4 Resep Kastengel Renyah Dan Lezat Full Keju Spesial Hidangan Saat Lebaran

Resep Kastengel Renyah Dan Lezat Full Keju – Salah satu kue kering yang biasanya ditunggu dan hampir wajib ada pada saat Lebaran atau hari besar umat beragama adalah Kue Kastengel full keju renyah dan lezat.

Kue kering ini memiliki bentuk yang mungil dan memiliki rasa manis yang dibalut keju dan kue kastengel ini biasanya berada pada meja – meja untuk suguhan hidangan tamu.

Dengan bentuk yang kecil dan menarik, gurihnya keju pada kue ini sangatlah pas pada saat dimasukkan di mulut dengan rasa gurihnya keju dan menjadikan Resep Kastengel Keju sangat istimewa pada saat hari raya.

4 Resep Kastengel Renyah Dan Lezat Full Keju

Kue kastengel merupakan adaptasi lokal dari jajanan asal Belanda yaitu “kaasstengels”.

Di Negara asalnya kue kastengel berbentuk mirip seperti puff pastry cheese stick di Indonesia kastengel berbentuk balok dan memiliki tekstur renyah. Kue kering ini terbuat dari adonan tepung terigu, dan bahan yang lainnya.

Camilan ini memiliki bentuk persegi panjang, sekitar 4-5 cm dan memiliki lebar 1 cm, kue ini dipanggang didalam oven sampai memiliki warna kuning keemasan.

Camilan ini biasanya diberi taburan keju dengan jenis keju yang digunakan tergantung pada resep dan selera orang yang membuat, bisa berupa keju Gouda, Edam, atau cheddar.

Untuk membuat kue ini lebih harum sebaiknya anda menggunakan jenis keju parmesan, camilan ini biasanya dihidangkan untuk tamu pada saat hari raya Idul Fitri, hari raya Natal, sampai tahun baru Imlek.

1. Resep Kastengel Keju Kraff

Bahan – Bahan Dalam Resep Kastengel Keju Kraff :

• 410 Gram tepung terigu yang memiliki protein rendah (misal kunci biru)
• 260 Gram mentega (butter)
• 260 Gram keju Kraft Cheddar (parut terlebih dahulu dan oven sampai agak kering)
• 60 Gram Margarin
• 30 Gram susu bubuk full cream
• 1/2 Kaldu sapi blok
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 2 Sendok makan tepung maizena
• 3 Butir kuning telur dikocok lepas
• 2 Sendok teh madu
• 60 Gram keju Kraft Cheddar diparut memanjang

Langkah – Langkah Dalam Resep Kastengel Keju Kraff:

1. Pertama kocok mentega, margarin, dan kaldu sapi bubuk terlebih dahulu dengan mixer sampai rata atau tercampur.
2. Selanjutnya matikan mixer dan masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan separuh bagian tepung terigu yang sudah diayak secara perlahan atau bertahap dan aduk dengan spatula sampai tercampur.
3. Masukkan separuh bagian keju Kraft yang sebelumnya sudah dikeringkan di dalam oven dan masukkan separuh bagian tepung terigu dan aduk kembali hingga rata.
4. Jika adonan sudah bisa dipulung maka ambil sebagian dan tutupi dengan plastik.
5. Selanjutnya giling adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan kira – kira 0,5 cm atau sampai tipis.
6. Irislah adonan kue kastengel dengan penggaris cookie atau alat yang lain agar ukurannya seragam atau sama.
7. Panaskan oven selama 20 menit dan gunakan suhu sedang saja.
8. Masukkan adonan kue kastengel yang telah di potong – potong ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti dan beri jarak agar tidak saling menempel dan ada ruang untuk adonan mengembang.
9. Lalu anda dapat mengolesi adonan kue kastengel dengan kuning telur.
10. Tambahkan parutan keju kering diatas adonan dengan cara ditaburi saja.
11. Oven kastengel sekitar 30 menit atau hingga warnanya berubah keemasan dan beraroma gurih.

2. Resep Kastengel Natural Cooking

Bahan – Bahan Yang Di Butuhkan :

• 310 Gram mentega (butter)
• 210 Gram keju edam parut
• 410 Gram tepung terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)
• 3 Sendok makan susu bubuk
• 3 Butir kuning telur
• 4 Butir kuning telur
• 2 Sendok makan susu cair
• 40 Gram keju cheddar parut

Cara Membuat Kue Kastengel Natural Cooking:

1. Yang Pertama kocok mentega dan telur dengan mixer terlebih dahulu. Gunakan kecepatan rendah sampai mentega dan telur tercampur rata.
2. Selanjutnya masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Saat memasukkan tepung terigu perhatikan adonan dan hentikan penambahan jika adonan kastengel sudah cukup kalis.
4. Kemudian giling adonan yang sudah kalis dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan 1 cm. Cetak kastengel dengan cookie cutter berbentuk bunga.
5. Kemudian tata adonan yang telah di bentuk ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
6. Olesi dengan kuning telur yang dikocok bersama susu cair. Setelah itu taburi dengan keju parut.
7. Masukkan adonan kue kedalam oven dengan suhu 126 derajat Celsius selama 19 menit atau hingga matang.

3. Resep Kastengel Keju Edam

Bahan – Bahan Yang Di Butuhkan :

• 4 sendok makan mentega
• 3 butir kuning telur
• Siapkan Garam secukupnya saja
• 4 sendok makan susu bubuk
• 80 gram keju edam
• 510 gram tepung terigu
• 2 butir kuning telur (untuk dioleskan)
• 110 gram keju edam (untuk ditaburkan)

Cara Membuat Kue Kastengel Keju Edam:

1. Pertama siapkan sebuah wadah dan masukkan mentega dan kuning telur ke dalam wadah lalu campur dengan mixer hingga merata.
2. Setelah itu tambahkan susu bubuk, garam, dan keju edam dan matikan mixer kalau adonan sudah lembut dan mengeluarkan busa atau buih.
3. Anda dapat menambahkan tepung terigu secara perlahan – lahan atau sedikit demi sedikit agar nantinya tekstur adonan kue kastengel tidak terlalu keras.
4. Pada saat anda memasukkan tepung terigu, nda juga dapat mencampur adonan yang lainnya.
5. Setelah tekstur adonan kue kastengel cukup kalis, lalu giling adonan dengan rolling pin hingga memipih atau hingga tipis.
6. Cetak menggunakan cetakan khusus bikin kue kastengel. Kalau pakai cara manual mungkin dengan pisau juga bisa.
7. Tambahkan di permukaan adonan dengan kuning telur dengan cara diolesi  dan tambahkan parutan keju edam diatasnya.
8. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius dan panggang adonan kue kastengel kurang lebih selama 15 menit atau sampai warna permukaan kue menjadi kuning kecokelatan.
9. Setelah matang, dinginkan dulu sebentar. Baru setelah itu masukkan ke stoples agar kerenyahannya terjaga dan kue tahan lama.

4. Resep Kastengel Keju Enak Dan Renyah

Bahan – Bahan Yang Di Butuhkan :

• 200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 150 Gram margarin leleh
• 150 Gram keju parut
• 1 Sendok makan air
• 50 Gram tepung maizena
• 2 Butir kuning telur
• Siapkan 1 Sendok teh emplex
• 1 Butir kuning telur dikocok lepas
• 30 Gram keju parut

Cara Membuat Kue Kastengel Keju Renyah:

1. Pertama, Anda dapat mencampur kuning telur ditambah margarin leleh dengan menggunakan mixer atau kawat pengocok manual sampai mengembang dan megeluarkan buih.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, maizena dan keju parut ke dalam wadah dan aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling adonan tersebut dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Kemudian Masukkan adonan kastengel yang sudah siap kedalam oven. panggang kurang lebih selama 20 menit.
5. Selanjutnya anda dapat  mengeluarkan kue kastengel yang masih setengah matang dari panggangan oven.
6. Pada permukaan adonan kue olesi dengan kuning telur dan tambahkan taburan keju parut.
7. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Itulah sajian informasi tentang resep kastengel renyah dan lezat yang dapat kami sampaikan.

Anda juga bisa membuat kue kering yang dihidangkan pada saat hari raya yang tidak kalah enaknya sama resep kastengel ini. Selamat mencoba!

Ahmad Fauzi Karim

Saya adalah seorang penulis di bisnisusahaonline.com yang sangat tertarik dengan perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis dan berbagai tips terkini dengan komunitas kami.