Kopi Lanang-JIKA Anda termasuk dalam kelompok yang menyukai kopi langka, maka kopi lanang bisa menjadi pilihan yang tepat. Kopi lanang – bahasa perdagangan internasional kopi peaberry – merupakan biji kopi pasca panen yang mengalami anomali atau kelainan.
Meski terlihat ‘tidak normal’, bukan berarti biji kopi tersebut cacat atau tidak layak untuk dikonsumsi. Di sisi lain, anomali dalam jenis kopi ini sebenarnya memiliki keistimewaan tersendiri untuk dinikmati.
Pertama-tama, anomali jenis kopi ini terlihat dari bentuk bijinya. Bentuk “aneh” ini dapat diidentifikasi dari pemetikan dan biasanya mulai dipisahkan selama proses penyortiran.
Jika kulit biji kopi (dari pohon yang sama) dikupas, ada dua kemungkinan biji kopi. Pertama, satu biji kopi lanang (monokotil). Kedua, dua biji kopi pada umumnya (dikotil). Apa bedanya? Biji kopi jenis ini berbentuk hampir bulat dan lonjong seperti biji dan cenderung utuh tanpa membelah.
Bentuk ini tentunya berbeda dengan biji kopi pada umumnya yang pada satu bagian berbentuk pipih dan cembung pada bagian lainnya menyerupai biji kopi belah.
Kenapa kopi lanang bisa disebut kopi anomali dan apa penyebabnya? Menurut Badan Penelitian dan Pengembangan Industri dan Tanaman Penyegar (Balittri) Kementerian Pertanian,
penyebab munculnya kopi lanang
Penyerbukan putik bunga tidak maksimal akibat serangga atau angin
Ada malnutrisi atau ketidakseimbangan dalam distribusi nutrisi saat pembuahan
Umur pohon kopi di atas 10 tahun yang berakibat pada penurunan kapasitas penyerbukan alaminya
Gangguan genetik
Selama ini kopi lanang dikenal sebagai kopi olahan alami. Tidak menggunakan teknik apa pun.
Jangan dikira kopi jenis lanang berasal dari spesies dan varietas tanaman kopi tertentu. Baik itu arabika, robusta atau jenis lainnya semuanya mengizinkan kandungan biji kopi jenis ini. Namun, jumlah kopi jenis ini yang dihasilkan dalam satu kali panen biasanya lebih sedikit.
Dalam satu kali panen ceri kopi, biasanya jumlah kopi jenis ini hanya berkisar 5-10%. Dalam 1 kilogram rata-rata ada 0,5 ons. Jika Anda berminat mendatangkan 1 kilogram kopi lanang, kalikan saja kelipatannya. Hasilnya akan keluar berapa kilogram kopi biasa yang dibutuhkan untuk mendapatkan 1 kilogram kopi ini.
Meski tak setenar single origin-nya, Kopi jenis ini tetap bisa bersaing di pasaran. Kopi ini yang sudah disangrai bisa memiliki harga yang relatif lebih mahal, sekitar Rp. 250 ribu per kilogram.
Kopi ini bisa dibandrol dengan harga tersebut karena proses penyortiran lebih teliti dan memakan waktu lebih lama dibandingkan biji kopi biasa. Angka ini juga di atas harga kopi non-lanang yang berkisar Rp. 100 ribu.
Harga kopi lanang juga menyesuaikan dengan jenis kopinya. Antara arabika dan robusta bisa berbeda. Menariknya, harga kopi jenis ini bisa meroket hingga Rp. 1 juta jika bijinya melalui proses pencernaan musang liar. Kalau mau yang agak murah, pilihlah kopi lanang dari hasil pencernaan kandang musang.
Membuat kopi dengan cara tubruk akan menghasilkan seduhan yang berminyak, tebal dan beraroma. Jika anda membuat kopi tubruk dengan gula gunakan Robusta coffe Lampung Premium karena punya karakter kental kuat serta aroma yang menenangkan.
Cara Membuat atau Meyeduh Kopi Lanang
Hal Yang Diperhatikan :
- Kopi Fresh Biji Ataupun Bubuk
- Air Panasnya sekitar 95 derajat celcius
- Perbandingan kopi dengan air 1:15. Jika bubuk kopi kasar gunakan 2 sendok makan dengan 250ml air. Apabila bubuk kopi halus tepung, gunakan 1 sendok makan untuk 250ml air.
- 2 cangkir, 1 untuk pembuat kopi, 1 untuk menghidangkan.
Cara membuat :
- Jika kamu punya kopi dari biji, gunakan blender bumbu dan haluskan dengan beberapa kali menghidup dan matikan blender. Grinding berjenis blade akan mudah panas dan bisa merusak aroma kopii, dengan cara perlahan kopi kamu tidak terasa hangus.
- Ambil bubuk kopi masukkan ke dalam cangkir,
- Masak air sampai mendidih, setelah mendidih diamkan selama 1 menit.
- Siram air panas ke dalam cangkir yang sudah diberi kopii.
- Aduk sebentar dan diamkan selama kurleb 3 menit.
- Ampas kopi akan turun, tuangkan perlahan air kopi ke gelas yang lain.
- Masukkan gula jika dirasa perlu.
- Kopi tubruk seperti french press siap dinikmati.
Itulah pembahasan tentang kopi lanang serta manfaatnya. Agar kopi lebih terasa wangi gunakan mesin roasting kopi untuk menyangrai biji kopi. Di Grosir mesin menyediakan mesin kopi lengkap dengan harga murah berkualitas.
