi adonan yang sudah dibentuk dengan kacang tanah. Bulatkan lagi.
- Rebus air, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan candil ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung. Tirikan kemudian rendam lagi dengan air matang.
- 400 cc air direbus bersama gula merah dan daun pandan. Aduk hingga larut.
- Angkat dan saring.
- Rebus kembali, kali ini masukkan candil dan nangka. Rebus sebentar saja.
- Sajikan bubur sumsum dengan mengambil adonan lalu tuangkan candil dan gula merah .
3. Resep Bubur Sumsum Hijau
Bahan :
- Tepung beras 100 g
- Santan 850 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
- Pewarna makanan hijau secukupnya
Cara Membuat :
- Santan sebanyak 650 ml disiapkan kemudian bagi menjadi 2 gelas.
- Rebus segelas santan bersama daun pandan dengan api kecil. Terus aduk agar santan tidak pecah.
- Ambil segelas santan, kemudian tuangkan secara perlahan ditepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
- Tuang pewarna makanan hijau secukupnya. Aduk hingga warna hijau merata.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
- Ketika sudah tercampur, matikan api.
- Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
- Rebus sisa santan yaitu 200 ml sebagai kuah.
- Sajikan bubur sumsum dengan mengambil adonan lalu tuangkan gula merah dan kuah santan.
- Bubur sumsum siap dihidangkan
4. Resep Bubur Sumsum Mutiara
Bahan :
- Tepung beras 100 g
- Santan 850 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
- Mutiara 200 g
Cara Membuat :
- Siapkan 650 ml santan lalu bagi menjadi dua gelas.
- Segelas santan kamu rebus bersama dengan 5 lembar daun pandan dan api kecil saja. Terus aduk agar santan tidak pecah.
- Ambil segelas santan, tuangkan perlahan ditepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
- Ketika sudah tercampur, matikan api.
- Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
- Rebus sisa santan yaitu 200 ml sebagai kuah.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan mutiara. Tunggu hingga mutiara mengental dan berubah warna.
- Bubur sumsum disajikan dengan mengambil adonan bubur dan mutiara kemudian tuangkan gula merah dan kuah santan.
- Bubur sumsum siap dihidangkan
Tips Membuat Bubur Sumsum Lembut & Tidak Berbau Tepung
1. Persiapkan Bahan – Bahan yang Segar
Bahan utama dari bubur sumsum adalah tepung beras, santan, daun pandan, dan garam.
Untuk tepung berasnya, gunakanlah yang tidak memiliki bau apek dan memiliki warna putih mengkilat. Pakailah santan yang segar supaya bubur lebih gurih, mengkilat, dan halus,.
Kalau tak ada, kamu tetap bisa pakai santan kemasan dengan kekentalan sedang.
Supaya teksturnya lebih lembut, gunakanlah perbandingan 1:8-10 untuk santan dan tepungnya.
Jadi kalau misalnya pakai 100 gram tepung beras, maka pakailah 800 ml santan. Daun pandan akan memberikan tambahan aroma wangi khas pada bubur sumsum.
Pilihlah daun pandan segar yang daunnya berwarna hijau cerah dan aromanya wangi. Namun jika tak punya, anda bisa juga pakai esens vanili.
2. Larutkan Tepung Beras dengan Santan Terlebih Dahulu
Tepung beras perlu dicairkan dulu agar dapat menyatu dengan santan saat dipanaskan. Jika tidak, saat dimasak tepung beras akan lebih menggumpal dan memiliki tekstur yang akhirnya tidak lembut.
Cara mencairkannya, campurkan tepung beras dan setengah takaran santan dalam satu wadah. Aduk hingga larut dan licin.
3. Aduk Terus Sampai Meletup-Letup.
Dalam panci, masukkan sisa takaran santan, daun pandan yang sudah diikat, dan garam secukupnya. Nyalakan api sedang dan masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan tadi.
Aduk terus hingga teksturnya kental dan mendidih. Ingat, mendidihnya harus sampai meletup-letup ya, agar buburnya tidak bau tepung.
4. Tambahkan Bahan Aromatik untuk Saus Kinco
Saus kinco atau kinca adalah nama lain dari saus gula merah. Saus ini biasa dituangkan pada atas bubur sumsum untuk melengkapi cita rasanya.
Cara buatnya mudah sekali, yakni campurkan gula merah, air, dan garam secukupnya dalam panci, lalu masak hingga teksturnya mengental.
Supaya aromanya wangi, kamu bisa tambahkan bumbu aromatik pada saus kinco, misalnya daun pandan, kayu manis, jahe, atau bawang merah utuh yang biasa dipakai di Jawa.
Itulah tadi ulasan kami tentang resep bubur sumsum komplit, dan tips membuat supaya lembut dan tidak berbau tepung.
Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Makanan dari Tepung Beras dan Terigu dengan Mudah dan Enak
Demikianlah artikel tentang resep bubur sumsum komplit. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami ini.
Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.
Saya adalah penulis aktif di bisnisusahaonline.com dengan ketertarikan yang besar pada perkembangan teknologi, khususnya di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan sangat bersemangat untuk berbagi pengetahuan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.