Resep Semur Daging Sapi Betawi Yang Nikmat dan Gurih

Pada ulasan kali ini saya akan membahas resep semur daging sapi betawi yang nikmat dan gurih.

Semur adalah daging rebus khas Indonesia. Bahan utamanya  daging sapi dan kentang.Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu “Smoor” yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan.

Dalam bahasa Belanda “Smoor”  berarti braising yaitu teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk. Semur sudah banyak dikenal orang Indonesia sejak lama.

Hidangan daging rebus berbumbu sudah ada sejak abad ke-9 Masehi. Seperti yang terlihat pada beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa yang bercerita “Ganan, hadanan prana wdus”. Artinya disediakan sayuran kerbau dan kambing.

Namun belum diketahui secara pasti apakah sayuran kerbau dan kambing ini mirip semur.
Interaksi orang Belanda dengan Indonesia dipercaya memperkenalkan semur ke kancah kekayaan kuliner nusantara.

Indonesia menyediakan rempah-rempah, sedangkan orang Belanda memperkenalkan teknik memasak “Smoor”. Indonesia diperkirakan sudah mengenal semur sejak tahun 1600 masehi.

Kehadiran Resep semur daging sapi disambut dengan baik oleh orang Indonesia. Mereka mengadopsinya sesuai dengan budaya setempat.

Orang Betawi, kalimantan, Sumatera misalnya mereka menyediakan semur khas daerah masing-masing saat acara-acara semacam pesta atau hari raya. Sekarang semur sudah menjadi makanan khas nusantara.

Kandungan semur daging dapat mencapai 162 kalori, protein 15,2 gr, lemak 13,6 gr, karbohidrat 6,9 gr, kolesterol 32, 3 mg, serat 0,1 gr. Info ini bersumber dari majalah Intisari dan Menu Sehat.

Resep Semur Daging Sapi Betawi

Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu “Smoor” yang berarti bahan masakan (daging sapi) yang telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan. Setelah anda merebus dengan lama dengan menggunakan api kecil hingga daging empuk

Di Indonesia semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya.

Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

Tips : Untuk resep ini usahakan memakai daging has dalam yang mudah empuk supaya proses memasak tidak terlalu lama dan daging juga tidak alot.

Bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam atau minute steak
• 5 buah/50 gr bawang merah, iris halus
• 2 siung/6 gr bawang putih, iris halus
• 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
• 1 batang/5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt bubuk kaldu
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• air mendidih/panas secukupnya ( kurang lebih 500 ml)
• 2 sdm margarine untuk menumis

Bumbu Halus untuk Marinade:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm/10 gr jahe
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng

Resep Semur Daging Sapi Betawi :

1. Potong-potong daging ukuran persegi panjang/melebar tipis.
2. Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
3. Bumbu Marinade: Ulek bawang putih, jahe dan merica hingga halus, lalu lumuri irisan daging dengan bumbu halus hingga rata.
4. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah.
6. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk.
7. Setelah daging berubah warna, masukkan air panas *** secukupnya sampai daging terendam.
8. Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Tambahkan merica sesuai selera.
9. Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut.
10. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
11. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
12. Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.
13. Resep semur daging sapi betawi siap di sajikan

Selain rasanya yang enak dan banyak di gemari masyarakat indonesia daging sapi ternyat banyak sekali manfaatnya berikut adalah beberapa manfaat daging sapi.

Didalam daging sapi terkandung  gizi yang  sangat baik dan bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh manusia, dibawah ini adalah beberapa penjelasan tentang kandungan dan manfaat daging sapi bagi tubuh manusia.

1.Lemak

Didalam daging sapi terdapat kandungan lemak , fungsi lemak sendiri adalah untuk meningkatkan energi dan sumber  untuk  tenaga bagi tubuh agar kuat menjalani aktivitas sehari-hari. Lemak  juga bisa berperan sebagai penunjang fungsi 0tak

2.Zat Besi

Zat besi adalah salah satu mineral alami yang terkandung juga di dalam daging sapi .

Zat besi menjadi komponen utama dalam pembentukan hemoglobin yaitu bagian dari sel darah merah. Manfaat zat besi antara lain adalah mengatasi gangguan belajar pada anak dan menghasilkan energi dari asupan yang bernutrisi

3.Selenium dan Zinc

Selenium merupakan mineral yang diperlukan tubuh, seperti vitamin dan mineral lainnya, yaitu kalsium dan zat besi, tapi dalam jumlah yang lebih sedikit.

Selenium adalah zat yang sangat dibutuhkan untuk membentuk zat antioksidan dan meningkatkan imunitas anak

sedangkan Zinc mempunyai peranan yang sangat penting dalam pertumbuhan mahkluk hidup (essential elements).

Zinc sangat bermanfaat  seperti membantu penyembuhan luka, berperan dalam indera perasa dan penciuman

4. Protein

Daging sapi mengandung kandungan gizi yang sangat penting adalah protein. Manfaat protein bagi tubuh adalah untuk membantu dalam perkembangan otak pada anak anak dalam masa pertumbuhan.

Selain dari itu protein juga membantu tubuh manusia dalam  membentuk jaringan-jaringan baru pada otot-otot manusia

5.Vitamin B Komplek

Vitamin B kompleks yang aterdapat  pada daging sapi dapat membantu kerja sistem saraf otak manusia sehingga bisa membantu untuk menjaga konsentrasi dan daya ingat.

vitamin kompleks sangat  bermanfaat sebagai tameng perlindungan diri terhadap risiko kerusakan jangka panjang akibat polusi udara seperti asap dan debu

6.Omega 3

Manfaat omega 3 yang terdapat pada daging sapi berfungsi  untuk membantu fungsi jantung, hati dan sistem saraf pusat. Dalam 150 gr daging sapi, terkandung lebih kurang sekitar 30 gram asam lemak Omega 3.

Kandungan Gizi Pada 100 gram Daging Sapi

• Protein  = 18,8 gr
• Energi = 207 kkal
• Lemak  = 14 gr
• Kalsium = 11 mg
• Kandungan Karbohidrat  = 0 gr
• Fosfor  = 170 mg
• Vitamin A = 30 IU
• Zat Besi  = 3 mg
• Vitamin C  = 0 mg
•  Vitamin B1 = 0,08 mg

Itu tadi ulasan tentang resep semur daging sapi betawi yang dapat saya bagiakan dengan anda. tak hanya tentang semur saja dagingsapi juga anda banyak olahan lainya seperti Resep Masakan Daging Sapi Sederhana.

Sekian Terimakasih 🙂

Hendri

Saya, seorang penulis di bisnisusahaonline.com, memiliki ketertarikan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang dalam proses belajar yang berkelanjutan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca kami.