Oke temen-temen pada kali ini kita akan membahas tentang cara membuat resep donat tanpa kentang, donat yang terbuat dari adonan kentang memang terkenal akan enak serta keempukannya. Namun siapa bilang bahwa membuat adonan tanpa kentang hasilnya tidak akan empuk?
Buang pemikiran itu jauh-jauh karena bahkan tanpa menggunakan kentang pun, Anda bisa membuat donat yang enak, lembut dan empuk. Lalu bagaimana sih caranya? Yuk baca juga terus artikel ini ya.
Cara membuat resep donat tanpa kentang yang empuk, lembut dan mengembang memang membutuhkan tips dan pengetahuan tentang teknik bagaimana membuat donat yang benar. Karena mencoba membuat adonan donat itu memang gampang-gampang susah ya.
Baiklah, saya akan membagikan salah satu kreasi donat tanpa kentang yang cara membuatnya dengan metode all in one. Jadi untuk ragi tidak perlu lagi di rendam dengan air hangat terlebih dahulu, tetapi langsung di kocok bersama bahan lainnya.
Penasaran ingin mengetahui cara membuatnya? Yuk langsung aja di simak bahan dan cara membuatnya seperti berikut ini.
Resep Donat Tanpa Kentang Yang Empuk
Bahan-bahan Donat Tanpa Kentang Yang Empuk:
Pertama yaitu tepung terigu protein tinggi 250 gram.
Kuning telur 1 butir saja.
Gula pasir 2 sendok makan saja.
Susu bubuk 2 sendok makan saja.
Ferminan / ragi instan 1 sendok teh saja.
Mentega 1 sendok teh saja.
Air 100 ml saja.
Terakhir, minyak goreng secukupnya.
Langkah-langkah Membuat Donat Tanpa Kentang Yang Empuk:
Langkah pertama yaitu aduk gula, fermipan dan telur sampai gula larut dengan whisk. Masukkan juga tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan tangan.
Selanjutnya tambahkan air serta uleni sampai setengah kalis. Masukkan juga mentega dan uleni sampai kalis. Tutup adonan dengan kain atau bisa juga serbet bersih dan biarkan selama 1 jam.
Kempiskan adonan dan bagilah jadi 15. Bentuk bulat-bulat lalu biarkan juga selama 15 menit. Sisihkan.
Lalu panaskan minyak goreng, lubangi adonan dengan jari atau alat bentuk donat lalu gorang hingga coklat keemasan. Angkat tiriskan.
Langkah akhir, setelah dingin, olesi dengan sedikit margarin kemudian beri topping seperti meses dan keju sesuai selera.
Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng
Donat merupakan salah satu camilan yang paling banyak disukai anak-anak. Selain memiliki rasa yang manis, donat juga memiliki tekstur yang lembut serta halus sehingga donat goreng menjadi camilan yang enak disantap dalam suasana apapun.
Umumnya resep dari donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega dan juga gula. Tapi, saat ini tak jarang banyak juga yang menambahkan kentang kukus kedalam adonannya. Bukan tanpa alasan, sebab donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang lebih lembut dibanding dengan donat terigu.
Namun jangan salah juga ya, saat ini ada cara membuat donat yang mengembang sempurna walaupun tanpa kentang loh! Seperti resep serta cara membuat donat tanpa kentang yang akan saya bagikan kali ini.
Tips sukses membuat donat empuk dan mengembang tanpa kentang ini adalah dengan komposisi adonan yang tepat. Mengistirahatkan adonan dengan cukup tepat juga sangat mempengaruhi bentuk dan mengembangnya donat.
Jadi anda harus diperhatikan sekali bahan-bahan yang digunakan agar donat yang Anda buat sesuai dengan keinginan.
Bahan-bahan Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng:
Langkah-langkah Membuat Resep Donat Tanpa Kentang Yang Digoreng:
Pertama, siapkan wadah, kemudian masukkan 250 mili liter air hangat, 5 sendok makan terigu, ragi dan juga 5 sendok makan gula pasir. Aduk searah jarum jam perlahan-lahan dengan sendok hingga adonan larut.
Selanjutnya masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dengan diaduk, jika tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan satu persatu telur, susu bubuk, dan juga margarin. Aduk rata lagi serta tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
Uleni adonan sampai kalis elastis, lalu tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat kira-kira selama 45 menit.
Langkah berikutnya kempeskan adonan, kemudian uleni sebentar, dan diamkan lagi sampai mengembang.
Bentuk donat sesuai selera, dapat menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara manual dari donat lubang tengah berbentuk cincin atau donat berbentuk bundar tanpa isi atau dapat juga diberi isi dengan rasa manis seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, cokelat dan custard.
Kemudian, panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng donat dengan menggunakan api kecil sampai kuning keemasan.
Akhir, angkat, tiriskan dan sajikan donat dengan gula harus atau topping lainnya sesuai selera seperti parutan keju atau meises coklat / warna-warni.
Bagaimana cukup mudah juga bukan cara membuat donat goreng tanpa kentang kentang ini? Resep donat empuk ini sudah di uji coba dan juga dipasarkan.
Teksturnya sampai mirip dengan donat JCO yang kopong tengahnya, namun juga masih ada isiannya yang empuk dan sangat renyah jika Anda menggorengnya lebih lama dibanding donat pada umumnya.
Entah mengapa Saya lebih suka donat yang luarnya crispy namun dalamnya lembut. Rasanya lebih lezat, serta enak dimakan begitu saja walaupun tanpa toping manis.
Resep Donat Tanpa Kentang Topping Madu Empuk
Bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat donat tanpa kentang yang super empuk serta ini pakai bahan yang premium ya.
Untuk bahan biangnya saja saya pakai ragi instan, gula pasir dan bisa juga susu cair hangat. Sehingga donatnya terasa banget susu nya, super nyusu malah. Soalnya selain memakai susu cair di bahan biang saya ingin pakai susu cair dan butter ke dalam bahan adonan.
Yuk langsung saja bagi yang penasaran akan rasa dari donat tanpa kentang susu madu yang saya bagikan. Langsung aja di simak Bahan-bahan dan Cara Membuatb Resep Donat Tanpa Kentang seperti berikut ini.
Bahan-bahan Resep Donat Tanpa Kentang Topping Madu Empuk:
Pertama, tepung terigu protein tinggi 160 gram.
Tepung terigu protein rendah 40 gram saja.
Gula pasir 2 sendok makan saja.
Garam halus 2 gram saja.
Butter 30 gram saja.
Kuning telur 1 buah saja.
Terakhir, susu cair 70 mili liter.
Bahan Biang Donat :
Gula pasir 1 sendok teh saja.
Ragi instan / fermipan 3 gram saja.
Susu cair hangat 50 mili liter saja.
Bahan Topping Madu :
Gula halus 100 gram saja.
Air lemon 5 mili liter (1 sendok teh) saja.
Susu cair 25 mili liter (5 sendok teh) saja.
Madu 14 mili liter saja.
Langkah-langkah Membuat Resep Donat Tanpa Kentang Topping Madu Empuk:
Langkah pertama yaitu campur bahan biang sampai berbusa kurang lebih selama 10 menit. Sisihkan.
Selanjutnya campur semua adonan donat dan biang, lalu uleni adonan sampai kalis, kurang lebih selama 7 menit. Jika ingin praktis dan tidak mau cape bisa pakai mixer ya, tapi kalian harus pakai mixer kecepatan tinggi agar mixer tidak patah. Kalau saya mah di uleni manual saya, itung-itung olahraga hehehe.
Lalu olesi permukaan dan wadah dengan minyak lalu tutup serbet atau kain bersih basah dan diamkan sampai mengembang 2x lipat, kurang lebih 1 jam.
Tinju adonan buang gas, kemudian bagi adonan menjadi 8 bagian. Tutup serbet dan kain lagi lalu istirahatkan kurang lebih selama 15 menit.
Pipihkan adonan lalu buat lubang dengan cara di tusuk jari atau bisa juga di cetak pakai cetakan donat. Berhubung saya tidak punya cetakan donat jadi saya lubangi dengan memakai tutup botol plastik. Lakukan terus-menerus sampai semua adonan habis.
Tutup kembali adonan yang sudah cetak dengan serbet atau kain bersih juga selama 15-20 menit.
Goreng donat dalam api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Aduk rata semua bahan topping hingga rata.
Terakhir celupkan donat yang sudah dingin ke dalam topping madu, lalu tiriskan sampai kering.
Walaupun di Indonesia banyak juga olahan donat yang menggoda seperti donat oven tanpa di goreng, donat maizena, donat kentang, donat ubi jalar, donat labu kuning, donat isi cokelat dan aneka selai seperti donat isi selai nanas, coklat, kacang, stroberrry, blueberry atau donat kampung yang di buat dengan bahan-bahan super ekonomis dan irit, tetapi donat empuk tanpa kentang taburan madu ini wajib untuk di buat.
Tips & Trik Tentang Donat
Tips Bahan
1. Bahan utama donat adalah terigu, biasanya donat dibuat dari terigu protein tinggi supaya volumenya besar. Namun ada juga yang membuatnya juga dengan campuran terigu protein tinggi dengan sedang (dengan perbandingan 1:4). Agar donat mengembang dan lebih empuk. Donat dengan kapasitas hotel ataupun bakery, biasaya mengunakan terigu yang sudah dalam bentuk siap pakai, dikenal juga dengan sebutan tepung premix. Tepung premix tiap produk tidaklah selalu sama sebab bahan yang sudah dicampur terigu berbeda-beda.
2. Ada banyak trik tekstur donat agar lebih empuk, ada yang menambah adonan dengan kentang, ada juga yang menambahkan kuning telur, mentega ataupun bahan tambahan pengempuk adonan.
3. Bahan tambahan makanan yang berupa pengempuk dikenal disebut bread improver ataupun bread emulsifier.
4. Bread emulsifier berfungsi supaya roti tidak cepat keras, kaku dan remahannya lebih halus. Sedangkan juga bread improver berize enzymes, emulsifer dan oxidizing agents. Enzym membuat proses fermentasi menjadi lebih baik, emulsifier membuat adonan lebih lembut dan oxidizing agents membuat adonan lebih kuat. Kesimpulannya, bread emulsifier biasanya sudah ada dalam bread improver tapi ada juga resep yang ingin hasilnya lebih empuk lagi dengan menggabungkan ke dua bahan tersebut.
5. Penggunaan baking powder berfungsi sebagai pengembang adonan, supaya volume donut lebih besar.
6. Penggunaan minyak untuk menggoreng donat bisa mempengaruhi hasil donat. Supaya hasilnya lebih baik gunakan minyak padat, karena minyak padat dapat dipanaskan hingga 190o-200o C, sehingga saat donat dimasukkan akan terbentuk lapisan kulit tipis di bagian luarnya sehingga minyak tidak masuk ke dalam donat. Tiap sisi donat yang digoreng dengan minyak goreng cair biasa di suhu 170oC akan berasap serta struktur minyak tersebut rusak.
Tips Pengolahan & Tekstur
1. Tekstur donat kentang tak semulus dibandingkan antara donat murno tanpa campuran kentang.
2. Normalnya donat bisa bertahan 2-3 hari. Donat fresh bisa dilihat dari teksturnya yang agak keras terkesan liat, kasar, aroma dan rasa masamnya lebih.
3. Donat yang tidak cepat busuk tidak baik untuk pencernaan, sebab bisa jadi dalam donat tersebut terdapat dalam bahan pengawet.
4. Donat yang cepat busuk dan berjamur, yang biasanya di dalam adonan terdapat banyak menggunakan ragi dan air.
5. Kemas adonan dalam plastik begitu uap panasnya hilang supaya teksturnya tidak cepat keras.
6. Hasil dari menggoreng yang baik akan mengahasilkan donat yang mempunyai cincin, seperti pita kecil di sekeliling donatnya kecuali pada donat yang adonannya berwarna coklat ataupung ungu seperti donat ubi ungu. Cincin tersebut menandakan waktu fermentasi donat sudah cukup tepat.
Dampak Negatif Dari Konsumsi Donat
Siapa sih yang tidak suka donat? Roti lembut serta gula aneka rasa yang meleleh di atasnya, tentu dapat membuat banyak orang tergoda. Tapi jangan terlalu banyak mengonsumsi donat, karena donat juga dapat memberikan efek yang buruk bagi kesehatan.
Berikut ini adalah beberapa alasan Anda harus mengurangi atau bahkan berhenti makan donat sekarang juga, seperti dilansir oleh Fitnea.
1. Tak Sehat
Berbeda antara donat yang dibuat sendiri atau dibuat oleh pengusaha rumahan, donat-donat yang dibuat di sebuah dapur besar kemudian didistribusikan ke outlet berbeda di kota atau berbeda kota sudah jelas tidak langsung dikeluarkan dari oven, atau bisa disebut juga tidak ‘segar’.
Kalaupun segar, Anda juga harus memperhatikan juga minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Kebanyakan minyak yang dipakai untuk menggoreng donat pada usaha berskala besar hanya diganti sekali setiap dua minggu.
Sementara itu, donat yang baik juga biasanya hanya bertahan hingga beberapa jam. Jadi tentu saja anda pasti tak akan mau mengonsumsi donat yang sudah ada di rak seharian.
2. Merusak Gigi
Jika Anda terlalu banyak mengonsumsi donat, gigi akan menjadi lebih mudah berlubang dan gusi akan lebih mudah berdarah. Kadar gula dalam donat dapat menyebabkan kerusakan pada gigi. Untuk itu, sebaiknya kurangi konsumsi donat sekarang juga sebelum gigi Anda keropos dan harus dibayar dengan perawatan yang lebih mahal.
3. Menaikkan Berat Badan
Banyak makan donat dapat membuat Anda lebih mudah gemuk dan cepat lelah. Selain gula yang terkandung di dalamnya, donat juga mengandung lemak yang dapat membuat gemuk.
Daripada terlalu banyak mengonsumsi donat, sebaiknya mulailah mengonsumsi makanan yang lebih sehat seperti salad atau buah-buahan.
4. Mengganggu Kesehatan Mental
Zat kimia yang terkandung dalam donat dapat membuat otak tak bekerja dengan maksimal. Orang yang terlalu banyak mengonsumsi donat memiliki kecenderungan untuk membuat keputusan yang terlalu terburu-buru yang pada akhirnya akan merugikannya.
5. Tingkatkan Risiko Diabetes
Selain menyebabkan lebih cepat gemuk, terlalu banyak mengonsumsi donat juga dapat membuat Anda lebih cepat kena diabetes.
Hal ini karena lemak dan juga gula yang terkandung dalam donat. Orang yang banyak makan donat disertai dengan gaya hidup yang pasif dan jarang olahraga tentunya membuat mereka lebih rentan terkena penyakit seperti contoh obesitas dan diabetes. Untuk itu, kurangi juga konsumsi donat mulai sekarang.
Itulah beberapa efek negatif yang dapat anda dapatkan jika terlalu banyak makan donat, anda boleh menikmati donat sesekali.
Namun jangan terlalu banyak, serta diimbangi dengan cemilan lain yang lebih sehat seperti sayuran, buah-buahan, dan lainnya. Selain itu juga lakukan gaya hidup yang baik dengan rajin olahraga dan selalu aktif untuk mengangkat efek negatifnya.
Saya adalah seorang penulis di bisnisusahaonline.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis dan berbagai tips terkini dengan komunitas kami.
Saya adalah seorang penulis di bisnisusahaonline.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis dan berbagai tips terkini dengan komunitas kami.
